Algunos de sus temas más conocidos son «Crucify», «Silent All These Years», «God», «Cornflake Girl», «Caught a Lite Sneeze», «Professional Widow», «Spark», «1000 Oceans», «Flavor» y «A Sorta Fairytale», los cuales comercialmente son sus más exitosos sencillos en los Estados Unidos hasta la fecha.
Amos ganó un concurso de talentos juveniles en 1977, cantando un tema llamado «More Than Just a Friend» («Algo más que un amigo»).
Afortunadamente el productor Narada Michael Walden se interesó por Amos y trabajó con ella en algunas canciones, pero ninguna fue publicada.
En 1986 Amos formó un grupo musical llamado Y Kant Tori Read, cuyo nombre hace referencia a las dificultades de su vista al leer.
Pasaron por varias etapas de composición y grabación, en dónde la banda perdió la dirección y el rumbo musical que tenían previsto, esto debido a la intervención de los ejecutivos durante las grabaciones.
Así finalmente en julio de 1988 fue publicado el álbum homónimo Y Kant Tori Read.
[13] El álbum fue reelaborado bajo la guía de Doug Morris junto a los talentos musicales de Steve Caton, Eric Rose, Will MacGregor, Carlo Nuccio y Dan Nabenzal, que dio por resultado Little Earthquakes, un álbum que habla sobre su educación religiosa, despertar sexual, el conflicto por establecer su identidad, y el abuso sexual que sufrió («Me and a Gun»).
Es durante esta época que se la relaciona musicalmente a Björk y PJ Harvey, con quienes se reunió en una entrevista para la revista Q, siendo bautizadas por la prensa como “la Santísima Trinidad de la música alternativa de la década”.
Pero a pesar de eso, Boys for Pele se convirtió en su lanzamiento más exitoso en muchos países, debutando en la posición número 2 del Billboard 200 en Estados Unidos al igual que en el Reino Unido.
To Venus and Back incluye un disco en vivo con temas grabados durante el tour mundial de su anterior álbum.
Recibió reseñas positivas en incluyó el sencillo más descargado de Tori en una compañía discográfica multinacional.
[19] Tanto From the Choirgilr Hotel como To Venus and Back fueron certificados con el disco de platino por la RIAA.
En el arte del disco se la mostraba fotografiada en diferentes personalidades de mujeres para cada canción.
[21] Scarlet's Walk debutó en la posición número 7 del Billboard 200 y fue el último álbum de Tori en recibir la certificación de oro por la RIAA,[22] en parte gracias al sencillo «A Sorta Fayritale».
Más problemas ocurrieron para su sello al año siguiente, Epic/Sony Music Entertainment se fusionó con BMG como resultado del declive de la industria discográfica.
Amos lanzó dos álbumes más con el sello, The Beekeeper en 2005 y American Doll Posse en 2007, los cuales recibieron buenas críticas.
[36] A diferencia de sus últimos trabajos, Amos dijo que Abnormally Attracted to Sin no era un álbum conceptual, calificándolo como “un álbum personal”, explorando temáticas como el poder, límites, y las miradas subjetivas del pecado.
[37] Continuando el acuerdo con Universal Republic, Amos lanza Mindwinter Graces, su primer álbum navideño, en noviembre de 2009.
En julio de ese mismo año, el DVD Tori Amos – Live from the Artist Den fue lanzado exclusivamente a través del sello Barnes & Noble.
La edición limitada incluía un set que traía una cámara firmada Lomograpgy Diana F+, junto con dos lentes y un rollo de grabación con 5 fotografías tomadas a Tori durante su estancia en Moscú.
En septiembre de 2011, Amos publicó su primer álbum de música clásica, Night of hunters, incluyendo variaciones en los temas rindiéndole tributo a compositores como Bach, Chopin, Debussy, Granados, Satie y Schubert, por medio del sello Deutsche Grammophon, perteneciente a Universal Music Group.
En 2013 Amos colaboró junto a the Bullitts en el tema “Wait Until Tomorrow” del álbum debut de estos, They Die by Dawn & Other Short Stories.
The Light Princess fue protagonizada por la actriz Rosalie Craig, y fueron nominados como Mejor Musical y Mejor Presentación Musical en los Premios Evening Standard, en donde Craig ganó en esta última categoría.
Durante 2015 Amos publicó las reediciones masterizadas de sus primero dos álbumes, Little Earthquakes y Under the Pink.
Siguiendo la misma línea, a principios de 2016 anunció que para finales del año se reeditaría Boys for Pele.
Afectada por ambos sucesos, Amos pasó la primera mitad de 2017 escribiendo y grabando las canciones que finalmente formarían Native Invader.
[51] De manera temprana en su carrera profesional, Amos se hizo amiga del autor Neil Gaiman, quién se convirtió en su seguidor luego que ella hiciese referencia a él en la canción “Tear in Your Hand”, además de nombrarlo en diferentes entrevistas.
La familia divide su tiempo entre Sewall's Point en Florida, el condado de Cork en Irlanda y Bude, Cornualles en Inglaterra.
[54] Amos hizo la llamada ceremonial que dio inició a dicha red de ayuda.
Amos ha apoyado y ha sido soporte para la organización hasta el día de hoy.