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Wassail ( / ˈ w ɒ s əl / , /- eɪ l / WOSS-əl, -ayl , muy probablemente del nórdico antiguo "ves heill" ) es una bebida hecha de sidra caliente caliente , cerveza inglesa o vino y especias, bebida tradicionalmente como parte integral del wassailing , un antiguo ritual de bebida y saludo navideño inglés que se realizaba en donaciones benéficas puerta a puerta o se utilizaba para garantizar una buena cosecha el año siguiente. [1] [2]
Según el Oxford English Dictionary , la palabra "wassail" se originó como un préstamo del saludo nórdico antiguo ves heill, correspondiente al inglés antiguo hál wes þú o wes hál , que literalmente significa "tener buena salud" o "ser afortunado". Inicialmente se utilizó en el sentido de "saludo" o "despedida", sin ninguna connotación de bebida. [3] La interjección inglesa "hail" es un cognado del etimo de la segunda parte de "wassail", y probablemente fue influenciada por la frase en inglés antiguo. [4]
La expresión pasó posteriormente a formar parte de la fórmula de bebida " wasail...bebidahail" que, según sugiere el OED, surgió inicialmente en Inglaterra entre los anglodaneses , y de allí se extendió a la población nativa, siendo considerada una característica específicamente anglosajona por los Siglo 12. El registro más antiguo es de alrededor de 1140, en el relato de Geoffrey de Monmouth de la historia de Rowena , que dice wes heil... drinc heil (o, en una lectura variante, was heil ). Los manuscritos posteriores en inglés medio tienen una variedad de grafías, que incluyen wæs hæil, wæshail, wessail, washayl, washail, wesseyl, wassayl, wassaile, wassaylle, wessayle, whatsaile y whatsaill . [3]
La segunda expresión, "drinkhail", puede derivar del nórdico antiguo o del inglés antiguo, nuevamente con una variedad de grafías que incluyen Drinkel, drincheheil, drechehel, drincheheil, drinceseil, drinqueheil, drinkeil y dringail . [5]
The earliest example of the drinking phrases in a specifically English context comes from a manuscript of 1275, preserving a 12th-century text which has Old English: Þat freond sæiðe to freonde...Leofue freond wæs hail Þe oðer sæið Drinc hail.[3] [That friend said to [the other] friend..., "beloved friend, wassail!"; the other said, "drinkhail!"]
By c. 1300, the sense had extended from a toast to the drink itself, especially to the spiced ale used in Twelfth-night and Christmas Eve celebrations. By 1598 it was being applied to the custom of drinking healths on those nights. Shakespeare's 1603 use of "Keep wassel" in Hamlet i. iv. 10 was the first record of the term's use in a more general sense of "carousal" or "revelling".[3]
Wassail is a hot, mulled punch often associated with Yuletide, often drunk from a 'wassail bowl'. The earliest versions were warmed mead into which roasted crab apples were dropped and burst to create a drink called 'lambswool' drunk on Lammas day, still known in Shakespeare's time.[6] Later, the drink evolved to become a mulled cider made with sugar, cinnamon, ginger and nutmeg, topped with slices of toast as sops and drunk from a large communal bowl.[7] Modern recipes begin with a base of wine, fruit juice or mulled ale, sometimes with brandy or sherry added. Apples or oranges are often added to the mix, and some recipes also call for beaten eggs to be tempered into the drink. Great bowls turned from wood, pottery or tin often had many handles for shared drinking and highly decorated lids; antique examples can still be found in traditional pubs.[8] Hence the first stanza of the traditional carol Gloucestershire Wassail; variations of which were known to have been sung as far back as the 1700s,[9] and possibly earlier:[10]
¡Wassail! ¡Wassail! En toda la ciudad,
nuestra tostada es blanca y nuestra cerveza es marrón;
Nuestro cuenco está hecho del arce blanco ;
Con el cuenco de vela, beberemos por ti.
