Aproximadamente un tercio de la superficie total de Irán es apta para tierras de cultivo, pero debido a la pobreza del suelo y a la falta de una distribución adecuada del agua en muchas zonas, la mayor parte no está cultivada. Sólo el 12% de la superficie total está bajo cultivo (tierras cultivables, huertas y viñedos), pero menos de un tercio de la superficie cultivada es de regadío ; el resto se dedica a la agricultura de secano . Alrededor del 92 por ciento de los productos agrícolas dependen del agua. [1] Las partes occidental y noroeste del país tienen los suelos más fértiles. El índice de seguridad alimentaria de Irán se sitúa en torno al 96 por ciento. [2]
El 3% de la superficie total de la tierra se utiliza para pastoreo y pequeña producción de forraje. La mayor parte del pastoreo se realiza en pastizales mayoritariamente semisecos en zonas montañosas y en zonas que rodean los grandes desiertos ("Dasht") del Irán central.
La superficie no agrícola representa el 53% de la superficie total de Irán, distribuida de la siguiente manera:
A finales del siglo XX, las actividades agrícolas representaban aproximadamente una quinta parte del producto interno bruto ( PIB ) de Irán y empleaban una proporción comparable de la fuerza laboral . La mayoría de las granjas son pequeñas, de menos de 25 acres (10 hectáreas), y no son económicamente viables, lo que ha contribuido a la migración a gran escala a las ciudades. Además de la escasez de agua y las zonas de suelo pobre, las semillas son de baja calidad y las técnicas agrícolas son anticuadas.
Todos estos factores han contribuido al bajo rendimiento de los cultivos y a la pobreza en las zonas rurales. Además, después de la revolución de 1979, muchos trabajadores agrícolas reclamaron derechos de propiedad y ocuparon por la fuerza grandes granjas privadas donde habían sido empleados. Las disputas legales que surgieron de esta situación permanecieron sin resolver durante la década de 1980, y muchos propietarios postergaron la realización de grandes inversiones de capital que habrían mejorado la productividad agrícola , deteriorando aún más la producción. Sin embargo, los esfuerzos e incentivos progresistas del gobierno durante la década de 1990 mejoraron marginalmente la productividad agrícola, ayudando a Irán a alcanzar su objetivo de restablecer la autosuficiencia nacional en la producción de alimentos.
La precipitación media anual mundial es de 800 mm, pero en Irán la precipitación anual es de sólo 220 mm. [3] En general, el suelo de Irán no es muy adecuado para la agricultura a gran escala. Aproximadamente el 12 por ciento de la superficie total del país, de 1.636.000 km², está cultivada. Aún así, el 63% de las tierras cultivables no han sido utilizadas y 185.000 km² de las actuales fincas están siendo utilizadas entre el 50 y el 60% de su capacidad. [4]
En Irán se utilizan tanto la agricultura de regadío como la de secano. En 2005, se cultivaban unos 13,05 millones de hectáreas de tierra, de las cuales el 50,45% se destinaba a la agricultura de regadío y el 49,55% restante al sistema de secano. [5] A partir de 2013, la cantidad de tierra cultivada que se riega ha aumentado a 8 millones de hectáreas, mientras que 10 millones de hectáreas siguen siendo de secano. [6]
La amplia gama de fluctuaciones de temperatura en diferentes partes del país y la multiplicidad de zonas climáticas hacen posible cultivar una variedad diversa de cultivos, incluidos cereales ( trigo , cebada , arroz y maíz ), frutas ( dátiles , higos , granadas , melones y uvas ), hortalizas , algodón , remolacha azucarera , caña de azúcar y pistachos (el mayor productor del mundo con el 40% de la producción mundial en 2005 [8] ), nueces , aceitunas , especias , por ejemplo azafrán (el mayor productor del mundo con 81 % de la producción total mundial), [ cita requerida ] pasas (tercer productor mundial y segundo exportador mundial [9] ), té , tabaco , berberis (el mayor productor mundial [10] ) y hierbas medicinales . [11] En Irán se cultivan más de 2.000 especies de plantas; de los cuales sólo 100 se utilizan en la industria farmacéutica . El territorio cubierto por la flora natural de Irán es cuatro veces mayor que el de Europa. [12]
