La papa fue la primera verdura domesticada en la región del actual sur de Perú y el extremo noroeste de Bolivia [1] entre 8000 y 5000 a. C. [2] El cultivo de papas en América del Sur puede remontarse a 10 000 años, [3] pero los tubérculos no se conservan bien en el registro arqueológico, lo que dificulta su identificación. Los primeros restos de tubérculos de papa verificados arqueológicamente se han encontrado en el sitio costero de Ancón (centro de Perú ), que datan del 2500 a. C. [4] Además de los restos reales, la papa también se encuentra en el registro arqueológico peruano como una influencia de diseño de la cerámica , a menudo en forma de vasijas. Desde entonces, la papa se ha extendido por todo el mundo y se ha convertido en un cultivo básico en la mayoría de los países.
Los primeros restos de tubérculos de papa verificados arqueológicamente se encontraron en el sitio costero de Ancón (centro de Perú ), que datan del 2500 a. C. [4] También hay evidencia reciente de herramientas de piedra de papas que sugieren evidencia de que las papas existían desde el 3400 a. C. Sin embargo, es difícil estar seguro ya que las papas no se conservan bien en comparación con otros cultivos. [5] También se encontraron papas que datan de alrededor del 2000 a. C. en Huaynuma, en el valle de Casma de Perú, [6] y también se descubrieron papas tempranas que datan del 800-500 a. C. en el sitio del Altiplano de Chiripa en el lado este del lago Titicaca . [7] [8]
La evidencia arqueológica también muestra que a lo largo del período formativo de 1500 a. C. a 500 a. C. y el período Tiwanaku en los Andes, las papas y los tubérculos se volvieron cada vez más populares como cultivo y alimento. Las papas y los tubérculos hervidos y al vapor reemplazaron a las sopas durante todo el período formativo. [9] A partir del análisis isotópico de esqueletos humanos y materiales de referencia arqueológicos, los tubérculos y las papas fueron una parte integral de la dieta andina durante los períodos formativo y Tiwanaku, junto con el grano quinua y animales como las llamas . [10] En el período Inca, el consumo de papa y legumbres disminuyó (aunque todavía se consumía comúnmente) a favor de cultivos como el maíz . [11]
Aparte de estos restos, en el registro arqueológico peruano, la papa fue descubierta como una influencia de diseño de la cerámica de los Altiplanos , a menudo en forma de vasijas. [12] Estas vasijas representaban a las papas de tres maneras: como representaciones claras de la verdura, como la encarnación de una forma humana (ya sea mutilada o no), o como una transición entre las dos. [12] El hecho de que los Altiplanos eligieran representar la papa en sus vasijas muestra que tenían un gran significado social para la gente de allí. Además, en la cultura Moche , las papas no tenían mucho significado religioso o cultural en comparación con cultivos más destacados como el maíz. [13] La naturaleza protuberante y malformada de la papa fascinó a los Moche y comúnmente aparecía en su arte como animales malformados y humanos provocando una emoción conocida como mundo hororroso . [13] El arte simbolizado por la papa tocaba temas como deformidades físicas y alucinaciones.
