Los vinos catalanes son aquellos que se producen en las regiones vinícolas de Cataluña . Ocasionalmente, la denominación se aplica a algún vino francés elaborado en la región catalana del Rosellón y áreas vecinas, también conocida como Cataluña del Norte o Pays catalans . La ciudad de Barcelona es la capital de Cataluña y a pesar de no estar en una región vinícola (aunque una parte del Penedès está en la gran comarca de Barcelona), es el punto focal de la industria vinícola catalana: un mercado de consumo primario, su puerto proporciona funciones de exportación y una fuente de recursos financieros e inversiones. El Penedès es la región vinícola más grande de Cataluña.
La zona tiene una larga tradición vitivinícola y fue la cuna del cava , un vino espumoso inventado a principios de la década de 1870 en Sant Sadurní d'Anoia por Josep Raventós de la Bodega Codorniu . A principios del siglo XX, la industria vitivinícola catalana estaba a la vanguardia del surgimiento de España como líder mundial en la producción de vino de calidad, siendo la primera región vinícola española en adoptar el uso de tanques de fermentación de acero inoxidable . La zona también es una importante región de producción de corcho , con una producción destinada principalmente a las casas de cava de la región. [1] Hoy Cataluña es el segundo mayor productor de vino de España, con una producción de más de 5,5 millones de hectolitros. [2]
Las evidencias arqueológicas sugieren que los fenicios introdujeron la vinificación en la región varios cientos de años antes de que llegaran los romanos . Los fragmentos recuperados de ánforas indican que los fenicios comerciaban con los egipcios con antiguos vinos catalanes . Los romanos tuvieron una gran influencia en el desarrollo de la viticultura catalana, en particular en los alrededores de Tarragona , la capital romana de la España ocupada. Con la caída del Imperio romano en el siglo IV y el posterior dominio árabe, la producción de vino catalán se vio gravemente reducida. Pasaron varios cientos de años antes de que la producción de vino volviera a comenzar en serio.
En el siglo XIV, el escritor franciscano Francesc Eiximenis describió los vinos catalanes como vinos fuertes, densos y con un alto grado de alcohol que, aunque eran de gran calidad, a veces era necesario diluirlos con agua. [3] En el siglo XIX, la industria vinícola catalana supuso un punto de inflexión con el estallido de la epidemia de filoxera que asoló los viñedos franceses del norte. Junto con los vinos de la región de Rioja , los vinos catalanes se convirtieron en un producto de importación bienvenido para los consumidores franceses, que sufrían una grave escasez de productos nacionales.
En 1872 se inventó el cava en la región del Penedès y se convirtió en un estilo de vino reconocido internacionalmente. Cuando la filoxera azotó la región hacia finales del siglo XIX, los viñedos de Cataluña estaban compuestos en más del 80% por uvas de vino tinto. La creciente industria del cava fomentó la plantación de más uvas de vino blanco, en lugar de los portainjertos rojos enfermos, que ahora representan casi el 70% de los viñedos de la región. [4]
Durante el siglo XX, la industria vinícola catalana se convirtió en uno de los líderes de la innovación detrás de la revolución del vino español, adoptando técnicas modernas de elaboración de vino y aumentando las plantaciones de variedades de uva internacionales . La región recibió atención internacional en 1979 cuando una botella de Torres 1970 Gran Coronas Black Label (una mezcla de Cabernet Sauvignon , Tempranillo y Monastrell ) se introdujo en secreto en la categoría de " vino de Burdeos clasificado " de las Olimpiadas del Vino Gault Millau y terminó ganando esa categoría. [5]
La región vinícola catalana se encuentra a lo largo de la costa mediterránea en el noreste de España y está fuertemente influenciada por su clima mediterráneo . A lo largo de la costa las temperaturas son cálidas con precipitaciones moderadas, pero las condiciones se vuelven progresivamente más áridas más hacia el interior. [1] La mayoría de las denominaciones catalanas se encuentran al sur de los picos distintivos del macizo de Montserrat , mientras que las plantaciones más pequeñas se encuentran al norte de Barcelona y al sur de la frontera francesa en los Pirineos . La región se caracteriza por climas cálidos a lo largo de la costa y temperaturas más frías a través de las colinas hasta mesetas de más de 2000 pies (610 m) sobre el nivel del mar . El área tiene una diversidad de tipos de suelo , principalmente sedimentos calcáreos mezclados con aluvión y arcilla . Algunos de los viñedos más aclamados de la región se encuentran en algunos de los depósitos de piedra caliza dispersos en el área. [5]
