Lista de terminología de restaurantes

Esta es una lista de terminología de restaurantes . Un restaurante es una empresa que prepara y sirve comida y bebida a los clientes a cambio de dinero, ya sea pagado antes de la comida, después de la comida o con una cuenta corriente. Las comidas generalmente se sirven y se comen en el local, pero muchos restaurantes también ofrecen servicios de comida para llevar y entrega a domicilio . Los restaurantes varían mucho en apariencia y oferta, incluida una amplia variedad de cocinas y modelos de servicio del chef principal .

Terminología de restaurante

Un especial de placa azul

Un plato garde manger chaud froid , utilizado como pieza de exhibición

Un menú del día del Lotos Club de la ciudad de Nueva York , 1893

• 86 : término utilizado cuando el restaurante se ha quedado sin un elemento del menú o no puede prepararlo. El término también se usa generalmente para referirse a deshacerse de alguien o algo, incluida la situación en la que un cliente del bar es expulsado del local y se le niega la readmisión. ^[1]
• A la carta
• todo lo que puedas comer
• Barman
• Especial placa azul
• brigada de cocina
• BYOB : iniciales que significan "trae tu propia botella", "trae tu propia cerveza", "trae tu propia bebida" o "trae tu propia bebida" ^[2]
• embutidos
• Cocinero
• Chef de cocina - también llamado "jefe de cocina" o "maestro de cocina"
• mesa del chef
• Comida combinada
• Cocinado a pedido: comida que se cocina según las instrucciones del cliente.
• comida de mostrador
• Servicio de mostrador
• Cena y corre
• Cena para madrugadores
• Entrada
• comida familiar
• Comida rápida
• Almuerzo gratis
• Pesebre de jardín
• Restaurante fantasma : un restaurante que opera exclusivamente a través de entrega de comida
• servicio de gueridón
• hora feliz
• comida para niños
• Plato principal
• maître del hotel
• carne y tres
• Carne y dos verduras: un plato británico que consiste en carne servida con dos variedades de verduras.
• Menú
• Puesta en marcha
• Plato de mono: un tazón pequeño (3" o 5 cm) que se usa para salsas, nueces o como depósito para huesos o cáscaras de cítricos.
• omakase
• sobre la marcha
• Un cuenco con dos piezas.
• Pedidos de comida en línea
• Almuerzo de plato
• Plato (cena)
• asador
• más picante
• carrito de servicio
• Plato estrella
• Sous-chef : el chef que es el segundo al mando dentro de una cocina; sous que significa "debajo"
• Table d'hôte : un menú en el que las comidas de varios platos con solo unas pocas opciones se cobran a un precio total fijo
• Reserva de mesa
• Servicio de mesa
• Compartir mesa
• Sacar
• Almuerzo de tres martinis
• comida de valor

Ver también

• portal de comida
• Portal de empresas
• Portal de listas

• Brigada de cocina de artes culinarias
• Diner lingo : una especie de jerga verbal estadounidense utilizada por los cocineros.
• Industria alimentaria
• tipos de restaurantes
• Personal de espera

Referencias

1. Selk, Avi (23 de junio de 2018). "Por qué el dueño de un restaurante de un pequeño pueblo le pidió a Sarah Huckabee Sanders que se fuera y lo volvería a hacer". Correo de Washington . ISSN  0190-8286 . Consultado el 23 de junio de 2018 . Si alguna vez ha escuchado el término "86 a alguien", proviene de la industria de restaurantes: código para desalojo de mesa.
2. "adiós". Diccionario de inglés Collins: décima edición completa e íntegra . HarperCollins . Consultado el 17 de abril de 2013 .