La parellada ( pronunciación catalana: [pəɾəˈʎaðə] ) es una variedad de uva blanca española de origen catalán cultivada especialmente en Cataluña , España. Junto con la macabeu y la xarel·lo , es una de las tres variedades tradicionales que se utilizan para elaborar el vino espumoso cava , que se produce principalmente en Cataluña. Además de su uso en cava, se utiliza principalmente para mezclar en vinos blancos jóvenes, aunque también se utilizan algunas mezclas de roble más ambiciosas con chardonnay y sauvignon blanc . Las plantaciones españolas ascendían a 10.000 hectáreas (25.000 acres) en 2004, [1]
Su buena acidez y frescura hacen estos vinos extremadamente adecuados para el aperitivo.
Parellada también es conocida por los siguientes sinónimos: [2] Martorella, Montonec, Montonech, Montonega, Montoneo, Montonero, Montonet, Parellada blanc, Perelada y Perellada.
