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Vicia

Vicia es un género de más de 240 especies de plantas con flores que forman parte de la familia de las leguminosas ( Fabaceae ), y que se conocen comúnmente como vezas . Las especies miembros son nativas de Europa, América del Norte, América del Sur, Asia y África. Algunos otros géneros de su subfamilia Faboideae también tienen nombres que contienen "veza", por ejemplo, las arvejas ( Lathyrus ) o las vezas lechosas ( Astragalus ). Las lentejas están incluidas en el género Vicia , y anteriormente se clasificaban en el género Lens . [3] La haba ( Vicia faba ) a veces se separa en ungénero monotípico Faba ; aunque no se usa a menudo en la actualidad, es de importancia histórica en la taxonomía de las plantas como homónimo del orden Fabales , las Fabaceae y las Faboideae. La tribu Vicieae en la que se colocan las vezas lleva el nombre del nombre actual del género. Los guisantes verdaderos ( Pisum ) se encuentran entre los parientes vivos más cercanos de las vezas.

Uso por humanos

La arveja amarga ( V. ervilia ) fue uno de los primeros cultivos domesticados . Se cultivaba en Oriente Próximo hace unos 9.500 años, quizás incluso uno o dos milenios antes, durante el Neolítico precerámico . En la época de la cultura de la cerámica lineal centroeuropea , hace unos 7.000 años, también se había domesticado la haba ( V. faba ). Se ha encontrado arveja en yacimientos neolíticos y eneolíticos de Bulgaria, Hungría y Eslovaquia. [4] Y al mismo tiempo, en el extremo opuesto de Eurasia , el pueblo hoabinhiano también utilizó la haba en su camino hacia la agricultura , como lo demuestran las semillas encontradas en Spirit Cave, Tailandia . [5]

Bernardo de Claraval compartió una comida de pan de arveja con sus monjes durante la hambruna de 1124 a 1126, como un emblema de humildad. [Nota 1] Sin embargo, la arveja amarga fue abandonada en gran medida por los seres humanos con el tiempo. Solo se utilizaba como cultivo de último recurso en tiempos de hambruna: las arvejas "fueron parte de la dieta frugal de los pobres hasta el siglo XVIII, e incluso reaparecieron en el mercado negro en el sur de Francia durante la Segunda Guerra Mundial", ha señalado Maguelonne Toussaint-Samat, de origen marsellés. [7] Sin embargo, las habas siguieron siendo prominentes. En el Cercano Oriente, las semillas se mencionan en fuentes hititas y del Antiguo Egipto que datan de hace más de 3000 años, así como en la Biblia cristiana , [Nota 2] y en el gran Oppidum celta de Manching de la cultura La Tène en Europa hace unos 2200 años. Platos parecidos a ful medames están atestiguados en el Talmud de Jerusalén , que fue compilado antes del año 400 d.C.

Rendimiento mundial de arveja
La arveja húngara ( V. pannonica ) se cultiva a menudo como forraje .

En nuestra época, la veza común ( V. sativa ) también ha adquirido importancia. Junto con cultivares de habas como la alubia común o la haba de monte, la FAO la incluye entre las 11 legumbres más importantes del mundo. El uso principal de la veza común es como forraje para animales rumiantes , tanto como forraje como legumbre , pero existen otros usos, ya que la veza común V. cracca se cultiva como fuente de polen de mediados de verano para las abejas .

En 2017, la producción mundial de vezas fue de 920.537 toneladas . [8] Ese año, se dedicaron 560.077 acres al cultivo de vezas en el mundo. Más del 54% de esa producción provino solo de Europa. África (17,8% del total mundial), Asia (15,6% del total mundial), América (10,6% del total mundial) y Oceanía (1,8% del total mundial). [14]

La arveja amarga también se cultiva ampliamente para forraje y pienso, al igual que la arveja vellosa ( V. villosa , también llamada arveja forrajera), la arveja barda ( V. articulata ), la arveja francesa ( V. serratifolia ) y la judía de Narbón ( V. narbonensis ). La V. benghalensis y la arveja húngara ( V. pannonica ) se cultivan para forraje y abono verde .

Ácido 4-cloroindol-3-acético (4-Cl-IAA), una fitohormona que se encuentra en varias arvejas

Las vezas también tienen una amplia variedad de otros usos. La veza vellosa tiene usos bien establecidos como abono verde y como cultivo de cobertura alelopático . En cuanto a las habas, se sabe que acumulan aluminio en sus tejidos; en suelos contaminados puede ser útil en la fitorremediación , pero con un uno por mil de aluminio en la planta seca (posiblemente más en las semillas), es posible que ya no sea comestible. Las plantas robustas son útiles como banco de escarabajos para proporcionar hábitat y refugio a los escarabajos carnívoros y otros artrópodos para mantener a raya a los invertebrados plaga . Cuando los nódulos de la raíz de las habas se inoculan con la bacteria rodoespirilácea Azospirillum brasilense y el hongo glomeraceo Glomus clarum , la especie también puede cultivarse de forma productiva en suelos salinos . [9] [10] [11] En la década de 1980, se estudió la auxina 4-Cl-IAA en V. amurensis y en el haba, [12] [13] y desde 1990, se han aislado las γ-tioninas antibacterianas fabatin-1 y -2 de esta última especie.

