Château Haut-Brion ( francés: [ʃɑto obʁijɔ̃] ) es una finca vinícola francesa de vino de Burdeos , clasificada como Premier Grand Cru Classé ( primer crecimiento ), ubicada en Pessac , a las afueras de la ciudad de Burdeos . Se diferencia del resto de vinos de la carta por su ubicación geográfica en el norte de la región vitivinícola de Graves . De los cinco primeros vinos, es el único vino con denominación de origen Pessac-Léognan y, en cierto sentido, es el antepasado de una clasificación que sigue siendo la referencia hasta el día de hoy.
Además del grand vin ( LWIN 1011247), Haut-Brion produce un segundo vino tinto . Anteriormente llamado Château Bahans Haut-Brion, a partir de la cosecha de 2007 pasó a llamarse Le Clarence de Haut Brion ( LWIN 1008153). El viñedo también produce un vino blanco seco llamado Château Haut-Brion Blanc ( LWIN 1017092), con una edición limitada del segundo vino blanco seco, Les Plantiers du Haut-Brion, rebautizado como La Clarté de Haut-Brion para la cosecha de 2008.
Aunque se cree que en la propiedad se cultivan uvas desde la época romana , el documento más antiguo que indica el cultivo de una parcela de tierra data de 1423. La propiedad fue comprada por Jean de Ségur en 1509 y en 1525 era propiedad del almirante Philippe de Chabot. . [1]
La finca Château Haut-Brion se remonta a abril de 1525, cuando Jean de Pontac se casó con Jeanne de Bellon, hija del alcalde de Libourne y señor de Hault-Brion, quien aportó el terreno en su dote. [1] [2] En 1533 compró el título de dominio de Haut-Brion, mientras que la construcción del castillo se inició en 1549.
En 1649, Lord Arnaud III de Pontac se convirtió en propietario de Haut-Brion y la creciente popularidad del vino comenzó en serio. Los primeros registros del vino de Haut-Brion se encontraron en el libro de contabilidad de la bodega del rey inglés Carlos II en 1660. Durante los años 1660 y 1661, se sirvieron en la corte del rey 169 botellas del "vino de Hobriono". Charles Ludington afirma: "El restablecimiento de una corte real y de una cultura cortesana exigía en general un aumento de los bienes de lujo . Esta demanda inspiró a Pontac a lanzar en Londres el prototipo de clarete de alto crecimiento. El vino se llamó Haut-Brion, en honor a el nombre de la finca de donde procede." [3]
Samuel Pepys escribió en su diario, después de haber probado el vino en Royal Oak Tavern el 10 de abril de 1663, haber "bebido una especie de vino francés llamado Ho Bryen que tiene un sabor bueno y muy particular que nunca había conocido". [1] [2] [4] Pepys proporcionó lo que el profesor Ludington llamó "la primera nota de cata de Haut-Brion". [3] [5] [6]
Por lo tanto, tanto el libro de la bodega de Carlos II como la nota de Pepys "proporcionan la primera mención en cualquier idioma de la finca denominada clarete y se encuentran entre las muchas pruebas de que Haut-Brion fue creado específicamente para el mercado inglés". [3] Pontac fue aún más lejos en el desarrollo del renombre de su vino: "Mejorando y "marcando" un producto, [...] creó y nombró un vino que provenía de una pequeña y circunscrita extensión de tierra con el fin de mejorando su valor en la mente y el paladar de los clientes ingleses más exigentes". [3]
