Gambrinus ( / ɡæmˈbraɪnəs / gam - BREE - nəs ) es un legendario héroe cultural europeo celebrado como un icono de la cerveza , la elaboración de cerveza, la jovialidad y la alegría de vivir . Las representaciones típicas en las artes visuales lo representan como un duque o rey corpulento y barbudo, sosteniendo una jarra o jarra y, a veces, con un barril cerca.
Aunque a veces se le llama erróneamente santo patrono , [1] Gambrinus no es ni un santo ni una deidad tutelar . Es posible que su personaje se haya mezclado con los santos medievales tradicionales asociados con la elaboración de cerveza, como San Arnoldo de Soissons . En una tradición legendaria, es el inventor o enviado de la cerveza. Aunque la leyenda no le atribuye poderes especiales para bendecir las cervezas o hacer crecer los cultivos, los narradores de viejos cuentos fantásticos están felices de adaptarlos para que se ajusten a Gambrinus. Las historias de Gambrinus utilizan motivos folclóricos comunes a los cuentos populares europeos, como el juicio por ordalía . Algunos imaginan a Gambrinus como un hombre que tiene una enorme capacidad para beber cerveza. [1]
Entre los personajes que se han teorizado como la base del personaje de Gambrinus se incluyen el legendario rey germánico antiguo Gambrivius (o Gampar), hijo de Mers [2] ( Marsus ), Juan el Intrépido de Borgoña (1371-1419) y Juan I, duque de Brabante ( c. 1252-1294).
La fuente de la leyenda de Gambrinus es incierta. Un relato escrito temprano, del historiador alemán Johannes Aventinus (1477-1534), identifica a Gambrinus con Gambrivius, un rey germánico mítico del que se sabe poco. Otros dos hombres que supuestamente inspiraron la creación de Gambrinus son Juan I, duque de Brabante, y Juan el Temerario, duque de Borgoña.
En su obra magna Anales de Baviera , el historiador alemán Johannes Aventinus escribió que Gambrinus se basa en un rey germánico mítico llamado Gambrivius, o Gampar, quien, según Aventinus, aprendió a preparar cerveza de Osiris e Isis . En 1517, Guillermo IV, duque de Baviera, había nombrado a Aventinus historiador oficial de su ducado. Aventinus terminó de componer la historia en 1523; la obra que recopiló, Anales de Baviera , se extiende más allá de Baviera, recurriendo a numerosas fuentes antiguas y medievales. Sin embargo, también es una obra que mezcla la historia con el mito y la leyenda.
Una anécdota europea atribuye a Gambrinus la invención de la cerveza. Aventino intentó conciliar este relato con historias mucho más antiguas que atribuyen su origen a las enseñanzas agrícolas de Osiris. [3] [4] En la crónica de Aventino, Gambrivius era el amante de la esposa y hermana de Osiris, Isis. Fue por esta asociación, dice, que Gambrivius aprendió la ciencia de la elaboración de la cerveza (cf. mitos del robo del fuego ). [5]
El relato de Aventino sobre Gambrivius contribuyó a la reverencia que los eruditos europeos del siglo XVII profesaban hacia Osiris e Isis. [6] Percibir a Osiris e Isis como "portadores de cultura" permitió la voluntad de ver conexiones históricas donde no las había. [6]
La estrofa 59 de la oda inglesa a la bebida "The Ex-ale-tation of Ale", escrita por Peter Mews, evidencia una apropiación británica del mito:
Para alabanza de Gambrivius, ese buen rey británico
que ideó para la nación, a través de la historia de los galeses,
mil setecientos años antes de Cristo,
la feliz invención de una olla de buena cerveza.— Anteriormente erróneamente atribuido a Francis Beaumont , Una colección selecta de canciones inglesas con sus aires originales, volumen II [7] [8] [9]
Según Aventino, Gambrivius es un descendiente de séptima generación del patriarca bíblico Noé . Al incorporar mitos anteriores registrados por Tácito , Aventino calculó que Gambrivius era el quinto hijo de Marso (en latín: Marsus), [10] que era el bisnieto de Tuisto , el gigante o antepasado piadoso de los pueblos germánicos a quien Tácito menciona en Germania . Tácito alude a una fuente anterior ( Estrabón ) que enumera a las tribus llamadas Gambrivii y Marsi entre los pueblos descendientes de Tuisto: [11] los descendientes o súbditos de Gambrivius y Marsus, respectivamente.
