Pappy Van Winkle's Family Reserve es la marca insignia de whisky bourbon propiedad de la empresa "Old Rip Van Winkle Distillery". Es destilado y embotellado por la empresa Sazerac en su destilería Buffalo Trace en Frankfort, Kentucky . [1] Pappy Van Winkle's Family Reserve suele considerarse uno de los mejores bourbons del mundo, y su producción muy baja y su alta demanda pueden hacer que sea extremadamente difícil de encontrar. [2] [3] [4] [5] [6]
En 1893, cuando tenía 18 años, Julian "Pappy" Van Winkle Sr. comenzó a trabajar como vendedor para WL Weller & Sons . Se convirtió en copropietario quince años después. En 1910 adquirieron la destilería A. Ph. Stitzel en Louisville, Kentucky , que había comenzado como una destilería de whisky de puré agrio en 1872. [7]
La destilería Stitzel suministraba gran parte del whisky vendido por la firma mayorista Weller. Old Rip Van Winkle se introdujo justo antes del inicio de la prohibición en los Estados Unidos . [1] Después de la prohibición, la marca no se reintrodujo hasta después de 1972, cuando la destilería Stitzel-Weller y sus marcas actuales (incluidas WL Weller , Old Fitzgerald , Rebel Yell y Cabin Still ) se vendieron a otras empresas. [1] La única marca de la que la familia Van Winkle había conservado los derechos era la marca anterior a la prohibición, Old Rip Van Winkle. [1] Una foto de Pappy Van Winkle encendiendo un cigarro adorna la etiqueta de la botella. [3] [8] [9] [10]
Algún tiempo después de que se vendiera la destilería Stitzel-Weller en 1972, Julian Van Winkle Jr. reintrodujo la marca Old Rip Van Winkle e inicialmente utilizó viejas existencias de whisky de la destilería para sus embotellados. [1] Julian Jr. murió en 1981 y Julian Van Winkle, III (nieto de Pappy) [11] se hizo cargo de la empresa Old Rip Van Winkle Distillery.
Después de la venta inicial en 1972, la destilería Stitzel-Weller finalmente cerró por completo en 1991. [12]
Desde 2002, las marcas Van Winkle han sido destiladas y embotelladas por Sazerac Company en la destilería Buffalo Trace como una empresa conjunta con la destilería Old Rip Van Winkle. [1]
En 2013, Julian Preston Van Winkle III, dijo que los embotellados de 2013 de la expresión de marca de 23 años "pueden ser los últimos de su tipo", ya que en ese momento quedaba muy poco del stock añejo de la destilería Stitzel-Weller (aunque dijo que la marca no se discontinuaría). [7] [13] Los fabricantes dicen que no quieren aumentar la producción, ya que existe un riesgo considerable a largo plazo, y no quieren quedarse con grandes cantidades de bourbon invendible si los gustos, las modas o las circunstancias cambian. [14]
La producción se está incrementando ligeramente, con un aumento proyectado de la producción anual de seis a ocho mil botellas en 2015 a 15 mil en 2025, pero la producción se mantendrá muy por debajo de los niveles del mercado masivo. [6]
El producto tiene seguidores de culto. [15] [16] Chefs famosos como Anthony Bourdain y David Chang han favorecido el producto. [2] Food Republic informó que el Chef John Currence dijo: "Está Pappy Van Winkle, luego está todo lo demás". [16] Los aficionados al bourbon han aparecido en masa para tener una pequeña oportunidad en una lotería para comprar algo (al precio de lista completo de más de $ 100 por botella). [17] [18] Se le ha llamado "el bourbon que todos quieren pero nadie puede conseguir". [2] Un escritor de The Wall Street Journal dijo "podrías llamarlo bourbon, o podrías llamarlo una botella de $ 5,000 de unobtanium licuado, añejado en barrica ". [5] [14] Jen Doll escribió en The Wire : "Es un dilema muy antiguo (oferta y demanda) que conduce a un sueño de marketing muy antiguo (un producto que no se puede mantener en los estantes... dinero en los bolsillos... bourbon en copas de bourbon)". [2] [4] [14]
Según un artículo publicado por Fox News y Maxim , se dice que Pappy Van Winkle's Family Reserve, de 23 años, es uno de los cinco bourbons más caros. [19]
El 10 de abril de 2018, el sacerdote de Kentucky, el padre Jim Sichko, entregó personalmente una botella de Pappy Van Winkle de 23 años al Papa Francisco . Sichko, que vive en el condado de Madison , tuiteó sobre el evento y publicó una foto de él entregando el costoso bourbon el 10 de abril con el título: "¡El Papa Francisco recibe su Pappy Van Winkle Bourbon de 23 años mientras compartimos nuestro amor por My Ole Kentucky Home!" También publicó una selfie tomada con el Papa afuera después de la misa del domingo. El Papa dijo "muy buen bourbon". [20]
Al igual que todos los bourbons modernos, los bourbons Van Winkle se elaboran principalmente a partir de maíz y se añejan en barriles nuevos de roble americano carbonizados. Una característica distintiva de los bourbons Van Winkle es el uso de trigo como ingrediente secundario en lugar del centeno habitual y la inclusión adicional de malta de cebada .