El diario original de Pepys se conserva en la Biblioteca Pepys del Magdalene College , Cambridge, mientras que el Libro del sótano del rey Carlos II de 1660 se conserva en los Archivos Nacionales Británicos . En 1927, la escritora Dorothy L. Sayers , en su novela "Muerte antinatural" , hizo que el detective Lord Peter Wimsey bromeara sobre Pepys anglicizando el nombre del vino ("... una botella de lo que Pepys llama Ho Bryon"). En abril de 2013, el Magdalene College de Cambridge expuso el Diario Pepys abierto en la página de la mención Haut-Brion con motivo del 350º aniversario de esta mención histórica. [7] La Dra. Jane Hughes dio una conferencia sobre Pepys y el vino antes de la cena de gala organizada por la Sociedad del Vino de la Universidad de Cambridge y en la que se rindieron homenajes a Pepys. El príncipe Roberto de Luxemburgo desafió entonces a los historiadores y aficionados del vino a encontrar una nueva referencia al Haut-Brion en la historia anterior a 1660. [7]
En 1666, después de "El Gran Incendio" , el hijo François-Auguste, abrió una taberna en Londres llamada "L'Enseigne de Pontac", o el "Signo de la Cabeza de Pontac", [8] que fue según André Simon , el restaurante de Londres. primer comedor de moda. [2] [9] Jonathan Swift "encontró el vino caro a siete chelines la jarra ". [1]
A finales del siglo XVII, la finca ascendía a 264 hectáreas (650 acres), de las cuales unas 38 hectáreas (94 acres) estaban dedicadas a la vid . [2] El vino se vendía a menudo con el nombre de Pontac, aunque dado que la familia Pontac poseía numerosas propiedades vinícolas que podían usar el nombre, a menudo es imposible saber cuándo procedía un vino de Haut-Brion. [2] A veces también se escribe Pontack, otra finca de Pontac en Blanquefort que producía vino blanco también solía llevar este nombre. [1]
El filósofo inglés John Locke , de visita en Burdeos en 1677, habló de Haut-Brion: "...El vino de Pontac, tan venerado en Inglaterra, se elabora en una pequeña elevación del terreno, situada [sic] más abierta hacia el oeste. "No hay más que arena blanca pura, mezclada con un poco de grava. Uno podría imaginar que apenas sirve para soportar nada..." Sobre la causa de su creciente costo, afirmó, "gracias a los ingleses ricos que enviaron órdenes de que fuera conseguirlos a cualquier precio". [1] [6] El filósofo alemán Hegel también quedó encantado con el vino de Pontac, aunque se desconoce si sus pedidos eran para otros vinos de Pontac de Saint-Estèphe . [10]
Con la muerte de François-Auguste de Pontac, François-Joseph de Fumel, sobrino por matrimonio, heredó dos tercios de Haut-Brion y un tercio pasó a Louis-Arnaud Le Comte, Lord Captal de Latresne. La familia de Fumel también fue propietaria en un momento del Château Margaux . [1]
En 1787, Thomas Jefferson , entonces ministro estadounidense en Francia, llegó a Burdeos. El 25 de mayo visitó Haut-Brion y describió el terruño : "El suelo de Haut-Brion, que examiné con gran detalle, está compuesto de arena, en la que hay casi tanta grava redonda o piedra pequeña y una cantidad muy poco franco como los suelos del Médoc". [6] Sus notas situaban a Haut-Brion entre las cuatro fincas de primera calidad, con la entrada "3. Haut-Brion, dos tercios de las cuales pertenecen al conde de Fumel, que vendió la cosecha a un comerciante llamado Barton. el otro tercio pertenece al conde de Toulouse; en total, el castillo produce 75 barricas." [11] Haut-Brion se convirtió en el primer vino de primer crecimiento registrado que se importó a los Estados Unidos, cuando Jefferson compró seis cajas durante los viajes y las envió de regreso a su finca en Virginia ., [12] como se indica en su carta a su cuñado Francis Eppes el 26 de mayo de 1787: "(...) No puedo negarme el placer de pedirle que participe de una parcela de vino que he estado eligiendo para mí. Lo hago más bien como "Les proporcionaré un ejemplar del mejor vino de Burdeos. Es del viñedo de Obrion, uno de los cuatro establecidos como los mejores, y es de la cosecha de 1784 (...)". [13]