Gampar reclama nuevas tierras al este del Rin, incluyendo Flandes y Brabante, y funda las ciudades de Cambrai y Hamburgo. [13] Se teorizó que los nombres de ambas ciudades eran cognados de Gambrivius , ya que se alegaba que uno de los antiguos nombres latinos de Hamburgo era Gambrivium . [14] [15] [16] [17]
Una de las fuentes de Aventino fue Officina (1503), una enciclopedia compilada por el erudito francés Jean Tixier de Ravisi . Esta obra afirmaba que Tuisto y Gambrivius eran gigantes descendientes de Noé. Pero Jean Tixier solo había catalogado y reportado una conjetura hecha en nombre del historiador de la era helenística Beroso , [18] por el estafador Annio da Viterbo (1498), quien previamente había usado la misma hipótesis para postular una ascendencia para los galos . [19]
Algunos eruditos francófonos y germanófonos rechazan la afirmación de los demás sobre Gambrinus como una apropiación de uno de sus propios héroes culturales. [16] [20] El relato de Aventinus no solo estableció una reivindicación sobre Gambrivius, sino también sobre una ascendencia y herencia gloriosas. [20] Los mitos también reimaginaron a Gambrivius como un catalizador para la ampliación del territorio de un pueblo germánico (los Gambrivii), y lo convirtieron en un conducto divino hacia Germania para la antigua tradición cervecera de los egipcios.
En 1543, Hans Guldenmundt publicó una serie de 12 estampas de "antepasados y primeros reyes de los germanos". La serie incluye a Tuiscon (Tuisto) y Gambrivius, Carlomagno y otros reyes históricos y mitológicos. El título de Gambrivius se traduce como "Gampar, rey de Brabante y Flandes". El contemporáneo de Aventino, Burkard Waldis (c. 1490-1556), escribió un verso descriptivo para cada uno de los 12 reyes de la serie. Los versos de Gampar y Tuiscon recapitulan lo que Aventino registró en Anales de Baviera .
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Una de las personas que se cree que sirvió de base para el personaje de Gambrinus es Juan I (c. 1252–1294) [21] : 3 del Ducado de Brabante , que era una jurisdicción rica y productora de cerveza que abarcaba Bruselas , entre otras ciudades. El gremio de cerveceros de Bruselas puede haber nombrado al duque miembro honorario y haber colgado su retrato en su sala de reuniones. [22] [1] [23] : 81
En su monografía de 1874 sobre Gambrinus, el activista político e historiador belga Victor Coremans informó que las referencias a Brabante y Flandes en las leyendas de Gambrinus parecían ser relativamente recientes. Sin embargo, también informa de una similitud entre la imagen de Juan I en su tumba y los rostros en algunas ilustraciones de Gambrinus. [22] [24] El nombre de Juan también tiene una conexión hipotética con Gambrinus: en holandés se le conocía a veces como Jan Primus , y en francés como Jean Primus . Jan y Jean son interpretaciones de John en holandés y francés, respectivamente, y Primus es latín para "el primero". El nombre Gambrinus podría ser una corrupción de uno de estos nombres. [1] [21] : 118 [23] : 81 El holandés y el francés eran los idiomas principales en el condado de Flandes y el ducado de Brabante , y el latín era un idioma utilizado por eruditos y personas cultas.
Otro posible Gambrinus, Juan el Temerario (1371-1419), fue el duque de Borgoña que nació casi 80 años después de la muerte de Juan I de Brabante. El gran y poderoso ducado de Borgoña también producía cerveza y se encontraba al suroeste de Brabante.
Juan Sin Miedo ostentaba varios títulos nobiliarios , uno de los cuales era el de conde de Flandes , título que heredó en 1405. Se le atribuye la introducción o legalización del lúpulo en el condado de Flandes . [21] : 4 Antes de pasarse al lúpulo, los flamencos, como muchos otros europeos, elaboraban cerveza con una mezcla de hierbas llamada gruit .