En el Altiplano , las papas proporcionaban la principal fuente de energía para el Imperio Inca , sus predecesores y su sucesor español. Los pueblos andinos preparaban sus papas de diversas formas, como hervidas, en puré, horneadas y guisadas de manera similar a los métodos modernos. Los pueblos andinos también preparaban un plato llamado papas secas , que era un proceso que implicaba hervir, pelar y picar. Luego, estas papas se fermentaban para crear tocosh y se molían hasta obtener una pulpa, se remojaban y se filtraban en un almidón conocido como almidón de papa . Sin embargo, el cultivo comercial de los pueblos andinos era el chuño , creado dejando que las papas se congelaran durante la noche para que se descongelaran por la mañana, lo que repetían para ablandar las papas. Luego, los agricultores extraían el agua de las papas, dejándolas mucho más livianas y pequeñas. Esta nueva creación luego se preparaba en un guiso (generalmente un agregado). Entre sus muchos beneficios, el principal beneficio del chuño era que se podía almacenar durante años sin refrigeración, lo que se utilizó, especialmente durante años de hambruna o malas cosechas. Además, su larga vida útil le permitió ser el alimento básico de los ejércitos incas debido a lo bien que mantenía su sabor y longevidad. Los españoles alimentaron con chuño a los mineros de plata que produjeron una gran riqueza en el siglo XVI para el gobierno español. [2]
La papa era el alimento básico de la mayoría de los mapuches precolombinos , "especialmente en los territorios mapuche del sur y la costa donde el maíz no alcanzaba la madurez". [14]
La papa fue cultivada por la tribu Chono en el Archipiélago de las Guaitecas en la Patagonia, siendo el límite sur de la agricultura prehispánica [15] como lo indica la mención del cultivo de papas de Chiloé por una expedición española en 1557. [16] [17]
En 1537, un grupo de conquistadores españoles se convirtió en el primer europeo en encontrar la papa. Don Juan Castellanos mencionó la planta en 1537 "como parte de un informe militar sobre una incursión a un pueblo inca en Perú durante una búsqueda de oro y plata". [18]
En la Historia de las Indias de 1552 Gonzalo Jiménez de Quesada hizo mención de la papa a los lectores europeos , quien escribió que en 1537, cuando estaba en lo que ahora es la nación sudamericana de Colombia , su grupo se encontró con "una especie de trufas" al ingresar a las casas de los chibchas que habían huido de la región de Bogotá . [19] Parafraseando el informe de Jiménez, un autor señala que los miembros de la expedición de Jiménez encontraron la comida en "la aldea nativa de Sorocota, aproximadamente a los 7 grados de latitud norte", no lejos del asentamiento español de Vélez [20]
En 1553, en la Crónica del Perú, Pedro Cieza de León se refirió a la planta como una "battata". [21] Cieza de León, un soldado raso que acompañaba a los españoles en una expedición en Popayán , descubrió que las patatas y el maíz eran el alimento básico. La patata llegó más tarde a Europa en algún momento antes de finales del siglo XVI por dos puertos de entrada diferentes: el primero en España alrededor de 1570, [18] y el segundo a través de las Islas Británicas entre 1588 y 1593. La primera mención escrita de la patata es un recibo de entrega fechado el 28 de noviembre de 1567 entre Las Palmas de Gran Canaria y Amberes . En Francia, a finales del siglo XVI, la patata se había introducido en el Franco Condado , los Vosgos de Lorena y Alsacia . A finales del siglo XVIII, en la edición de 1785 de Bon Jardinier se escribió : "No hay ninguna verdura sobre la que se haya escrito tanto y sobre la que se haya mostrado tanto entusiasmo... Los pobres deberían estar bastante contentos con este alimento". [22] Había sustituido ampliamente al nabo y al colinabo en el siglo XIX. En toda Europa, el alimento nuevo más importante del siglo XIX fue la patata, que tenía tres grandes ventajas sobre otros alimentos para el consumidor: su menor tasa de deterioro, su volumen (que satisfacía fácilmente el hambre) y su bajo precio. El cultivo se extendió lentamente por toda Europa, convirtiéndose en un alimento básico importante a mediados de siglo, especialmente en Irlanda . [ cita requerida ]