En Carhampton , cerca de Minehead , el Apple Orchard Wassailing se lleva a cabo en la Vieja Noche de Reyes (17 de enero) como un ritual para preguntar a los dioses [ ¿quiénes? ] para una buena cosecha de manzanas. [ cita necesaria ] Los aldeanos forman un círculo alrededor del manzano más grande, cuelgan tostadas empapadas en sidra en las ramas para los petirrojos , que representan los 'buenos espíritus' del árbol. Se dispara una escopeta por encima para ahuyentar a los espíritus malignos, y el grupo canta lo siguiente siendo el (último verso):
Manzano viejo, manzano viejo;
Hemos venido a navegarte;
Para llevar y inclinar manzanas suficientes;
Sombreros llenos, gorras llenas, tres fanegas llenas;
Suelos de granero llenos y un poco amontonados debajo de las escaleras. [11]
La "lana de cordero" o "lana de cordero" es una variedad temprana de wassail, elaborada con cerveza, manzanas asadas, azúcar y diversas especias. [12] [13]
Luego coronad el cuenco lleno de
suave lana de cordero [ sic ],
añadid azúcar, nuez moscada y jengibre,
con una reserva de cerveza también,
y así debéis hacer,
para que Wassaile sea un libertino.— Richard Cook, Gorros de noche Oxford , 1835
El anticuario británico-irlandés Charles Vallancey propuso que el término "lambswool" es una corrupción del nombre de un festival pagano irlandés , "Lamas Ubhal" , durante el cual se tomaba una bebida similar. [14] Alternativamente, el nombre puede derivar de la apariencia similar de la bebida a la lana de cordero . [15] La cerveza ocasionalmente se reemplaza por ginger ale para los niños, especialmente alrededor de Halloween y Año Nuevo .
Brindamos por ti, viejo manzano,
que florece bien y da buenos frutos.
Sombreros llenos, gorras llenas,
Tres bolsas llenas,
Y todo bajo un mismo árbol. ¡Hurra! ¡Hurra!
¡Brindete por ti, viejo manzano,
de donde podrás brotar, de donde podrás soplar,
y de donde podrás dar muchas manzanas! [suficiente] ¡
Sombreros llenos! ¡Tapas llenas!
¡Bushel, bushel, sacos llenos!
¡Y mis bolsillos llenos también! ¡Hurra! [dieciséis]
En los condados productores de sidra del suroeste de Inglaterra (principalmente Cornualles, [17] Devon, Somerset, Dorset, Gloucestershire y Herefordshire) o del sudeste de Inglaterra (Kent, Sussex, Essex y Suffolk), así como en Jersey, wassailing se refiere a una ceremonia tradicional que consiste en cantar y beber por la salud de los árboles en la Noche de Reyes con la esperanza de que prosperen mejor. El objetivo del wassailing es despertar los manzanos de sidra y ahuyentar a los malos espíritus para asegurar una buena cosecha de frutos en otoño. [18] Las ceremonias de cada wassail varían de un pueblo a otro, pero generalmente todas tienen los mismos elementos centrales. Un rey y una reina wassail dirigen la canción o una melodía procesional que se toca/canta de un huerto a otro; Luego, la Reina del wassail es elevada a las ramas del árbol donde coloca tostadas empapadas en wassail de la copa de arcilla como regalo a los espíritus del árbol (y para mostrar los frutos creados el año anterior). En algunos condados, el niño más joven o "Tom Tit" sustituirá a la Reina y colgará en el árbol la tostada empapada en sidra. Luego se suele recitar un encantamiento.
Un cuento popular de Somerset que refleja esta costumbre habla del Hombre Manzano , el espíritu del manzano más antiguo de un huerto, y en quien se cree que reside la fertilidad del huerto. En el cuento, un hombre ofrece su última taza de sidra caliente a los árboles de su huerto y es recompensado por el Hombre del Manzano, quien le revela la ubicación del oro enterrado. [19] [20]
La banda británica de folk rock Steeleye Span abrió su tercer álbum Ten Man Mop, or Mr. Reservoir Butler Rides Again (1971) con una versión extendida en clave menor de " Gower Wassail ", Tim Hart cantando los versos tradicionales y los demás uniéndose al coro. .