Como consecuencia de la Revolución Francesa , en julio de 1794 Joseph de Fumel fue guillotinado y sus propiedades fueron divididas. [1] [6] Póstumamente, los sobrinos de De Fumel obtuvieron un perdón para él, así como la restitución de la propiedad confiscada, pero abandonaron Francia. En 1801, vendieron Haut-Brion a Talleyrand , príncipe de Benevento , propietario de Haut-Brion durante tres años. [1] [2]
Siguió un período menos próspero entre 1804 y 1836 bajo la propiedad sucesiva de varios empresarios, [1] hasta que Joseph-Eugène Larrieu compró Haut-Brion cuando fue vendido en subasta. En 1841, al comprar el edificio Chai-Neuf al marqués de Castellan, devolvió la propiedad al tamaño anterior que tenía hasta la muerte de François-Auguste de Pontac en 1694. [1] [4] La familia de Larrieu era propietaria Alto Brión hasta 1923. [2]
En las clasificaciones de 1855 previas a la Exposición Internacional de París, el Château Haut-Brion fue clasificado Premier Grand Cru , como la única finca de Graves entre los tres Primeros Crecimientos establecidos del Médoc. Los precios del Haut-Brion en el siglo XIX eran consistentemente más altos que los de cualquier otro vino de Burdeos. [1] Esta tendencia ha continuado hasta el día de hoy, con un precio promedio del grand vin de la finca de $571. [14]
Después de una serie de propietarios fallidos durante tiempos difíciles, [4] el banquero estadounidense Clarence Dillon compró el Château Haut-Brion el 13 de mayo de 1935 por 2.300.000 ₣ . Varias anécdotas no verificadas rodean la adquisición, ya que se creía que Dillon también consideraría comprar los castillos Cheval Blanc , Ausone o una participación mayoritaria en Margaux , pero no quiso hacer el viaje en un día lluvioso y frío y eligió Haut-Brion por su proximidad. a Burdeos e instalaciones hípicas. Una cuenta afirma que Dillon nunca salió del auto. [9]
Dillon nombró a su sobrino Seymour Weller presidente de la nueva empresa "Société Vinicole de la Gironde" (más tarde Domaine Clarence Dillon SAS), que ocupó el cargo durante cinco décadas. Weller restauró el parque, limpió las sillas e instaló electricidad junto con nuevos equipos de vinificación. Conservó a Georges Delmas, régisseur y director de Haut-Brion desde 1921, y antiguo director de Cos d'Estournel . [9] [15]
Haut-Brion comenzó a utilizar su distintiva botella, emulando diseños de antiguos modelos de decantadores , de la cosecha de 1958 que se lanzó al mercado en 1960.
Georges Delmas se jubiló en 1961 y fue sucedido por su hijo Jean-Bernard Delmas, nacido en la finca, que impulsó varias renovaciones. En los años 1960, Haut-Brion fue la primera de las grandes empresas en innovar con nuevas cubas de fermentación de acero inoxidable. [2] [6] [16] La investigación sobre selección clonal se inició en 1972, en colaboración con el INRA y la Cámara de Agricultura. [2] [17] Insistiendo en que no se puede hacer un gran vino con un solo clon, Jean-Bernard Delmas ha declarado: "Se necesita un conjunto de clones excelentes", y agregó: "Sabemos dónde se encuentra cada planta". En Haut-Brion, cada hectárea contiene de 10 a 15 selecciones clonales diferentes. [6]
En 1975, a la edad de 83 años, Seymour Weller se retiró como presidente de la empresa. Lo reemplazó la hija de su prima (y nieta de Clarence Dillon), Joan Dillon, entonces princesa Carlos de Luxemburgo y más tarde duquesa de Mouchy. En 1976, la cosecha de 1970 de Haut-Brion ocupó el cuarto lugar entre los diez vinos tintos franceses y californianos en el histórico concurso de vinos "Juicio de París" .