Los marineros que regresaban de los Andes a España con plata probablemente trajeron maíz y patatas para su propia alimentación en el viaje. [23] Los historiadores especulan que los tubérculos sobrantes (y el maíz) fueron llevados a tierra y plantados: "Creemos que la patata llegó algunos años antes de finales del siglo XVI, por dos puertos de entrada diferentes: el primero, lógicamente, en España alrededor de 1570, y el segundo a través de las Islas Británicas entre 1588 y 1593 ... encontramos rastros del transporte de patatas viajando desde Canarias a Amberes en 1567 ... podemos decir que la patata fue introducida allí [las islas Canarias] desde América del Sur alrededor de 1562 ... la primera mención escrita de la patata [es] ... un recibo de entrega fechado el 28 de noviembre de 1567 entre Las Palmas en las Grandes Canarias y Amberes". [24]
Los europeos en América del Sur conocían la papa a mediados del siglo XVI, pero se negaban a comer la planta. [25] Para los españoles, la papa era considerada un alimento para los nativos: los conquistadores españoles hablan más favorablemente de la papa, pero la recomiendan especialmente para los nativos que tienen que hacer los trabajos más pesados. Un patrón similar ocurrió en Inglaterra, donde la papa se convirtió en el alimento de la clase trabajadora. [26] En 1553, en el libro Crónica del Perú , Pedro Cieza de León menciona que lo vio en Quito , Popayán y Pasto en 1538. Los pescadores vascos de España usaban papas como provisiones para sus barcos en sus viajes a través del Atlántico en el siglo XVI e introdujeron el tubérculo en el oeste de Irlanda , donde desembarcaron para secar su bacalao. El corsario inglés Sir Francis Drake , que regresaba de su circunnavegación, o el empleado de Sir Walter Raleigh, Thomas Harriot , [27] son comúnmente atribuidos a la introducción de las papas en Inglaterra. En 1588, el botánico Carolus Clusius hizo una pintura de lo que llamó "Papas Peruanorum" a partir de un espécimen en los Países Bajos ; en 1601 informó que las patatas eran de uso común en el norte de Italia como forraje para animales y para consumo humano. [28]
La patata se extendió por primera vez en Europa con fines no alimentarios. Se la miraba con sospecha y miedo debido a que era un miembro de la familia de las solanáceas . Los europeos asumieron que su parecido con las solanáceas significaba que era creación de brujas o demonios. [ cita requerida ] Al principio se usaba principalmente como forraje para el ganado o para alimentar a los hambrientos. En el norte de Europa se cultivaba como una novedad exótica en los jardines botánicos. [29] Se comió por primera vez en el continente en un hospital de Sevilla en 1573. Después de que Felipe II recibiera patatas de Perú, envió tubérculos cosechados al papa, quien los envió al embajador papal en los Países Bajos porque estaba enfermo. Clusius recibió indirectamente sus tubérculos del embajador; los plantó en Viena, Frankfurt y Leyden, y es la persona que introdujo ampliamente la planta en Europa. Fue cultivada por flores por Rudolph Jakob Camerarius (1588) y otros; John Gerard añadió la primera imagen impresa de la papa a Herball (1597), aunque pensaba que la planta era originaria de Virginia. [25]
Los españoles tenían un imperio en toda Europa y trajeron patatas para sus ejércitos. Los campesinos a lo largo del camino adoptaron el cultivo, que era menos a menudo saqueado por ejércitos merodeadores que los depósitos de grano sobre la superficie. En la mayor parte del norte de Europa , donde prevalecían los campos abiertos, las patatas estaban estrictamente confinadas a pequeñas parcelas de jardín porque la agricultura de campo estaba estrictamente gobernada por la costumbre que prescribía ritmos estacionales para arar, sembrar, cosechar y pastar animales en barbecho y rastrojo. Esto significaba que las patatas estaban prohibidas en el cultivo a gran escala porque las reglas solo permitían plantar cereales en los campos abiertos. [30] La gente temía que fuera venenosa como otras plantas con las que a menudo se cultivaba la patata en los jardines de hierbas, y desconfiaban de una planta, apodada "las manzanas del diablo", que crecía bajo tierra. [25] En Francia y Alemania , los funcionarios gubernamentales y los terratenientes nobles promovieron la rápida conversión de tierras en barbecho en campos de patatas después de 1750. Así, la patata se convirtió en un cultivo básico importante en el norte de Europa. Las hambrunas de principios de la década de 1770 contribuyeron a su aceptación, al igual que las políticas gubernamentales en varios países europeos y el cambio climático durante la Pequeña Edad de Hielo , cuando los cultivos tradicionales en esta región no produjeron de manera tan confiable como antes. [25] [31] [32] En épocas y lugares en los que la mayoría de los otros cultivos fallaron, todavía se podía confiar en que las papas contribuirían adecuadamente al suministro de alimentos durante los años más fríos. [33]