La transición del gruit al lúpulo en toda Europa durante la Edad Media fue un proceso gradual, región por región, que duró al menos 500 años. Los agricultores tardaron un tiempo en conocer la existencia del lúpulo, cómo cultivarlo, cuándo cultivarlo y su valor en la elaboración de cerveza. Los cerveceros tuvieron que aprender las características favorables y desfavorables del lúpulo y cómo utilizarlo para elaborar cervezas comercialmente exitosas. Incluso en la Edad Media, la cerveza era un producto internacional y las principales ciudades cerveceras desarrollaron estilos y reputaciones distintivos. Los cerveceros tuvieron que considerar la comercialización de su cerveza y la competencia de las importaciones. Además, las regulaciones limitaban los ingredientes para la elaboración de cerveza en algunas jurisdicciones. Incluso cuando un monarca permitía la elaboración de cerveza con lúpulo, este podía estar sujeto a impuestos. No se documentan los pasos que dio Juan para instituir el lúpulo en la elaboración de cerveza flamenca, pero vivió en una época en la que el lúpulo se estaba legalizando en las jurisdicciones cercanas. Tenía 20 o 21 años en 1392, cuando el duque Alberto I concedió a las ciudades holandesas de Haarlem y Gouda permiso para elaborar cerveza con lúpulo. [25]
Algún tiempo después de que Juan heredara el gobierno del condado de Flandes en 1405, se dice que instituyó una orden de mérito llamada la Orden del Lúpulo (en latín: Ōrdō lupuli ). Según Jean-Jacques Chifflet (1588-1660), Juan concedió el honor para ganarse el favor de sus súbditos en el condado de Flandes . [26] Los destinatarios de la orden bebían cerveza para celebrarlo.
Juan de Borgoña tiene otra conexión con la cerveza, y posiblemente con la etimología de Gambrinus : en 1385, se casó en Cambrai , una ciudad poderosa (en el norte de Francia actual) cuya cerveza era muy apreciada. Supuestamente, uno de los nombres latinos de Cambrai era Gambrivium , pero lo mismo se dice de la ciudad de Hamburgo .
El sustantivo latino medieval camba significa "cervecería"; esta palabra se corrompió a cambe en francés antiguo , [27] [28] y puede haber dado lugar al sustantivo francés vernáculo cam , una palabra utilizada por los cerveceros de granja en el norte de Francia y los Países Bajos para el yugo que sostiene una olla de cerveza sobre el fuego. [29]
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Para su antología de 1868 Contes d'un buveur de bière ( Cuentos de un bebedor de cerveza ), el autor francés Charles Deulin escribió un cuento lúdico titulado "Cambrinus, Roi de la Bière" ("Cambrinus, rey de la cerveza"), en el que "Cambrinus" hace un trato con el diablo . [30] Deulin también fue periodista y crítico de teatro que adaptó elementos del folclore europeo en su obra. [31] [32] El éxito de "Cambrinus, Roi de la Bière" llevó a la publicación en 1874 de Contes du roi Cambrinus ("Cuentos del rey Cambrinus"), una colección de cuentos dedicados al personaje. [31] [33]
En este relato, Cambrinus es un aprendiz de soplador de vidrio en el pueblo flamenco de Fresnes-sur-Escaut, pero cree que carece de la habilidad y la movilidad ascendente necesarias para triunfar en el soplado de vidrio. Se enamora de la hija del maestro soplador de vidrio, Flandrine. Después de que ella lo rechaza, Cambrinus se pone de aprendiz con un maestro de viola y aprende a tocar el instrumento. Su primera actuación en público va excelentemente hasta que ve a Flandrine y arruina su actuación. La multitud se vuelve violentamente contra él, pero cuando el caso llega a juicio, el juez, Jocko, está en contra de Cambrinus. Cuando Cambrinus es liberado, considera el suicidio, pero Belcebú interviene a cambio de la promesa de su alma. Belcebú también anuncia que ha asesinado al juez.
Con la ayuda diabólica, Cambrinus gana una fortuna en juegos de habilidad y azar, se convierte en un irresistible jugador del carillón y se convierte en el primer mortal en fabricar cerveza. La música y la cerveza de Cambrinus lo hacen muy famoso, y finalmente el rey de los Países Bajos lo colma de títulos nobiliarios: duque de Brabante, conde de Flandes, señor de Fresnes. Pero incluso después de fundar la ciudad de Cambrai, Cambrinus prefiere el título honorífico que le otorgan los habitantes del pueblo: rey de la cerveza. Cuando finalmente Flandrine se acerca a él, la rechaza.
