Campeón (comida)

Plato de patatas irlandés

Champ ( brúitín [ˈbˠɾˠuːtʲiːnʲ] en irlandés ) es un plato irlandés de puré de patatas con cebolletas , mantequilla y leche . ^[1]

Descripción

El champ se prepara combinando puré de patatas con cebolletas picadas , mantequilla , leche y, opcionalmente, sal y pimienta . ^[2] A veces se preparaba con ortiga en lugar de cebolletas. ^{[3] [4]} En algunas zonas, el plato también se llama "poundies". ^[5]

El champ es similar a otro plato irlandés, el colcannon , que utiliza col rizada o repollo en lugar de cebolletas. El champ es popular en el Ulster , mientras que el colcannon lo es más en las otras tres provincias de Irlanda. ^{[ cita requerida ]} Era costumbre hacer champ con las primeras patatas nuevas cosechadas. ^[2]

La palabra champ también ha sido adoptada en las frases populares hiberno-inglesas , to be "as thick as champ", que significa ser estúpido, malhumorado o hosco. ^{[6] [7]}

Samhain

El plato está asociado con Samhain y se servía esa noche. En muchas partes de Irlanda, era tradición ofrecer una porción de champ a las hadas colocando un plato de champ con una cuchara al pie de un espino . ^[2]

Platos similares

• Disparo de clapshot
• Estufas
• Burbuja y chirrido , de Inglaterra
• Colcannon de Irlanda
• Biksemad, de Dinamarca
• Trinxat , de la región del Empordà de Cataluña , noreste de España y Andorra.
• Roupa velha (portugués para "ropa vieja"), de Portugal , a menudo hecha con sobras de cozido à portuguesa.
• Stamppot , de los Países Bajos
• Stoemp , de Bélgica
• Hash , de Estados Unidos
• Papas fritas
• Pastel de patata

Véase también

• Lista de platos irlandeses
• Lista de platos con cebolla
• Lista de platos de patatas
• Cocina irlandesa
• Cocina de Irlanda del Norte

Referencias

1. Carleton, William; O'Donoghue, David James (1896). Rasgos e historias del campesinado irlandés, volumen 4. Londres: JM Dent & Co. p. 328.
2. Mahon, Bríd (1998). Tierra de leche y miel: la historia de la comida y bebida tradicional irlandesa. Dublín: Mercier Press. pp. 138–140. ISBN 1-85635-210-2.OCLC 39935389  .
3. Allen, Darina (5 de mayo de 2018). «En la cocina descubrimos cada vez más formas de disfrutar de las ortigas». Irish Examiner . Consultado el 29 de octubre de 2020 .
4. Geary, Mairéad (21 de marzo de 2020). "Receta de una mamá irlandesa para preparar champ, el plato tradicional de patatas irlandés". IrishCentral.com . Consultado el 29 de octubre de 2020 .
5. "poundies". Dichos, palabras y términos del argot irlandés . Archivado desde el original el 13 de septiembre de 2016. Consultado el 17 de diciembre de 2015 .
6. "campeón - Lengua de Hamely". www.ulsterscotsacademy.com . Consultado el 29 de octubre de 2020 .
7. "BBC - Irlanda del Norte - Voces". www.bbc.co.uk . Consultado el 29 de octubre de 2020 .