En Francia, a finales del siglo XVI, la patata se había introducido en el Franco Condado, los Vosgos de Lorena y Alsacia. A finales del siglo XVIII, en la edición de 1785 de Bon Jardinier se escribió : «No hay ninguna hortaliza sobre la que se haya escrito tanto y se haya mostrado tanto entusiasmo... Los pobres deberían estar bastante contentos con este alimento». [22] La gente también empezó a superar su aversión a la patata cuando Luis XVI y María Antonieta empezaron a llevar flores de patata en su vestimenta diaria. [29] Había sustituido ampliamente al nabo y al colinabo en el siglo XIX. [34]
La patata tuvo un gran efecto en la demografía y la sociedad europeas, debido a que producía aproximadamente tres veces más calorías por acre de grano, además de ser más nutritiva y crecer en una mayor variedad de suelos y climas, mejorando significativamente la producción agrícola en la era moderna temprana. A pesar de esto, tardó un tiempo en popularizarse. Probablemente la primera zona de Europa en cultivarla a gran escala fue Irlanda a principios del siglo XVII, de modo que en el siglo XVIII la población irlandesa se disparó y su gente subsistía casi exclusivamente de este cultivo. Se extendió a Inglaterra poco después de llegar a Irlanda (se cultivó ampliamente en Lancashire y alrededor de Londres, además de las importaciones de Irlanda), y también se convirtió en un alimento básico en el siglo XVIII. A finales del siglo XVIII, Sir Frederick Eden escribió que la patata se había convertido en "un plato fijo constante, en todas las comidas, excepto el desayuno, en las mesas de los ricos, así como de los pobres". En 1715, la patata ya estaba muy extendida en los Países Bajos, Renania, el suroeste de Alemania y el este de Francia, y a mediados del siglo XVIII también se había establecido firmemente en el Reino de Prusia, en el norte y este de Alemania, debido a los esfuerzos del gobierno de Federico II a partir de 1744. El norte y el oeste de Francia tardaron más que el este, pero allí también se volvió común a finales del siglo XVIII. [35] Por otro lado, el maíz (que también producía muchas más calorías por acre que el trigo) resultó más popular que la patata en los climas más cálidos de Portugal, España, Italia y el sur de Francia, cultivándose por primera vez en España alrededor de 1525 y convirtiéndose en una parte común de la dieta campesina en el siglo XVII. [36]
En general, se cree que las patatas entraron en África con los colonos, que las consumían como verdura en lugar de como almidón básico. [37] Los registros de envío de 1567 muestran que el primer lugar fuera de América Central y del Sur donde se cultivaron patatas fueron las Islas Canarias . [38] Como en otros continentes, a pesar de sus ventajas como alternativa a los cereales en altura y contra el hambre, las patatas fueron resistidas al principio por los agricultores locales que creían que eran venenosas . Como los colonialistas las promocionaban como un alimento de bajo coste, también eran un símbolo de dominación. En las antiguas colonias europeas de África, las patatas se consumían inicialmente sólo ocasionalmente, pero el aumento de la producción las convirtió en un alimento básico en determinadas zonas. Las patatas tendieron a hacerse más populares en tiempos de guerra debido a que se podían almacenar en el suelo. Estaba bien establecida como cultivo a mediados del siglo XX [32] y en la África actual se han convertido en una verdura o un cultivo básico. [37]
En las regiones más altas de Ruanda, la papa se ha convertido en un nuevo cultivo básico. Antes del genocidio de Ruanda de 1994 , el consumo alcanzaba entre 153 y 200 kg por año, más que en cualquier país de Europa occidental. Recientemente, los agricultores han desarrollado la papa como cultivo comercial después de introducir varias variedades nuevas traídas por trabajadores migrantes de Uganda y otras variedades de Kenia. [37]
La patata se difundió ampliamente después de 1600, convirtiéndose en un recurso alimenticio importante en Europa y Asia Oriental. Tras su introducción en China hacia el final de la dinastía Ming , la patata se convirtió inmediatamente en un manjar de la familia imperial. Después del período medio de la era Qianlong (1735-1796) en la dinastía Qing , el aumento de la población y la consiguiente necesidad de aumentar los rendimientos de cereales, junto con una mayor movilidad geográfica de los campesinos , llevaron a la rápida expansión del cultivo de la patata en toda China, y se aclimató a las condiciones naturales locales.