A pesar de su pequeño recuento cromosómico de n = 6, el haba tiene un alto contenido de ADN, lo que facilita la realización de una prueba de micronúcleos en las puntas de sus raíces para reconocer compuestos genotóxicos . Se utiliza una lectina de V. graminea para detectar el grupo sanguíneo N, de importancia médica .

Toxicidad

Estructura molecular de la leucoaglutinina, una fitohemaglutinina tóxica que se encuentra en la Vicia faba cruda

Las vezas cultivadas como forraje son generalmente tóxicas para los no rumiantes (como los humanos), al menos si se comen en cantidad. El ganado vacuno y los caballos han sido envenenados por V. villosa y V. benghalensis , dos especies que contienen canavanina en sus semillas. La canavanina , un análogo tóxico del aminoácido arginina , ha sido identificada en la veza peluda como un supresor del apetito para animales monogástricos, mientras que el frijol Narbon contiene γ-glutamil-S-etenilcisteína, de acción más rápida pero más débil. [14] En la veza común, se ha encontrado γ-glutamil-β-cianoalanina. La parte activa de esta molécula es la β-cianoalanina . Inhibe la conversión del aminoácido azufrado metionina en cisteína .

La cistationina, un producto intermediario de esta vía bioquímica, se secreta en la orina. [15] Este proceso puede conducir efectivamente al agotamiento de las reservas protectoras vitales del aminoácido azufrado cisteína y, por lo tanto, hacer que la semilla de Vicia sativa sea un componente peligroso en mezcla con otras fuentes de toxinas. La mezcla de legumbres común española contiene arveja común y arveja amarga además de semillas de algarrobo ( Lathyrus cicera ); puede administrarse en pequeñas cantidades a los rumiantes, pero su uso como alimento básico causará latirismo incluso en estos animales. Además, la arveja común, así como las habas (y probablemente también otras especies de Vicia ) contienen oxidantes como convicina, isouramil , divicina y vicina en cantidades suficientes para reducir los niveles de glutatión en personas deficientes en G6PD y causar la enfermedad del favismo . Al menos las habas también contienen la lectina fitohemaglutinina y son algo venenosas si se comen crudas. Las semillas partidas de arveja común se parecen a las lentejas rojas partidas ( Lens culinaris ) y, en ocasiones, los exportadores o importadores las han etiquetado erróneamente como tales para venderlas para el consumo humano. En algunos países donde las lentejas son muy populares (por ejemplo, Bangladesh , Egipto , India y Pakistán ), se han establecido prohibiciones de importación de productos sospechosos para evitar estas estafas potencialmente dañinas. [14] [16]

Ecología

Los zarcillos ramificados de la arveja negra ( V. nigricans ) ayudan a distinguirla de otras especies.

Las vezas tienen nódulos radiculares cilíndricos de tipo indeterminado y, por lo tanto, son plantas fijadoras de nitrógeno . Sus flores suelen tener tonalidades entre blancas y violáceas o azules, pero pueden ser rojas o amarillas; son polinizadas por abejorros , abejas melíferas , abejas solitarias y otros insectos .

Las especies de Vicia son utilizadas como plantas alimenticias por las orugas de algunas mariposas y polillas , como:

La mayoría de los demás parásitos y patógenos vegetales que afectan a las vezas se han registrado en el haba, la especie más cultivada y económicamente significativa. Entre ellos se incluyen el ácaro Balaustium vignae , cuyos adultos se encuentran en el haba, los potexvirus Alternanthera mosaic virus , clover yellow mosaic virus y white clover mosaic virus , y varias otras especies de virus como Bidens mosaic virus , tobacco streak virus , Vicia cryptic virus y Vicia faba endornavirus.

Especies seleccionadas

Las plantas que antiguamente se colocaban en Vicia incluyen:

Etimología

Vicia significa 'aglutinante' en latín ; éste era el nombre utilizado por Plinio para la arveja. [18]

Horacio también hace referencia a la arveja en su relato de " El ratón de ciudad y el ratón de campo " como ervum . [19] Se dice que esto es una fuente de consuelo para el ratón de campo después de una visión inquietante de la vida urbana.

Notas

  1. ^ "Su pan, como el de los profetas de antaño, estaba hecho de cebada, mijo y arveja y era de tan miserable calidad que una vez un monje visitante, lamentando tristemente su situación, se llevó consigo algo de lo que le habían puesto delante en la casa de huéspedes, para poder mostrar a todo el mundo la maravilla de los hombres, y de los hombres como ellos, viviendo de lo mismo." ( Vita Prima IV 25, citado en Williams (1952), p. 24.) [6]
  2. ^ Generalmente traducido simplemente como "frijoles"; las judías verdes ( Phaseolus ) son originarias de América y eran desconocidas en Europa antes de aproximadamente el año 1500 d.C.