Los vinos de la región vinícola catalana incluyen cava espumoso, vinos blancos secos y tintos potentes, conocidos como vino "negro" o vi negre en catalán , debido al color de la uva. Las uvas de la región incluyen las uvas de cava y vino blanco de macabeo , parellada y xarel·lo y las uvas de vino tinto de garnacha , monastrell y tempranillo llamadas ull de llebre en catalán. [1] La producción de vino blanco espumoso es el mayor contribuyente a la industria vinícola catalana, seguida de la producción de vinos tintos tranquilos y luego de blancos tranquilos. Si bien la mayoría de los vinos de la región son mezclas de cava, también se producen muchos vinos varietales .
El primer vino espumoso español se elaboró en 1851, [4] aunque las raíces de la industria del cava se remontan a los viajes de Josep Raventos por Europa en la década de 1860, donde promocionaba los vinos tranquilos de su bodega Codorníu. Sus visitas a la región de Champagne despertaron el interés por la posibilidad de una versión española, utilizando los mismos métodos de producción de vino espumoso .
Desde entonces, las uvas locales macabeo, parellada y xarel·lo se han consolidado como las más populares para producir cava. Las primeras versiones se llamaban champán catalán o xampany en honor a Champagne, pero esta práctica terminó cuando la UE le otorgó a Champagne el estatus geográfico protegido . Los principales productores de vino espumoso catalanes estuvieron de acuerdo y adoptaron el nombre de cava en honor a la palabra catalana para bodega , donde tradicionalmente se almacenaban los vinos. [5]
Según la legislación española sobre el vino, el cava se puede producir en seis regiones vinícolas (como Aranda de Duero , Navarra y Rioja ), pero el 95% de la producción española de cava se lleva a cabo en la región del Penedès . Para que los vinos se denominen "cava", deben elaborarse según el método tradicional champenoise . Los vinos elaborados mediante el proceso Charmat de bajo coste solo pueden denominarse "vino espumoso español". También se produce un estilo rosado de cava en pequeñas cantidades añadiendo vinos tintos tranquilos de Cabernet Sauvignon, Garnacha o Monastrell al vino. El primer cava que utilizó la uva Chardonnay se produjo en 1981. [5] Los productores de cava catalanes fueron pioneros en un importante desarrollo tecnológico en la producción de vino espumoso con la invención del gyropallet , un gran dispositivo mecanizado que sustituyó al removido manual , en el que las lías se consolidan en el cuello de la botella antes del degüelle y el taponado. [6]
La región vinícola catalana incluye 10 DOP ( Denominación de Origen Protegida en español, Denominació d'Origen Protegida en catalán) de las cuales una, el Priorat , es una región Denominació d'Origen Qualificada (DOQ). La DOP de Cataluña es una denominación general que cubre toda la región para vinos que no están incluidos en ninguna otra denominación DOP. [1]
La DOP Alella está situada cerca de la ciudad de Barcelona y recibió el estatus de DOP en 1956. La zona es conocida principalmente por su producción de vino blanco, que puede ir desde el vino dulce envejecido en barrica hasta los vinos secos de fermentación fría. La uva principal de la zona es la Pansa blanca, un nombre local para la uva Xarel·lo. Hay algunas plantaciones de las variedades internacionales Chardonnay y Chenin blanc , que se utilizan tanto en la producción de vino tranquilo como de cava. [1]
La DOP Conca de Barberà se encuentra entre las DOP Costers del Segre , Penedès y Tarragona, con viñedos a una altitud de alrededor de 490 m sobre el nivel del mar . El clima de la región se caracteriza por días calurosos de verano, noches frescas enfriadas por la brisa del océano cercano e inviernos fríos. Los suelos de base caliza están plantados con Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Pinot Noir , que se utilizan para elaborar vinos tranquilos y también contribuyen a la producción de cava. Los vinos rosados se producen a partir de la uva local Trepat . [1]