Después de 30 años, Belcebú envía a Jocko, el juez, a buscar el alma de Cambrinus, pero Cambrinus frustra sus planes emborrachándolo con cerveza y prospera durante casi cien años más. Cuando Cambrinus finalmente muere, Belcebú en persona viene a buscar su alma, solo para descubrir que el cuerpo de Cambrinus se ha convertido en un barril de cerveza. [34]
Algunos años después de que Deulin publicara Contes d'un buveur de bière , el dramaturgo y trovador de cara pintada de negro estadounidense Frank Dumont escribió una variación libre de la historia "Cambrinus, Roi de la Bière". En esta parodia musical , titulada Gambrinus, King of Lager Beer , Gambrinus es un leñador pobre a quien Belzebub [ sic ] le da una receta para una excelente cerveza lager . En la versión de Dumont, Gambrinus se reencuentra alegremente con su amada, solo para ser arrebatado de ella por Belzebub.
La obra se representó por primera vez en la ciudad estadounidense de Jackson, Michigan , el 21 de julio de 1875, por una compañía de cara pintada de negro llamada Duprez and Benedict's Minstrels. [35]
En un artículo de revista muy breve, Deulin contó una leyenda (posiblemente de su propia invención) en la que Gambrinus y una multitud de antiguos reyes franceses (o, alternativamente, franconios ) se reunían cada Primero de Mayo para un banquete de medianoche en una "mesa del diablo" ( en alemán : Teufelstisch ) cerca de Grafenberg, Alemania. [36]
Debido a la importancia de Gambrinus, cervecerías, pubs, restaurantes, tiendas y malterías se han apropiado del personaje o de su nombre para sus marcas. [37] [38]
První akciový pivovar en Pilsen , República Checa, elabora una cerveza pálida con el nombre Gambrinus desde 1918. En 1932, la cervecería se fusionó con la cervecería Pilsner Urquell . [39]
En España, la cervecera Cruzcampo , hoy filial de Heineken International , estrenó una mascota publicitaria derivada de Gambrinus en 1902, y la ha mantenido desde entonces. El personaje fue diseñado por Leonetto Cappiello . [40] Entre 1997 y 2009, Cruzcampo abrió más de 250 pubs Gambrinus en toda España, empezando por uno en el País Vasco . [41]
Cerveza Victoria fue la primera cerveza elaborada comercialmente en México. Su cervecero, Santiago Graf , comenzó su cervecería en Toluca durante la década de 1880. Finalmente atrajo a algunos inversores alemanes e incorporó la Compañía Cervecera de Toluca y México en 1890. [42] En 1907, la empresa cambió el logotipo de Victoria a una ilustración del rey Gambrinus. [43] [44] Grupo Modelo compró la empresa en 1935 y ha marcado la cerveza Victoria con al menos dos logotipos diferentes de Gambrinus. Hoy en día, Cerveza Victoria se comercializa como una cerveza lager oscura "estilo Viena" y se distribuye a nivel multinacional. [45] [46]
En Brasil, en la ciudad de Porto Alegre, el bar más antiguo de la ciudad, fundado en 1889, lleva el nombre en homenaje al legendario rey y patrón de la cerveza [47]
El rey Gambrinus, legendario mecenas de la elaboración de cerveza (1967), una estatua encargada por la Pabst Brewing Company en los Estados Unidos, [48] ha sido un punto de interés en la ciudad de Milwaukee durante muchos años. [49] La estatua que ahora se exhibe es la tercera versión creada desde 1857. [48] Fue retirada a fines de la década de 1990 cuando Pabst se mudó a otra ciudad, pero fue repatriada a Milwaukee en 2011, en calidad de préstamo. [49]
Cantillon de Bruselas elabora una lambic framboise de gran prestigio llamada Rosé de Gambrinus . [23] : 93 [50] [51]
Battin de Luxemburgo utiliza el personaje de Gambrinus como logotipo y da su nombre a su bebida principal. [52]
Nach dem Mers ist an das reich kommen sein sun, künig Gampar. zuegenant der Kempher, säxisch Kemper.
Nos voisins d'Outre-Rhin qui tiennent fort à ce que la bière soit née chez eux, ne peuvent se résigner à boire un produit ayant un protector français!
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