Referencias

  1. ^ ab Vicia L. Plantas del mundo en línea . Consultado el 3 de septiembre de 2023.
  2. ^ ab Woodgate K, Maxted N, Bennett SJ (1999). "Un resumen genérico de las leguminosas forrajeras de la cuenca mediterránea". En Bennett S, Cocks PS (eds.). Recursos genéticos de las leguminosas forrajeras y de los pastos mediterráneos . Ciencia vegetal actual y biotecnología en la agricultura. Vol. 33 (1.ª ed.). Springer Science & Business Media. págs. 182–226. doi :10.1007/978-94-011-4776-7. ISBN 978-94-010-6007-3.S2CID29588535  .​
  3. ^ Lens Mill. Plantas del mundo en línea . Consultado el 3 de septiembre de 2023.
  4. ^ Daniel Zohary ; Maria Hopf & Ehud Weiss (2012). Domesticación de plantas en el Viejo Mundo: El origen y la difusión de las plantas domesticadas en el suroeste de Asia, Europa y la cuenca mediterránea (4.ª ed.). Oxford University Press . ISBN 978-0-19-954906-1.
  5. ^ Chester F. Gorman (1969). "Hoabinhian: un complejo de herramientas de guijarros con asociaciones de plantas tempranas en el sudeste asiático". Science . 163 (3868): 671–673. Bibcode :1969Sci...163..671G. doi :10.1126/science.163.3868.671. PMID  17742735. S2CID  34052655.
  6. ^ Watkin Wynn Williams (1952). San Bernardo de Claraval . Manchester University Press .
  7. ^ Maguelonne Toussaint-Samat y Anthea Bell (2008). La historia de la comida (2.ª ed.). Wiley-Blackwell. pág. 36. ISBN 978-1-4051-8119-8.
  8. ^ Error de cita. Ver comentario en línea para saber cómo solucionarlo. [ Se necesita verificación ]
  9. ^ L. Lehle y W. Tanner (1973). "La función del mioinositol en la biosíntesis de la rafinosa: purificación y caracterización de la galactinol: sacarosa 6-galactosiltransferasa de las semillas de Vicia faba". Revista Europea de Bioquímica . 38 (1): 103–110. doi : 10.1111/j.1432-1033.1973.tb03039.x . PMID  4774118.
  10. ^ H. Matsuda & Y. Suzuki (1984). "γ-guanidinobutiraldehído deshidrogenasa de hojas de Vicia faba" ( PDF ) . Fisiología vegetal . 76 (3): 654–657. doi :10.1104/pp.76.3.654. ​​PMC 1064350 . PMID  16663901. 
  11. ^ HA Ross y HV Davies (1992). "Purificación y caracterización de la sacarosa sintasa de los cotiledones de Vicia fava L." (PDF) . Fisiología vegetal . 100 (8): 1008–1013. doi :10.1104/pp.100.2.1008. PMC 1075657. PMID  16653008 . 
  12. ^ Tanja Pless; Michael Boettger; Peter Hedden y Jan Graebe (1984). "Presencia de ácido 4-Cl-indolacético en habas y correlación de sus niveles con el desarrollo de las semillas" (PDF) . Fisiología vegetal . 74 (2): 320–323. doi :10.1104/pp.74.2.320. PMC 1066676. PMID  16663416 . 
  13. ^ Masato Katayama; Singanallore V. Thiruvikraman y Shingo Marumo (1987). "Identificación del ácido 4-cloroindol-3-acético y su éster metílico en semillas inmaduras de Vicia amurensis (la tribu Vicieae), y su ausencia en tres especies de Phaseoleae" (PDF) . Fisiología vegetal y celular . 28 (2): 383–386.
  14. ^ ab D. Enneking (1994). La toxicidad de las especies de Vicia y su utilización como leguminosas de grano ( PDF ) ( tesis de doctorado (Ag.Sc.)). Universidad de Adelaida .
  15. ^ Charlotte Ressler; Jeanne Nelson y Morris Pfeffer (1964). "Una relación piridoxal-β-cianoalanina en la rata". Nature . 203 (4951): 1286–1287. Bibcode :1964Natur.203.1286R. doi :10.1038/2031286a0. PMID  14230211. S2CID  39261988.
  16. ^ "Escándalo de la arveja". The Health Report . Australian Broadcasting Corporation . 19 de abril de 1999. Consultado el 27 de enero de 2009 .
  17. ^ "Vicia de Casubia". Luontoportti . Consultado el 1 de marzo de 2015 .
  18. ^ Gledhill, David (2008). Los nombres de las plantas . Cambridge University Press. ISBN 9780521866453 (tapa dura), ISBN 9780521685535 (tapa blanda). pp 401  
  19. ^ Sátiras II.6, 117

Enlaces externos y lectura adicional