La DOP Costers del Segre se encuentra cerca de la ciudad de Lérida, a orillas del río Segre . El paisaje es muy árido, con menos de 381,00 mm de precipitaciones al año. Hay variaciones extremas de temperatura a lo largo del año, con inviernos gélidos y máximas en verano que superan los 35 °C. El río Ebro proporciona el riego vital para la viticultura de la zona, que incluye plantaciones de Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Macabeo, Merlot , Parellada, Pinot Noir y Tempranillo. [1]
La DOP Empordà está situada en el extremo noreste de Cataluña, entre las estribaciones de los Pirineos que limitan con la provincia francesa del Rosellón. La zona tiene un clima mediterráneo similar al de otras regiones vinícolas catalanas, pero está más influenciada por los fuertes vientos del norte de la Tramuntana que moderan el riesgo de heladas y enfermedades de la vid . [7]
El viento por sí solo no fue suficiente para evitar el brote de la epidemia de filoxera a mediados del siglo XIX, que casi destruyó toda la industria vitivinícola del Empordà a pesar de que muchas personas observaron y analizaron el progreso de la enfermedad a medida que avanzaba hacia el sur desde Francia. [7] Muchos viñedos solo fueron replantados en la segunda mitad del siglo XX e incluso a principios del XXI.
Las principales variedades de uva de la región son la garnacha y la cariñena. Estas dos variedades principales, junto con variedades generales como la cabernet sauvignon, la merlot y la syrah, se utilizan para la elaboración de vinos tintos y de una gran cantidad de vinos rosados. La garnacha también se utiliza para elaborar un vino de postre muy notable. La producción de vino blanco también ha aumentado mucho en los últimos años. [7]
La ruta del vino del Empordà, integrada por 32 bodegas, pasa por los principales viñedos de la comarca y refleja la tradición local de combinar gastronomía y paisaje, vino y aventura, patrimonio y enología. Numerosas experiencias únicas, como excursiones organizadas a bodegas y viñedos, catas junto al mar o la oportunidad de ver de primera mano la vendimia y los procesos tradicionales de elaboración del vino, también incluyen el paquete enoturístico. Sin olvidar los centros enológicos y los museos, llenos de formas creativas de acercarse a la cultura del vino. [8]
La DOP Montsant se creó en 2001 en la zona de Falset (Tarragona) para diferenciarse de los vinos de la DO Tarragona. Esta zona de montaña se caracteriza por sus antiguas viñas de garnacha y cariñena en pendientes pronunciadas. [1]
La DOP Penedès es la región vinícola más grande y productiva de Cataluña y se considera la cuna del cava . La región tiene una larga historia vitivinícola y su proximidad a Barcelona ha tenido un fuerte mercado de exportación. En el siglo XIX fue una de las primeras regiones vinícolas españolas en implementar una producción de vino comercial a gran escala, particularmente para exportar a Francia post-filoxera . En las décadas de 1960 y 1970, la región del Penedès lideró la revolución tecnológica de la industria vinícola española; fue la primera región vinícola en adoptar el uso de tanques de fermentación de acero inoxidable con temperatura controlada. La región también comenzó a aumentar sus variedades y mejorar su stock de vides con selecciones de vides clonales de uvas como Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gewürztraminer , Merlot, Pinot noir, Riesling y Sauvignon blanc . [1]
La región se divide en tres zonas: el Baix Penedès de tierras bajas , el Penedès central, que se encuentra entre las cadenas montañosas costeras e interiores, y las tierras altas del Alt Penedès . El Baix Penedès, más cálido, centrado en la ciudad de El Vendrell y que se extiende hasta la costa de la Costa Daurada , ha sido conocido durante mucho tiempo por sus vinos fortificados elaborados con Malvasia y Moscatell d'Alexandria ( Moscatel de Alejandría ), pero tiene una reputación creciente por los tintos no fortificados elaborados con Cariñena, Garnacha y Monastrell.