El trigo , el arroz y la cebada son los principales cultivos del país. El sector cerealero iraní está muy regulado. Los productores reciben acceso subsidiado a los costos de insumos como fertilizantes y pesticidas, así como un precio de apoyo garantizado para sus cultivos. [13]
Trigo: En 2007, Irán exportó cerca de 600.000 toneladas de trigo (de una producción de 15 millones de toneladas). [14] En 2008, tras una sequía , Irán importó aproximadamente 7 millones de toneladas de trigo. [15]
Arroz: La producción total de arroz de Irán asciende a 2,2 millones de toneladas por año, mientras que el consumo anual es de aproximadamente tres millones de toneladas (2008). [4] Irán ha importado alrededor de 630.000 toneladas de arroz de los Emiratos Árabes Unidos, Pakistán y Uruguay por un valor de 271 millones de dólares en 2008 y 1,4 millones de toneladas de arroz, por un valor de 800 millones de dólares en 2009. [16] [17] Las importaciones de arroz de Irán cayeron un 40% en 2010 [18] Irán tiene 3.800 unidades de molienda de arroz (2009) . [19] El consumo promedio per cápita de arroz en Irán es de 45,5 kg, lo que convierte a los iraníes en el decimotercer mayor consumidor de arroz. [20] El arroz se produce principalmente en el norte de Irán. El arroz se cultiva desde hace muchos años en Mazandaran y la provincia de Gilan en Irán. En la Provincia del Norte, los agricultores han desarrollado muchos cultivares de arroz índico , incluidos Tarom, Gerdeh, Hashemi, Hasani, Neda y Gharib. [21]
Azúcar: En 2008, Irán tenía una escasez de entre 400.000 y 600.000 toneladas de azúcar en todo el país. [22] Las empresas azucareras sufrieron importaciones masivas de azúcar barato en los últimos años, lo que provocó una caída del 50% en la capacidad de producción de la industria azucarera en 2008. La falta de aranceles de importación fue la razón principal de la crisis interna. la industria azucarera sufre de esta manera. [23]
Pistacho: Irán es el mayor productor y exportador de pistacho del mundo , seguido de Estados Unidos y Turquía . Después del petróleo y las alfombras, los pistachos son las mayores exportaciones de Irán: alrededor de 200.000 toneladas por 840 millones de dólares en 2008. [24] Más de 350.000 personas se ganan la vida con esta nuez, la mayoría de ellas en vastas arboledas de los oasis desérticos del sureste. [8] [25] La participación de Irán en el mercado mundial del pistacho alcanzó el 50 por ciento en 2010. [26]
Azafrán: El azafrán se cultiva en muchas regiones del país; las provincias de Khorasan del Norte, Khorasan Razavi y Khorasan del Sur en el noreste tienen la mayor proporción de producción. El azafrán de Irán se exporta a los Emiratos Árabes Unidos, España, Japón, Turkmenistán, Francia, Italia y Estados Unidos. [27] La provincia nororiental de Khorasan Razavi exportó 57 toneladas de azafrán por un valor de 156,5 millones de dólares a 41 países en 2010. [28]
Té: La producción de té aumentó de 130.000 toneladas en 2004 a 190.000 toneladas en 2007. Cada año se introducen de contrabando en Irán 75.000 toneladas de té (2008). [29]
Horticultura: Al final del Cuarto Plan (2005-2010) se producirán cerca de 19 millones de toneladas de cultivos hortícolas. [30]
Frutas: Irán exportó más de 35.000 toneladas de cítricos valorados en 20,8 millones de dólares a 36 países en 2008. [31] Irán se encuentra entre los mayores productores de bayas y frutas de hueso del mundo, especialmente granadas, dátiles, higos y cerezas. [10] Véase también: Fruta en Irán .