Peter Boomgaard analiza la adopción de diversos cultivos de raíces y tubérculos en Indonesia a lo largo del período colonial y examina la cronología y las razones de la adopción progresiva de cultivos extranjeros: la batata (muy extendida en la década de 1670), la papa ("irlandesa") y el bengkuang (frijoles de ñame) (ambos abundantes localmente en la década de 1780), y la mandioca (a partir de la década de 1860). [39]
En la India, Edward Terry mencionó la patata en sus relatos de viaje del banquete que Asaph Khan ofreció en Ajmer a Sir Thomas Roe , el embajador británico en 1675. Los huertos de Surat y Karnataka tenían patatas, como se menciona en el registro de viaje de Fyer de 1675. Los comerciantes británicos introdujeron las patatas en Bengala como cultivo de raíz, alu . A finales del siglo XVIII, se cultivaba en las zonas montañosas del norte de la India. [32] Las patatas se introdujeron en el Tíbet en el siglo XIX a través de la ruta comercial de la India. [40]
Los primeros colonos de Virginia y las Carolinas pueden haber cultivado patatas a partir de semillas o tubérculos de barcos españoles. Aun así, el primer cultivo de patatas seguro de América del Norte se trajo a New Hampshire en 1719 desde Derry . [41] Las plantas eran de Irlanda, por lo que el cultivo se conoció como la "patata irlandesa". Thomas Jefferson dijo de la patata: "Usted dice que la patata es originaria de los EE. UU. Supongo que se refiere a la patata irlandesa. He investigado mucho sobre esta cuestión y creo que puedo asegurarle que esa planta no es originaria de América del Norte". [42] No fue hasta después de 1750, como en Europa, que se plantaron ampliamente en el este de América del Norte. En 1812, Fort Ross de la Compañía Ruso-Americana plantó un cultivo, el primero en el oeste de América del Norte y posiblemente una segunda introducción independiente en el continente. [41] En un informe escrito durante la expedición Cass de 1820 , James Duane Doty escribió sobre los cultivos cultivados alrededor del lago Leech , el lago Sandy y Fond du Lac , en lo que ahora es Minnesota , que los ojibwa llamaban waub-es-see-pin, indicando un tipo de patata. [43] Las patatas se plantaron en Idaho ya en 1838; en 1900, la producción del estado superó el millón de bushels (unas 27.000 toneladas [45] ). Antes de 1910, las cosechas se almacenaban en graneros o sótanos , pero, en la década de 1920, se empezaron a utilizar sótanos o graneros para patatas . La producción estadounidense de patatas ha aumentado de forma constante; dos tercios de la cosecha procede de Idaho, Washington , Oregón , Colorado y Maine , y los productores de patatas han reforzado su posición tanto en los mercados nacionales como en los extranjeros.
El médico francés Antoine Parmentier estudió intensamente la patata y en su Examen chymique des pommes de terres (París, 1774) demostró su enorme valor nutricional. El rey Luis XVI y su corte promovieron con entusiasmo el nuevo cultivo, y la reina María Antonieta incluso lució un tocado de flores de patata en un baile de disfraces. La cosecha anual de patatas de Francia se disparó hasta los 21 millones de hectolitros en 1815 y los 117 millones en 1840, lo que permitió un crecimiento concomitante de la población y evitó la trampa maltusiana .
