Compartir mesa es la práctica de sentar a varios grupos separados (clientes individuales o grupos de clientes) que pueden no conocerse entre sí en una misma mesa de un restaurante.
Al compartir la mesa, dos (o más) grupos de clientes que no se conocen entre sí se sientan juntos en una mesa en un restaurante y pueden conseguir una mesa más rápido que si esperan a que termine el primer grupo. [1] Sin embargo, en muchas culturas, el acto de compartir comida con otra persona es un acto con una gran carga emocional; incluso en culturas que adoptan una actitud más informal al respecto, compartir una mesa con extraños en un restaurante puede generar cierta incomodidad. [2]
Compartir mesa es una práctica común en los restaurantes concurridos de Japón. [3] En la cultura japonesa , ser invitado a la casa de una persona para compartir una comida es bastante poco común e indica una relación cercana. [2] Sin embargo, compartir una mesa en público con extraños es simplemente un hecho rutinario sin ningún significado especial. [3] Es un ejemplo de cómo los conceptos japoneses de espacio personal se adaptan a las condiciones de vida urbanas abarrotadas. [3]
La costumbre de compartir la mesa ( chino :搭枱) también está muy extendida en los antiguos restaurantes chinos de yum cha , dai pai dongs y cha chaan tengs en Hong Kong , Taiwán y partes de China . [ cita requerida ] El proceso del restaurante chino , que hace referencia a ciertos procesos aleatorios en la teoría de la probabilidad , es una alusión matemática a esta costumbre. [4]
En los años 60, Harry G. Shaffer informó que era una práctica común en los restaurantes soviéticos . Aprovechaba la oportunidad de sentarse con desconocidos para entablar conversaciones con sus compañeros de mesa. [5]
En Alemania también se practica el compartir la mesa, pero sobre todo en entornos informales o festivos, como en una cervecería , y rara vez en restaurantes. [6] [7]
En Italia, los restaurantes, a menos que sean muy informales, no suelen practicar el compartir mesa. Sin embargo, las sagras , fiestas populares que suelen incluir comida, y las celebraciones de los santos patronos locales son muy comunes en todo el país. En estas ocasiones, es costumbre compartir mesas grandes en amplios espacios al aire libre. [8]
La autora estadounidense de negocios Cheryl L. Russell señala que promover el uso compartido de las mesas puede ser una forma eficaz de crear un ambiente agradable en un restaurante, y también permitiría al dueño del restaurante liberar una mesa para otro grupo. [9] Sin embargo, una guía de formación para la industria hotelera de la misma editorial recomienda que los camareros eviten sentar a desconocidos juntos a menos que las condiciones de hacinamiento lo exijan. Los autores sugieren que una forma de abordar el tema es explicar al cliente el tiempo de espera para una mesa privada y luego sugerirle que comparta la mesa con un desconocido. También desaconsejan sentar a un hombre en una mesa en la que una mujer esté cenando sola, o viceversa. [1] En Corea del Sur, McDonald's descubrió que los clientes se marchaban más rápidamente si se sentaban junto a desconocidos, lo que aumentaba de manera efectiva la capacidad del restaurante. [10]
En Japón, los comensales que no se conocen entre sí generalmente se sientan juntos solo con su consentimiento mutuo. [3] En Canadá, la columnista de consejos Mary Beeckman señaló en 1948 que el jefe de camareros generalmente preguntaba al cliente antes de sentar a un extraño en su mesa, pero que negarse a hacerlo sería considerado como "estúpido y egoísta". [11] Los clientes de McDonald's de Corea del Sur tendían a sentirse incómodos al pedir permiso para sentarse en la mesa de un extraño, y se sentían más cómodos cuando un empleado los acompañaba hasta un asiento. [10] El hecho de que el camarero les pidiera compartir una mesa puede o no depender del tamaño del grupo. Por ejemplo, en restaurantes con mesas para cuatro a seis personas, se puede pedir a un grupo de dos o tres que compartan una mesa, como señaló un autor en el contexto de la etiqueta bielorrusa. [12]
La etiqueta japonesa no exige que uno converse con el desconocido con el que está sentado. [13] En Estados Unidos, Emily Post aconsejó que no era necesario decir nada a un extraño con el que uno compartía mesa, ni siquiera un "adiós" al dejar la mesa. Sin embargo, señaló que uno, por supuesto, diría adiós naturalmente si hubiera habido otra conversación previa durante el transcurso de la comida. [14] De manera similar, Mary Beeckman aconsejó que la regla más segura era no intentar iniciar una conversación cuando se comparte una mesa con extraños. [11] Una guía de viajes a Alemania aconseja que uno generalmente diría Mahlzeit (literalmente "hora de comer", equivalente idiomático a " bon appétit " o "disfrute de su comida") y adiós, pero que no sería necesaria ninguna otra charla trivial. [15] En contraste, en algunas culturas africanas, se considera de mala educación compartir una mesa con extraños sin intercambiar algunas palabras. [16]