Del ganado del país , las ovejas son, con diferencia, las más numerosas, seguidas de las cabras , el ganado vacuno , los burros , los caballos , los búfalos de agua y las mulas . Prevalece la cría de aves de corral para obtener huevos y carne. Un área donde la infraestructura de producción ha progresado rápidamente es el sector avícola. La faz de la industria ahora se ha transformado dramáticamente para que todo el proceso de la cadena de suministro pueda realizarse a nivel nacional. [13]
La producción ganadera aumentó en los últimos tres años hasta alcanzar 11,3 millones de toneladas en 2008, frente a 10,6 millones de toneladas en 2007 y 9,9 millones de toneladas en 2006. [32] La capacidad de procesamiento de carne es de 400.000 toneladas y 140 unidades de producción (2009). [19] En 2008, el consumo de carne per cápita fue de 26 kg. [33]
El acceso al Mar Caspio, al Golfo Pérsico, al Golfo de Omán y a muchas cuencas fluviales ofrece a Irán el potencial para desarrollar pesquerías excelentes. El gobierno asumió el control de la pesca comercial en 1952. En 1952 se creó una empresa de propiedad estatal, la Northern Sheelat Company, y en 1961 una segunda, la Southern Sheelat Company. , la descarga de contaminantes industriales y agrícolas, la sobrepesca por parte de otros estados litorales del Caspio y otras condiciones desfavorables han puesto en peligro los recursos pesqueros del Caspio. Entre 1990 y 2004, la captura anual total de Irán en el Mar Caspio disminuyó de 98.000 toneladas a 32.533 toneladas, incluidas 463 toneladas de esturión, que produce caviar de alta calidad. [34]
Irán tiene 1.786 kilómetros de costa en el Golfo Pérsico y el Golfo de Omán. Estas aguas del sur son ricas en peces y otros recursos marinos. En 2004, las capturas frente a la costa sur ascendieron a 299.000 toneladas. Esto representó un aumento anual promedio del 12,6 por ciento desde 1976. La captura del sur es utilizada directamente por los hogares y restaurantes o procesada y conservada por la industria. La ampliación de la infraestructura pesquera permitiría al país capturar unas 700.000 toneladas de pescado al año en las aguas del sur. Sin embargo, el aumento de la contaminación procedente de la industria petrolera y otras empresas supone una grave amenaza para la industria pesquera de esta zona. [34]
Desde la Revolución, se ha centrado cada vez más atención en la producción de pescado en aguas continentales. Entre 1976 y 2004, la captura combinada de aguas continentales por parte del Estado y los sectores privados aumentó de 1.100 toneladas a 110.175 toneladas. [34]
A finales de 2008 se producirán en todo el país unas 692.000 toneladas de peces acuáticos, de las cuales 236.000 toneladas serán criadas y el resto pescadas en el mar. El consumo per cápita de productos del mar en Irán alcanzará los 8,5 kg en marzo de 2009 y los 10 kg un año después. [35]
Caviar: Se espera que las exportaciones de caviar iraní alcancen los 22 millones de dólares en marzo de 2009. [36] Irán es el mayor productor y exportador de caviar del mundo, exportando más de 300 toneladas anualmente. [37] [38]
En 2005, la superficie forestal de Irán ascendía a unos 11 millones de hectáreas, aproximadamente el 7 por ciento de la superficie del país. [34] Unas precipitaciones adecuadas y un clima favorable han creado 1,5 millones de hectáreas de densos bosques en la región del Caspio. El resto se distribuye entre los bosques occidentales (3,6 millones de hectáreas), los bosques del sur (434.000 hectáreas), los bosques desérticos (620.000 hectáreas) y los bosques dispersos en otros lugares. [34] Supervisados por el Departamento de Recursos Naturales, los bosques del Caspio produjeron 820.000 metros cúbicos de productos madereros en 2004, más del 90 por ciento de los cuales fueron para uso industrial. [34] Las áreas boscosas más grandes y valiosas se encuentran en la región del Caspio y las laderas norte de los montes Elburz, donde muchos de los bosques son explotables comercialmente e incluyen tanto maderas duras como blandas. [ cita necesaria ] Aunque los bosques y pastos están nacionalizados y el 12 por ciento de las tierras forestales están nominalmente protegidas, la destrucción de bosques por parte del sector privado es una rutina. [34] Las áreas forestales limitadas, la mala gestión y la destrucción han obligado a Irán a importar madera y productos madereros. Además, los incendios forestales destruyen cada año 20.000 hectáreas de superficie forestal. [34] Entre 1954 y 2004, se estima que se perdió el 41 por ciento de las tierras forestales de Irán. [34] Según el ex director del Departamento de Medio Ambiente de Irán (Irán) , la tasa de destrucción de tierras forestales asciende a 100.000 hectáreas por año. [39]
