La ética de la dieta: una cadena de autoridades que critican la práctica de comer carne es un libro de 1883 de Howard Williams sobre la historia del vegetarianismo . El libro influyó en el desarrollo del movimiento vegetariano victoriano.
El libro cuenta la historia del vegetarianismo desde los escritos de los primeros filósofos pitagóricos del mundo antiguo hasta la época del autor. Entre los escritores mencionados en el libro se encuentran: Ovidio , Plutarco , Porfirio , Luigi Cornaro , Michel de Montaigne , John Ray , Voltaire , Alexander Pope , Percy Shelley , Alphonse de Lamartine , Joseph Ritson y Gustav Struve . [1] No todos los autores mencionados en el libro eran vegetarianos ( Thomas More , por ejemplo, probablemente no era vegetariano), [2] pero todos tenían puntos de vista críticos sobre el consumo de carne. [3]
Se reconoce que La ética de la dieta proporcionó un impulso importante al movimiento vegetariano victoriano. [4] Fue influyente para muchos vegetarianos contemporáneos destacados, entre ellos Mohandas Gandhi , León Tolstoi , Henry Stephens Salt [ 5] y Jaime de Magalhães Lima (un tolstoyano ). [6]
Gandhi, que conoció a Williams en Ventnor , escribió en su autobiografía: [7]
Mi fe en el vegetarianismo fue creciendo día a día. El libro de Salt, Plea for Vegetarianism, despertó mi interés por los estudios dietéticos. Busqué todos los libros disponibles sobre vegetarianismo y los leí. Uno de ellos, The Ethics of Diet , de Howard Williams , era una «historia biográfica de la literatura sobre dietética humanitaria desde el período más temprano hasta la actualidad».
Tolstoi lo consideró un "libro excelente", [8] : 83 afirmando que "La razón precisa por la que la abstinencia de alimentos animales será el primer acto de ayuno y de una vida moral está admirablemente explicada en el libro, La ética de la dieta ; y no por un solo hombre, sino por toda la humanidad en las personas de sus mejores representantes durante toda la vida consciente de la humanidad". [8] : 91–92 Henry Stephens Salt comentó que "De todos los libros recientes sobre el tema de los derechos de los animales, este es de lejos el más erudito y exhaustivo". [9] Jaime de Magalhães Lima, usó el libro de Williams como referencia para escribir su conferencia de 1912 O Vegetarismo ea Moralidade das raças . [6]
En 1892 se publicó una traducción rusa con un prólogo de Tolstoi titulada " El primer paso ". [10] Una traducción sueca de Victor Pfeiff se publicó en Estocolmo en 1900. [11]
En 1896, apareció una edición actualizada con un nuevo título The Ethics of Diet: A Biographical History of the Literature of Human Dietetics, From the Earliest Period to the Present Day [10] y material adicional (capítulos sobre Asoka , Oliver Goldsmith , Henry David Thoreau , Richard Wagner y Anna Kingsford , entre otros). [12] En 1907, Albert Broadbent publicó una edición abreviada. [13] El libro más tarde se convirtió en una rareza, solo disponible en ciertas bibliotecas. [14]
En 2003, la editorial de la Universidad de Illinois publicó una nueva edición del libro, editada por la autora ecofeminista Carol J. Adams , con una introducción adicional. [15] Adams describe el libro de Williams como un libro que logró "reinstaurar el vegetarianismo como un imperativo ético dentro de la historia al darle una historia". [16]
adquirió el Movimiento Vegetariano a finales de la Inglaterra victoriana un libro de Howard Williams titulado La ética de la dieta, que se publicó en 1890.