Aunque las patatas ya se habían vuelto muy conocidas en Rusia en 1800, se limitaban a las huertas hasta que la escasez de cereales en 1838-39 convenció a los campesinos y terratenientes del centro y norte de Rusia a dedicar sus campos en barbecho al cultivo de patatas. Las patatas producían entre dos y cuatro veces más calorías por acre que los cereales y con el tiempo llegaron a dominar el suministro de alimentos en Europa del Este . Las patatas hervidas o al horno eran más baratas que el pan de centeno, igual de nutritivas y no requerían un molino para molerlas. Por otro lado, los terratenientes orientados al efectivo se dieron cuenta de que el grano era mucho más fácil de transportar, almacenar y vender, por lo que tanto el grano como las patatas coexistieron. [46]
En tierras alemanas, Federico el Grande , rey de Prusia , se esforzó con éxito por superar el escepticismo de los agricultores sobre la patata y en 1756 emitió una proclamación oficial que ordenaba su cultivo. Esta Kartoffelbefehl ('orden de la patata') calificó al desconocido tubérculo como "un complemento alimenticio muy nutritivo ". Federico era conocido a veces como el Kartoffelkönig ('rey de la patata').
En toda Europa, el alimento nuevo más importante del siglo XIX fue la patata, que tenía tres ventajas principales sobre otros alimentos para el consumidor: su menor tasa de deterioro, su volumen (que satisfacía fácilmente el hambre) y su bajo precio. El cultivo se extendió lentamente por toda Europa, de modo que, por ejemplo, en 1845 ocupaba un tercio de las tierras cultivables irlandesas. Las patatas representaban aproximadamente el 10% de la ingesta calórica de los europeos. Junto con varios otros alimentos que se originaron en las Américas o se cultivaron o cosecharon con éxito allí, las patatas sustentaron a las poblaciones europeas. [47]
La patata impulsó el desarrollo económico de Gran Bretaña al sustentar la Revolución Industrial en el siglo XIX. Sirvió como una fuente barata de calorías y nutrientes que era fácil de cultivar para los trabajadores urbanos en pequeñas parcelas en sus patios traseros. Las patatas se hicieron populares en el norte de Inglaterra , donde el carbón estaba fácilmente disponible, por lo que un auge demográfico impulsado por la patata proporcionó abundantes trabajadores para las nuevas fábricas. El marxista Friedrich Engels llegó a declarar que la patata era igual al hierro por su "papel históricamente revolucionario". [28] La industria holandesa del almidón de patata creció rápidamente en el siglo XIX, especialmente bajo el liderazgo del empresario Willem Albert Scholten (1819-1892). [48]
En Irlanda, la expansión del cultivo de la patata se debió enteramente a trabajadores sin tierra que alquilaban pequeñas parcelas a terratenientes que sólo estaban interesados en criar ganado o producir cereales para el mercado. Un solo acre de patatas y la leche de una sola vaca bastaban para alimentar a toda una familia irlandesa con una dieta monótona pero nutricionalmente adecuada para una población rural sana, vigorosa (y desesperadamente pobre). Las familias pobres solían cultivar suficientes patatas adicionales para alimentar a un cerdo que podían vender a cambio de dinero en efectivo. [49]
La falta de diversidad genética debido al bajo número de variedades dejó al cultivo vulnerable a las enfermedades. A principios del siglo XIX, una cepa de la plaga de la papa ( Phytophthora infestans ) conocida como HERB-1 comenzó a propagarse en las Américas, especialmente en América Central y del Norte , destruyendo muchos cultivos. La plaga se extendió a Europa en la década de 1840, donde, debido a una extrema falta de diversidad genética, los cultivos de papa fueron aún más susceptibles. En el norte de Europa, hubo importantes pérdidas de cultivos que duraron durante el resto del siglo XIX. Irlanda en particular, debido a la extrema dependencia de los pobres, especialmente Irlanda occidental, de este único cultivo básico, fue devastada por la llegada de la plaga en 1845. [50] [51] [41]