La agricultura tiene una larga historia y tradición en Irán. Ya en el año 10.000 a. C., la domesticación más antigua conocida de la cabra tuvo lugar en la meseta iraní. [40] Hacia el año 5000 a. C., el vino se fermentaba en Irán, [41] y ya en el siglo VII d. C., el molino de viento se había inventado en Persia por primera vez en la historia. [42] [43]
Frutas como el melocotón llegaron por primera vez a Europa desde Persia , como lo indica su nombre latino, persica, de donde (a través del francés) proviene la palabra inglesa "peach". [44] Al igual que los tulipanes , que también se cultivaron por primera vez en la antigua Persia [45] [46] y las espinacas , la palabra espinaca deriva de la palabra persa اسفناج Esfenaj. Los chinos se refirieron a ella en el año 647 d.C. como "la hierba de Persia". En 400 a. C., se usaba una forma de helado en Persia, [47] [48] y se dice que el antepasado de la galleta vino de Persia (del persa koolucheh) en el siglo VII, según muchas fuentes. [49] [50]
Persia, en el siglo V a. C., fue incluso la fuente de introducción del pollo domesticado en Europa. Cratinus, poeta de mediados del siglo V a. C. (según el autor griego posterior "Ateneo"), por ejemplo, llama al pollo "la alarma persa". En la comedia de Aristófanes Los pájaros (414 a. C.), un pollo se llama "el pájaro mediano", lo que apunta a su introducción desde Pérsis.
El Qanat , un acueducto subterráneo utilizado para el riego en la agricultura, fue uno de los logros más significativos y exitosos de la tradición persa. Los qanats se utilizaron hace milenios y todavía se utilizan en el Irán contemporáneo .
Un auge en la producción y exportación de algodón convirtió a Irán en la región más rica del califato islámico en los siglos IX y X. Sin embargo, en el siglo XI, debido a las temperaturas más frías, la impresionante economía agrícola de Irán entró en un fuerte declive, poniendo fin a la primacía del país. [51]
La agricultura moderna en Irán se remonta a la década de 1820, cuando Amir Kabir , Ministro Principal de Naser al-Din Shah y símbolo de la reforma y el modernismo en Irán, emprendió una serie de cambios en el sistema agrícola tradicional. Dichos cambios incluyeron la importación de semillas modificadas y la firma de contratos de colaboración con otros países. La primera escuela agrícola se fundó hace unos cien años y el Banco Agrícola se estableció en 1933. Actualmente, el Ministerio de Agricultura supervisa e implementa las políticas gubernamentales en el sector agrícola.
De los 162,2 millones de hectáreas de tierra en Irán, aproximadamente 19 millones de hectáreas son tierras agrícolas. Esto constituye el 12% de la superficie terrestre del país. El sector agrícola de Irán constituye actualmente el 13,9% del PIB y los productos agrícolas representan alrededor del 30% de las exportaciones no petroleras de Irán .
El sector agrícola enfrenta una serie de desafíos en Irán, los dos más importantes son las bajas precipitaciones y el impacto de las fluctuaciones en los ingresos petroleros . Como era de esperar, la producción agrícola está directamente correlacionada con la cantidad de lluvia . El clima relativamente seco de la mayoría de las regiones de Irán hace que la disponibilidad de agua sea un factor vital en la producción. Por ejemplo, una sequía en 2007 dañó la producción agrícola y la redujo al 9,3% del PIB.
Otro factor influyente son los ingresos petroleros . Históricamente, en períodos de altos precios del petróleo y la consiguiente ganancia inesperada de petrodólares, las importaciones se aceleran rápidamente en prácticamente todas las categorías de consumo, incluidos los productos agrícolas. Esto, a su vez, tiene como resultado un desplazamiento de la producción nacional y daños al sector agrícola. Después de los picos del precio del petróleo ocurridos a partir de 1973, las importaciones agrícolas también aumentaron dramáticamente y causaron daños significativos a la producción nacional. Entre 1970 y 1976, las importaciones agrícolas crecieron a la asombrosa tasa anual del 35%. Esta experiencia se repitió en los últimos dos años, cuando los precios del petróleo eran de 100 dólares por barril o más; El resultado es que las importaciones agrícolas han aumentado a un ritmo rápido y los productos extranjeros ahora forman una parte considerable de la canasta de consumo de los hogares. En los últimos años, ha habido aumentos significativos de los precios de los productos agrícolas en Irán. Esto se debe tanto al aumento de la demanda interna como al aumento de los precios mundiales de las materias primas.