El Penedès Central está situado en un amplio valle a unos 490 m (1.600 pies) sobre el nivel del mar y centrado en la capital regional de Vilafranca del Penedès , donde la bodega más grande es Bodegas Torres . La cercana ciudad de Sant Sadurní d'Anoia proporciona otro punto focal para la zona, siendo el reconocido centro de producción de cava español. Tradicionalmente elaborado a partir de las uvas macabeo, parellada y xarel·lo de la zona, el aumento del uso de chardonnay y pinot noir en las mezclas de cava ha visto una expansión correspondiente en áreas de la región dedicadas a esas uvas. El Penedès Central también ha estado aumentando su producción de vino tinto basado en cabernet sauvignon y tempranillo llamado Ull de Llebre en catalán.
El Penedès Superior está situado en las estribaciones de las montañas que encierran la Depresión Central y es la zona más fría de la región, utilizada casi exclusivamente para la producción de vino blanco. [1]
La DOP Pla de Bages está situada al noroeste de Barcelona y en ella se cultivan muchas de las mismas variedades que en la cercana región del Penedès, pero con más énfasis en variedades internacionales como Cabernet Sauvignon y Merlot. [1]
La DOQ Priorat produce vino desde el siglo XII, cuando los monjes cartujos plantaron un viñedo y establecieron el priorato de Scala Dei , de donde la región tomó su nombre. [9] La zona es conocida por sus vinos a base de Cariñena y Garnacha elaborados a partir de viñas viejas de bajo rendimiento que promedian 0,3 toneladas por acre (5 hl / ha ). La zona tiene un clima mediterráneo muy cálido que permite que la uva madure completamente y produzca vinos con niveles de alcohol muy altos de hasta 18% y los vinos deben tener al menos 13% para calificar para la certificación en la región. [9] El suelo local de Llicorella es de calidad particularmente pobre, compuesto de cuarzo y pizarra , lo que también ayuda a limitar los rendimientos. Los viñedos están situados en terrazas empinadas , en gran parte inadecuadas para la cosecha mecánica.
El Priorat todavía tiene marcadas influencias monásticas, y muchas de las mejores fincas anteponen sus viñedos con Clos en reconocimiento a la historia vinícola temprana de la región, similar al nombre de muchos de los grand crus de Borgoña . [9] A pesar de que la precipitación anual de la zona es inferior a 406 mm, el riego no se utiliza ampliamente debido a la naturaleza fría y húmeda del suelo de Llicorella. Las raíces de la vid pueden hacer túneles a través de fallas en la pizarra para encontrar reservas de agua subterráneas de hasta 30 m. [9]
La región es una de las dos únicas Denominaciones de Origen Calificadas (DOC o DOQ en catalán) españolas, en reconocimiento a su excelente consistencia de calidad, siendo la otra la conocida Rioja . [9]
La DOP Tarragona es la región vinícola catalana que rodea la ciudad costera de Tarragona y ha sido un centro vital de elaboración de vinos catalanes desde la época romana . Durante la mayor parte de su historia, la región fue conocida por sus vinos tintos dulces fortificados elaborados en un estilo similar al Oporto . En la década de 1960, antes de obtener el estatus de DOP en 1976, el área comenzó a cambiar su enfoque hacia los vinos blancos secos y la producción de vino sacramental tinto utilizado por la Iglesia cristiana para la comunión . [1]
La DOP Terra Alta es la región vinícola más meridional de Cataluña y una de las más montañosas ( terra alta significa literalmente "tierras altas"). Está situada al sur de la DO Priorat y comparte una historia vitivinícola similar. Hoy en día, la zona es conocida por sus vinos de garnacha blanca y su creciente producción de vino tinto. [1]