La banda de rock británica Blur lanzó una canción titulada "The Wassailing Song", y cada miembro tomó un verso. El lanzamiento se limitó a 500 ediciones de 7 pulgadas, entregadas en un concierto en 1992. La versión de "The Wassailing Song" interpretada por Blur fue posteriormente adaptada en una grabación por The Grizzly Folk , quienes han declarado que el arreglo tiene un cierre. parecido con el "Gloucestershire Wassail". [10]
En su canción "Oh England My Lionheart", del álbum Lionheart de 1978 , Kate Bush canta: "Dame un deseo y estaría navegando en el huerto, mi rosa inglesa".
La banda de rock alternativo Half Man Half Biscuit de Tranmere , Inglaterra, incluyó una canción llamada "Uffington Wassail" en su álbum de 2000 Trouble over Bridgwater . Con sus referencias al concursante israelí de Eurovisión Dana International , a la sociedad de recreación de la Guerra Civil Inglesa Sealed Knot y también al esquiador Vreni Schneider , el significado del título de la canción en este contexto es un poco oscuro.
En 2013, el músico de folk rock Wojtek Godzisz creó un arreglo de las palabras tradicionales de Gloucestershire Wassail con música original para el primer festival anual de Wassail de Pentacle Drummers (2013), llamado "Wassail". [21]
Para el segundo festival Wassail de Pentacle Drummers (2014), la banda de rock pagano Roxircle también escribió una canción de Wassail especialmente para el evento llamada "Wassail (Give Thanks to the Earth)". Los Pentacle Drummers alientan a sus artistas principales a escribir una canción centrada en la vela, una forma de mantener viva la tradición.
La banda inglesa de rock progresivo Big Big Train [22] lanzó un EP titulado "Wassail" en 2015, llamado así por la canción principal.
La cantante de folk Kate Rusby , residente en Yorkshire , incluyó la canción "Cornish Wassail" en su álbum de 2015, The Frost Is All Over . [23]
Wassail fue mencionado en el programa de televisión Mystery Science Theatre 3000 . Crow T. Robot y Tom Servo le piden a Mike Nelson que les proporcione algunos. Cuando se les pidió que explicaran más qué es exactamente wassail, admitieron no tener idea. Sin embargo, sugieren que podría ser un "antiinflamatorio". Al conseguir un poco, lo describen como "skunk" y descubren que se trata de un lote de 500 años de antigüedad.
Frank Sinatra lo mencionó y explicó a Bing Crosby en un episodio especial del Frank Sinatra Show titulado "Felices vacaciones con Bing y Frank", publicado el 20 de diciembre de 1957. [24] [25]
En 2004, Los Simpson presentaron el mensaje navideño alternativo y cerraron con una taza de "wasail tradicional británico". Cuando el director corta, lo escupen con disgusto y Bart comenta que sabía "a vómito".
Wassail apareció en el especial de BBC Two Oz y Hugh Drink to Christmas , emitido en diciembre de 2009. Oz Clarke y Hugh Dennis probaron la bebida y la fiesta de navegación en el suroeste de Inglaterra como parte de su desafío para encontrar las mejores bebidas navideñas de Gran Bretaña.
Durante el episodio "We Two Kings" de la comedia de NBC Frasier , el hermano del personaje principal, Niles, pide prestado su cuenco de wassail; Cuando el padre de Frasier, Martin, pregunta por qué no pueden usar simplemente una ponchera, Niles responde: "Entonces no sería Wassail, ¿verdad?". En respuesta, Martin busca "wassail" en el diccionario, definido como "un ponche navideño".
En el episodio especial navideño de Good Eats "La noche anterior a Good Eats", San Nicolás le da a Alton Brown una receta de wassail que luego debe preparar para apaciguar a una multitud de villancicos enojados. [26]
En Claymation Christmas Celebration de Will Vinton, que se emitió originalmente el 21 de diciembre de 1987, los personajes principales del especial Rex y Herb hablan sobre el término "wassail" con respecto a un villancico específico, que cómicamente es mal cantado por los distintos grupos que aparecen a lo largo. el espectáculo.
Se puede realizar un wassail en cualquier fecha entre Nochebuena y la Vieja Noche de Reyes (17 de enero).
También en Navidad, un segundo grupo de celebrantes cantó sus propios villancicos: villancicos de wassail.
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