El gobierno iraní apoya al sector agrícola de varias maneras. Como muchos otros países, el sector agrícola está fuertemente subsidiado por el gobierno iraní . Cada año, el gobierno garantiza la compra de trigo a los agricultores a un precio preespecializado para protegerlos de la estacionalidad de los precios de mercado. El gobierno también paga una amplia gama de subsidios para mejorar los métodos de producción, el uso de fertilizantes y pesticidas y la investigación agrícola. No obstante, todavía existen oportunidades considerables para mejorar la eficiencia en el sector agrícola. Por ejemplo, sólo el 10% de las explotaciones agrícolas están equipadas con instalaciones de riego modernas y el resto todavía se cultiva utilizando métodos tradicionales.
El mecanismo de mercado de los productos agrícolas no está particularmente desarrollado dada la naturaleza tradicional del sector agrícola y las numerosas intervenciones gubernamentales en los precios del mercado. El mercado se compone principalmente de un gran número de comerciantes minoristas que compran los cultivos a los agricultores en pequeñas cantidades y los llevan a los principales comerciantes en el bazar, que es el sistema que fue el predecesor de los mercados modernos. Para mejorar la eficiencia y la transparencia del mercado, el gobierno iraní ha permitido el comercio de productos agrícolas en la Bolsa Mercantil de Irán (IME) durante los últimos siete años. No obstante, dado el impacto directo de los precios de los productos agrícolas en la vida diaria y el bienestar de las personas, el gobierno interviene activamente en el mercado fijando los precios, importando productos en grandes cantidades, subsidiando ciertos productos y restringiendo las exportaciones para satisfacer la demanda interna.
Con el plan de reforma de los subsidios implementado , muchos expertos tienen la esperanza de que no sólo se reducirá la intervención gubernamental y las distorsiones de precios en los productos agrícolas, sino también que se llevará a cabo una reestructuración fundamental en el sector agrícola. El gobierno ha cuadriplicado recientemente los precios del pan como parte del plan. Además, la fijación de precios de una serie de otros productos que anteriormente era realizada por el gobierno ahora quedará en manos del mecanismo del mercado. Más importante aún, los precios del combustible, el agua y la electricidad han aumentado significativamente. El gobierno todavía ha mantenido los precios más bajos para la agricultura en comparación con los consumidores domésticos e industriales. No obstante, se espera que se reforme fundamentalmente el alto nivel de ineficiencia en el sector agrícola, desde el riego hasta la cosecha.
Con un clima increíblemente diverso , una demanda local y regional muy alta y una fuerza laboral educada de más de 100.000 personas en este campo, el sector agrícola de Irán está claramente subdesarrollado y tiene un inmenso potencial de inversión y crecimiento. Según un ex Ministro de Agricultura, en Irán los desiertos se están extendiendo, el sur de Alborz y el este de Zagros serán inhabitables y la gente tendrá que emigrar. De los 75 millones de personas en Irán, 45 millones tendrán circunstancias inciertas. [52] [ se necesita una mejor fuente ]
Después de casi alcanzar la autosuficiencia agrícola en la década de 1960, Irán llegó a un punto en 1979 en el que el 65 por ciento de sus alimentos tuvo que importarse. La disminución de la productividad se atribuyó al uso de fertilizantes modernos , que sin darse cuenta habían quemado el fino suelo iraní. Los problemas de reforma agraria no resueltos , la falta de incentivos económicos para cultivar excedentes y los bajos índices de ganancias se combinaron para empujar a segmentos cada vez más grandes de la población agrícola a las áreas urbanas.
Desde 1979, la agricultura comercial ha reemplazado a la agricultura de subsistencia como modo dominante de producción agrícola. La Revolución de 1979 buscó la autosuficiencia en productos alimenticios como parte de su objetivo general de reducir la dependencia económica de Occidente. El nuevo régimen pretendía promover la autosuficiencia con mayores subsidios gubernamentales para cereales y otros productos básicos y mayores créditos a corto plazo y exenciones fiscales para los agricultores que cumplieran con las cuotas gubernamentales. Pero a principios de 1987, Irán era en realidad más dependiente de las importaciones agrícolas que en los años setenta.