La feroz competencia que había existido entre Haut-Brion y Château La Mission Haut-Brion durante varios años, [4] que alcanzó su punto máximo en los años 1970 y principios de los 1980, terminó cuando Domaine Clarence Dillon adquirió La Mission en 1983. [18]
A partir de la cosecha de 2007, en relación con el 75 aniversario de la propiedad de la familia Dillon, se lanzó el segundo vino tinto Château Bahans Haut-Brion con el nuevo nombre Le Clarence de Haut-Brion. [18] El nombre Château Bahans Haut-Brion se había utilizado durante al menos un siglo, y durante un período se vendió sin una añada declarada. [2] A partir de la añada 2009, el segundo vino blanco Les Plantiers du Haut-Brion pasó a llamarse La Clarté de Haut-Brion.
El director Jean-Bernard Delmas se jubiló en 2003 y fue sucedido por su hijo Jean-Philippe Delmas. El Príncipe Roberto de Luxemburgo (hijo del Príncipe Carlos de Luxemburgo ), que actúa como administrador en Haut-Brion desde los 18 años, se convirtió en 2008 en Presidente Director General del Domaine Clarence Dillon. [15]
Château Haut-Brion dedica 48,35 hectáreas a las variedades de uva tinta , con una distribución de 45,4% Merlot , 43,9% Cabernet Sauvignon , 9,7% Cabernet Franc y 1% Petit Verdot , y 2,87 ha a las variedades de uva blanca. , repartido con un 52,6% Sémillon y un 47,4% Sauvignon blanc . [19]
Los viñedos están elevados, hasta 27 metros, algo por encima de la norma bordelesa. El suelo es de grava de Günz y algunas parcelas tienen un alto contenido de arcilla. Todos los viñedos están situados cerca del castillo y al otro lado de la carretera principal. [17]
La selección de portainjertos y clones óptimos ha sido una gran tarea en Château Haut-Brion, iniciada por Jean-Bernard Delmas, que ha contribuido en gran medida a la calidad del material vegetal del viñedo. El objetivo a largo plazo ha sido reducir los rendimientos, no mediante la cosecha en verde sino garantizando vides sanas y equilibradas. La edad media de las vides es de aproximadamente 35 años y las parcelas más antiguas datan de los años 30, plantadas con una densidad media de 8.000 cepas/ha. [17]
La vendimia se realiza a mano y cada parcela es trabajada por el mismo equipo de trabajadores para aumentar la familiaridad de los equipos con las vides individuales. La cosecha de las uvas blancas se realiza muy temprano debido a la proximidad a la ciudad de Burdeos, lo que da como resultado un microclima más cálido y, por tanto, una maduración más temprana. Las uvas tintas se recogen lo más tarde posible, se clasifican y luego se prensan neumáticamente en racimos enteros. No hay contacto con los hollejos y la fermentación se realiza en barricas de roble con levaduras autóctonas . [17] Después de la clasificación en el campo, las uvas tintas se despalillan, se trituran y se trasladan a un tanque doble especial donde se realiza la fermentación en la parte superior y la fermentación maloláctica en la parte inferior, utilizando la gravedad para mover el vino. Previamente la crianza se realizó en barricas de roble 100% nuevas durante 18 meses. Esto se ha reducido a un 35% de barricas nuevas y el vino destinado al segundo vino Le Clarence se envejece en un 25% de barricas nuevas. El vino blanco se envejece en un 40-45% de roble nuevo durante 10 a 12 meses. [17] Château Haut-Brion tiene su propia tonelería .
La producción anual oscila entre 10.000 y 12.000 cajas (900 a 1.080 hL ) del grand vin tinto Château Haut-Brion, y de 650 a 850 cajas (59 a 76 hL) de Château Haut-Brion Blanc. De los segundos vinos , el tinto Le Clarence de Haut-Brion, anteriormente denominado Château Bahans Haut-Brion, tiene una producción de 5.000 a 7.000 cajas (450 a 630 hL), y el blanco La Clarté de Haut-Brion, anteriormente denominado Les Plantiers. du Haut-Brion, tiene una producción de 1.000 a 1.200 cajas (90 a 108 hL).
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