El Pappy Van Winkle se añeja durante 15, 20 o 23 años, [11] todos los cuales son considerablemente más largos que el período de envejecimiento de la mayoría de los bourbons. El de 20 años se embotella a 90,4 grados de alcohol en EE. UU. (45,2 % de alcohol por volumen ) [9] y se lo ha descrito como "intensamente afrutado". [3] El de 15 años se embotella a 107 grados de alcohol. [21] El de 23 años se embotella a 95,6 grados de alcohol. [3]
No debe confundirse la Reserva Familiar de Pappy Van Winkle con sus marcas hermanas de nombre similar, que son sustancialmente menos costosas y menos buscadas. Las marcas relacionadas incluyen: [11]
Algunos menús de restaurantes y bares no distinguen claramente los nombres de las marcas, e incluso pueden incluir estas otras marcas como "Pappy". Tres señales reveladoras son que las otras marcas afiliadas tienen menos añejamiento, por lo que cualquier producto que no tenga al menos 15 años de añejamiento no es un auténtico Pappy; solo las marcas auténticas de Pappy tienen la foto en la etiqueta que muestra a Julian "Pappy" Van Winkle Sr., y solo los auténticos bourbons de Pappy dicen "Pappy Van Winkle's Family Reserve" en la etiqueta.
La etiqueta del whisky de centeno incluye un pequeño subtexto que dice "Del stock privado de Pappy Van Winkle", pero su título principal no usa "Pappy", y las etiquetas "Old Rip" y "Special Reserve" no dicen "Pappy" en absoluto.
Otro producto elaborado en la misma destilería, con la misma o casi misma cantidad de puré, es la marca WL Weller de Sazerac . [11]
La reserva familiar de Pappy Van Winkle ha ganado varios premios. [1] [22]
A mediados de octubre de 2013, la empresa denunció el robo de 65 cajas de tres botellas de Pappy Van Winkle 20 Year y nueve cajas de tres botellas de whisky de centeno Van Winkle Family Reserve de 13 años. [3] [8] [25] La policía teorizó que el ladrón tardó unos dos meses en completar el robo, y señaló que quien lo hizo evitó ser grabado por las cámaras de seguridad. [15]
El lunes 2 de diciembre, Pat Melton, el sheriff del condado de Franklin, Kentucky , anunció una recompensa de $10,000 a cualquiera que pudiera dar información que conduzca a una condena en el caso. $1,000 de esta recompensa fueron ofrecidos por Bluegrass Crimestoppers y los otros $9,000 por un donante anónimo. [26]
En marzo de 2014 se produjo un avance en el caso, cuando un empleado de Buffalo Trace fue arrestado por agentes del condado de Franklin al encontrar cinco barriles de bourbon Wild Turkey robado en su propiedad. El 21 de abril de 2015, nueve residentes de Kentucky, tres de los cuales eran empleados tanto de Wild Turkey como de Buffalo Trace, fueron acusados de robos en las destilerías de Buffalo Trace y Wild Turkey que se remontan a 2008. Se recuperaron whisky robado por valor de más de 100.000 dólares, incluidas más de dos docenas de botellas de Pappy Van Winkle y 15 barriles de Wild Turkey. [27] La familia Van Winkle ha declarado que el whisky robado debe destruirse como medida de precaución contra la manipulación o contaminación, a la espera de la aprobación del juez. [28] [29] [30] El whisky recuperado había sido destruido. [31]
Los robos incluyeron a Pappy Van Winkle (más de 20 cajas), de 50 a 70 cajas de bourbon Eagle Rare y barriles robados de otros whiskies que aún están desaparecidos. Las órdenes de arresto recuperaron un barril de Eagle Rare de 17 años con un valor de más de 11.000 dólares. [32] [33] Los nueve acusados están acusados de ser miembros de un sindicato criminal y participar en el crimen organizado . [34]
En 2021, Netflix lanzó una serie documental llamada Heist sobre el incidente. [31]
Los falsificadores han utilizado botellas vacías de Pappy Van Winkle's Family Reserve para rellenarlas con otro bourbon y venderlas como auténticas. Los falsificadores suelen comprar botellas vacías de Van Winkle en Internet, en sitios como eBay , y rellenarlas con bourbon de sabor similar. [35]
A medida que la línea Van Winkle ha ido ganando popularidad y sus valores han aumentado, se han publicado en Internet muchas recetas para intentar imitar el sabor del bourbon Van Winkle mezclando otros bourbons menos valiosos. Estas mezclas de bourbon se conocen comúnmente como “Pappy del pobre”. [36]
Medios relacionados con el whisky bourbon Van Winkle en Wikimedia Commons