En 1997, el valor bruto de los productos del sector agrícola de Irán había alcanzado los 25.000 millones de dólares. En 2000, la Organización Jihad de la Construcción y el Ministerio de Agricultura fueron fusionados por legislación nacional para formar el nuevo Ministerio de Jihad Agrícola .
La sequía de 1999-2000 redujo el PIB general en aproximadamente un 4,4% y dio lugar a una disminución de las exportaciones no petroleras, un aumento de las importaciones de alimentos y un aumento de la inflación. [53] En 2003, una cuarta parte de las exportaciones no petroleras de Irán eran de base agrícola. En 2004, una bolsa agrícola comenzó a comercializar productos agrícolas y afines en el país. [54] El sector agrícola de Irán contribuyó con el 14,1 por ciento del PIB en 2004, empleando a un tercio de la fuerza laboral y constituyendo más del 80% del suministro de alimentos de Irán. [55]
Con 123.580 kilómetros cuadrados de tierra apta para la agricultura, el sector agrícola es uno de los principales contribuyentes a la economía de Irán. Representa casi el 13% del PIB de Irán, el 20% de la población empleada, el 23% de las exportaciones no petroleras, el 82% de los alimentos de consumo interno y el 90% de las materias primas utilizadas en la industria procesadora de alimentos (2008). [5]
Las áreas de enfoque para la agricultura son:
En 2009 se estaban construyendo setecientos complejos agrícolas en 60.000 hectáreas de tierras agrícolas en todo el país. En estos complejos se construyen granjas avícolas, ganaderías, piscinas para la piscicultura e invernaderos. [56]
La agricultura mecanizada ha tenido un crecimiento lento pero constante en Irán. Las instalaciones industriales de Tabriz y Arak son los mayores productores de maquinaria y equipos para el sector agrícola de Irán . Actualmente se utilizan en el sector 12.000 cosechadoras y 300.000 tractores (2007). [57] Tabriz Tractor Manufacturing Company , fundada hace cuatro décadas, emplea a casi 10.000 personas. Produce 30.000 tractores al año, gran parte de los cuales se exporta. [58] Irán declaró la autosuficiencia en riego y maquinaria agrícola en 2008. [59] A partir de 2021, el coeficiente de mecanización agrícola de Irán ha alcanzado 1,65 caballos de fuerza por hectárea. [60]
Hay 22.000 unidades de industrias alimentarias en el país (2009). La capacidad de estas unidades ha aumentado a 60 millones de toneladas desde los 8 millones de toneladas en la era anterior a la Revolución Islámica. [19] La producción agrícola ascendió a 108 millones de toneladas en 2008, lo que indica un aumento de 20 millones de toneladas con respecto a 2007. [61]
La política del gobierno iraní apunta a alcanzar la autosuficiencia en la producción de alimentos y, en 2007, Irán había alcanzado el 96 por ciento de autosuficiencia en productos agrícolas esenciales . [19] Pero el desperdicio en el almacenamiento, procesamiento, comercialización y consumo de productos alimenticios siguió siendo motivo de preocupación (30% de la producción, según algunas fuentes). [62] [63]
La siguiente es la producción iraní enumerada según las clasificaciones de mayores productores mundiales en 2007: [10] [37]
Los siguientes artículos son los productos agrícolas más importantes del Irán, enumerados por su valor internacional en dólares de los Estados Unidos en 2007: [10]
Además de menores producciones de otros productos agrícolas. [64]
Las exportaciones agrícolas ascendieron a 1.200 millones de dólares en 2004-2005 y a 2.600 millones de dólares en 2007-2008. [22] Las principales exportaciones agrícolas incluyen frutas frescas y secas, nueces, pieles de animales, alimentos procesados, caviar y especias. Pistacho , pasas, dátiles y azafrán son los cuatro primeros productos de exportación, desde el punto de vista del valor. [5] Anualmente se exportan cerca de 8 millones de toneladas de productos agrícolas (2008). [24] Pero según el Banco Central de Irán , sólo se exportaron 3,2 millones de toneladas de "productos agrícolas" en 2008 con un valor total de 3.200 millones de dólares "lo que mostró un aumento del 6,1 por ciento respecto al año anterior". [32] Las exportaciones de productos agrícolas y alimentarios en los años 2012-13 que finalizaron el 21 de marzo ascendieron a 5.200 millones de dólares. [sesenta y cinco]