La patata Lumper , ampliamente cultivada en el oeste y sur de Irlanda antes y durante la Gran Hambruna , era blanda, húmeda y poco resistente a la plaga de la patata, pero producía grandes cosechas y generalmente proporcionaba calorías adecuadas para campesinos y trabajadores. La fuerte dependencia de esta patata condujo al desastre cuando la plaga convirtió rápidamente las patatas listas para la cosecha y recién cosechadas en una papilla pútrida. La hambruna irlandesa en las partes occidental y sur de Irlanda entre 1845 y 1849 fue un fracaso catastrófico en el suministro de alimentos que llevó a aproximadamente un millón de muertes por hambruna y (especialmente) enfermedades que atacaban a los cuerpos debilitados, y a una emigración masiva a Gran Bretaña, Estados Unidos, Canadá y otros lugares. [52] Durante los años de hambruna, aproximadamente un millón de irlandeses emigraron ; esta marea no cambió hasta el siglo XX, cuando la población de Irlanda se situó en menos de la mitad del nivel anterior a la hambruna de 8 millones.
En la década de 1960, el Centro Canadiense de Investigación de la Papa en Fredericton, Nuevo Brunswick , era uno de los seis principales institutos de investigación de la papa en el mundo [ cita requerida ] . Establecido en 1912 como una Estación Experimental del Dominio, la estación comenzó en la década de 1930 a concentrarse en la cría de nuevas variedades de papas resistentes a las enfermedades. En la década de 1950 y 1960, el crecimiento de la industria de las papas fritas en Nuevo Brunswick llevó a un enfoque en el desarrollo de variedades para la industria. En la década de 1970, la investigación de la papa de la estación era más amplia que nunca, pero la estación y sus programas de investigación habían cambiado, ya que el énfasis se puso en la industria de servicios en lugar de los productores de papa en general. Los científicos de la estación incluso comenzaron a describir su trabajo utilizando lenguaje de ingeniería en lugar de prosa científica. [53] Las papas son el cultivo vegetal más importante de Canadá; se cultivan comercialmente en todas sus provincias, lideradas por la Isla del Príncipe Eduardo . [54]
A principios de la década de 1960, el agrónomo chileno Andrés Contreras comenzó a recolectar variedades locales de papas abandonadas en el archipiélago de Chiloé y San Juan de la Costa . [55] [56] Estas variedades eran cultivadas principalmente en pequeños jardines por mujeres mayores y se transmitían de generación en generación. [55] En 1990, dirigió una expedición de caza de papas al archipiélago de las Guaitecas , [57] el límite sur de la agricultura prehispánica . [58] La colección de Contreras se convirtió en la base para el banco de genes de papas chilenas en la Universidad Austral de Chile en Valdivia . [55] Contreras correspondió a las comunidades locales al mejorar genéticamente las variedades destinadas a la agricultura en pequeña escala. [56]
En los tiempos modernos, las patatas han crecido en popularidad debido a su versatilidad y capacidad de usarse para muchos platos de comida diferentes.
{{cite book}}: Mantenimiento de CS1: falta la ubicación del editor ( enlace ){{cite book}}: Mantenimiento de CS1: falta la ubicación del editor ( enlace )Supongo que te refieres a la papa irlandesa. He investigado mucho sobre esta cuestión y creo que puedo asegurarte que esa planta no es originaria de América del Norte."Jefferson continuó describiendo el progreso de la papa desde su nativa América del Sur con Sir Walter Raleigh hasta el oeste de Irlanda. Allí se propagó, se llevó a Inglaterra con el nombre de papa irlandesa y luego se introdujo en América del Norte. Por lo tanto, según Jefferson, el cultivo de la papa era definitivamente irlandés".