Un total de 12.198 entidades participan en la industria alimentaria iraní, o el 12% de todas las entidades del sector industrial. El sector también emplea aproximadamente a 328.000 personas o el 16,1% de la fuerza laboral de todo el sector industrial. [66] Irán exportó alimentos por valor de 736 millones de dólares en 2007 y mil millones de dólares (~600.000 toneladas) en 2010. [67] Refrescos, agua mineral, galletas, chocolate, dulces, aceites comestibles, lácteos, conservas y frutas, mermeladas y La gelatina, los macarrones, los zumos de frutas y la levadura se encontraban entre las principales exportaciones a Irak, Afganistán, Turkmenistán, Tayikistán y otros países de Asia Central, Rusia, Ucrania, Bielorrusia, Pakistán, Arabia Saudita, Kuwait, Emiratos Árabes Unidos, Qatar, Omán, Siria. Alemania, España, Países Bajos, Francia, Canadá, Venezuela, Japón, Corea del Sur y Turquía. [67] [68]
En teoría, la política agrícola iraní tiene como objetivo apoyar a los agricultores y fomentar la producción de cultivos de importancia estratégica. La política es doble: primero, comprar ciertos cultivos a precios garantizados y segundo, fomentar la producción de cultivos específicos a través de subsidios agrícolas. La política de comprar cultivos agrícolas a los agricultores a precios garantizados se puso en práctica en la campaña agrícola de 1989. En promedio, los precios garantizados aumentaron al ritmo de la inflación durante los últimos 15 años. Sin embargo, los niveles de subsidio individual para los principales cultivos varían anualmente. [34]
En la década de 1990 y principios de la de 2000, la planificación agrícola gubernamental tuvo sólo un éxito marginal. Según cifras del gobierno, durante la década de 1990, coincidiendo con los dos primeros planes económicos de la República Islámica, sólo se logró el 40,5 por ciento de la modernización agrícola proyectada por esos planes, y sólo se materializó el 40,2 por ciento de los compromisos financieros del gobierno y del sector privado. [34]
Como el trigo se considera el cultivo de mayor importancia estratégica de Irán, recibió los mayores subsidios y su producción creció al ritmo más rápido entre 1990 y 2005. Desde el año fiscal 2003 al año fiscal 2004, los subsidios al trigo aumentaron un 17,2 por ciento, alcanzando un récord de 1.500 millones de dólares EE.UU. . Entre 1981 y 2004, la superficie cultivada con trigo se mantuvo estable en 5 millones de hectáreas, pero la producción de trigo aumentó de 5,7 millones a más de 11 millones de toneladas. [34]
A partir de 1990, el gobierno amplió sus programas de apoyo agrícola para incluir un precio de compra garantizado para los principales cultivos agrícolas, subsidios, tasas de interés favorables, inversión gubernamental y políticas favorables de comercio exterior. Principalmente debido al apoyo gubernamental a la agricultura nacional, entre 1989 y 2003 los volúmenes de importación de trigo, azúcar y carne roja disminuyeron en un 77,7 por ciento, 39,6 por ciento y 88,2 por ciento, respectivamente. Al mismo tiempo, el valor de las exportaciones agrícolas aumentó de 461,5 millones de dólares EE.UU. en 1989 a 1.700 millones de dólares EE.UU. en 2004. Sin embargo, durante el mismo período, las importaciones totales de alimentos y animales vivos aumentaron de 1.370 millones de dólares EE.UU. a 2.650 millones de dólares EE.UU. [34]
En el pasado, el sector privado iraní manejaba la mayor parte de las importaciones de cereales y semillas oleaginosas del país, pero desde 2012 el gobierno ha intensificado las operaciones a través de su Corporación Comercial Gubernamental (GTC) . [69] Otros organismos destacados son Livestock Affairs Logistic Co (SLAL) y Government Grain Trading Agency.
Durante la presidencia de Mahmoud Ahmadinejad, entre 2005 y 2013, las importaciones de productos agrícolas aumentaron rápidamente y alcanzaron los 13.214 millones de dólares en el año 2012-2013, que finalizó el 21 de marzo, mientras que las importaciones agrícolas en 2004 ascendieron a 3.500 millones de dólares. [sesenta y cinco]
En 2015, Irán se encuentra entre los cuatro principales compradores de trigo, cebada y arroz del mundo y uno de los 10 mayores importadores de azúcar en bruto. [70] Se ha informado que parte del trigo importado ha sido revendido en el plan de compras de agricultores del gobierno iraní con una ganancia debido a la falta de derechos de importación para el trigo y la cebada , aumentando así artificialmente las importaciones a expensas de la producción nacional. [71]
Irán es signatario de protocolos bilaterales que establecen los estándares para muchas de sus importaciones agrícolas, incluidas la carne y el trigo. Los protocolos generalmente se negocian país por país y es común que Irán inspeccione los productos antes de su envío.
La Aduana de Irán y la Organización Veterinaria de Irán son los órganos de vigilancia de los productos alimenticios importados, incluidos los lácteos.
Las importaciones de carne requieren autorización escrita de los Ministerios de Comercio y Jihad Agrícola. El Gobierno iraní insiste en la presencia de clérigos chiítas y en inspecciones por parte de la Organización Veterinaria durante cualquier sacrificio de ganado .
La Comisión del Codex de Productos Alimentarios , establecida en 2002, es la encargada de establecer y desarrollar normas y reglamentos de calidad y salud.
La Organización de Protección Fitosanitaria se encarga de expedir licencias de exportación e importación para todo tipo de plantas y partes de ellas, incluidos bulbos, esquejes, raíces, frutos, retoños y semillas, así como la expedición de licencias, que son únicamente de carácter técnico. - para la importación, exportación, producción, transformación y envasado de toda clase de pesticidas, herbicidas y hormonas vegetales. [72]
En 2005, las autoridades nacionales aprobaron el primer arroz genéticamente modificado (GM) de Irán y se está cultivando comercialmente para consumo humano. Además del arroz transgénico, Irán ha producido varias plantas transgénicas en laboratorio, como maíz resistente a insectos; algodón; patatas y remolachas azucareras; canola resistente a herbicidas; trigo tolerante a la salinidad y la sequía; y maíz y trigo resistentes al tizón. [73] Sin embargo, a pesar de la controversia en torno a los alimentos transgénicos y las restricciones gubernamentales a la producción de productos biotecnológicos, Irán importa 5 mil millones de dólares en cultivos genéticamente modificados al año debido a leyes laxas (2015). [74]
Hay diferentes investigaciones en curso en campos agrícolas en Irán que se centran principalmente en problemas y requisitos locales. Irán también tiene un programa de investigación en nanotecnología muy centrado e intensivo para aplicaciones agrícolas. [75]
Los impactos del cambio climático en la agricultura en Irán ya son claros. Desde 2002, el porcentaje del PIB total que proviene del sector agrícola ha disminuido en más del 9%. [76] Actualmente, el trigo es el principal cultivo cultivado en Irán, ya que representa alrededor del 67% de toda la producción agrícola. [77] Si bien los rendimientos actuales tienden a ser relativamente estables, las simulaciones realizadas en las regiones de Mazandaran , Juzestán y Azerbaiyán Oriental muestran cómo el aumento de las temperaturas y la disminución de las precipitaciones podrían reducir la producción. Estas tres provincias representan aproximadamente el 20% de la producción de trigo de Irán, pero todas tienen características geológicas y climáticas marcadamente diferentes. [78] Las simulaciones mostraron que las regiones más cálidas de Mazandaran y Juzestán eran particularmente susceptibles al cambio climático, con rendimientos decrecientes del 7-45% y del 7-54% respectivamente. [78] La provincia más fría de Azerbaiyán Oriental fue la única que potencialmente aumentó los rendimientos debido al inminente cambio climático (0-16%).
Otra preocupación con respecto a la agricultura en Irán es la eficiencia del uso del agua. Los impactos de la disminución de la disponibilidad de agua podrían ser cruciales para este sector, que actualmente representa aproximadamente el 90% del uso de agua. [76] Esto ya ha demostrado ser un problema históricamente, cuando las sequías de finales de los años 90 causaron importantes pérdidas agrícolas por valor de más de 10 mil millones de dólares. [79] Dado que los estudios predicen una posible disminución del 35% en las precipitaciones anuales, el suministro de agua disponible para la agricultura podría reducirse significativamente. [80] Esto es especialmente problemático debido a la falta de productividad del agua en el sector agrícola, que actualmente ronda el 33%. [76]
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