Segundo vino o segunda etiqueta (en francés: Second vin ) es un término comúnmente asociado con el vino de Burdeos para referirse a un vino de segunda etiqueta elaborado a partir de un cuvée no seleccionado para su uso en el Grand vin o la primera etiqueta. En algunos casos, también se produce un tercer vino o incluso un cuarto vino [1] . Dependiendo del estilo de elaboración del vino de la casa , se pueden seleccionar parcelas individuales de un viñedo, a menudo las de las viñas más jóvenes, y fermentar por separado, y se eligen las barricas de mejor rendimiento para el vino superior de la casa y las otras barricas se embotellan con una etiqueta separada y se venden a un precio más bajo que el Grand vin .
En cosechas menos favorables , una finca puede optar por lanzar solo un vino de segunda etiqueta en lugar de lanzar una cantidad menor de lo normal de su Grand vin o un vino que no sería consistente con cosechas anteriores bajo ese nombre. La práctica tiene sus raíces en el siglo XVIII, pero se volvió más prominente comercialmente en la década de 1980 cuando los consumidores descubrieron estos vinos como una forma más asequible de beber el producto de una finca de Burdeos de primer crecimiento o clasificada sin pagar la prima por la etiqueta y clasificación de la finca. [2] El fenómeno opuesto, de lanzar un vino superior solo en años excepcionales (en lugar de en la mayoría de los años) se ve en Iberia ( España y Portugal ) en el vino de reserva " Gran Reserva " y el oporto añejo .
Desde el punto de vista del productor, un segundo vino permite a la bodega utilizar una selección más estricta para su Grand Vin , mientras que aún capitaliza su nombre y canales de distribución en la venta del segundo vino, lo que será mucho más rentable que vender vino de menor calidad "de forma anónima" para ser utilizado, por ejemplo, en embotellados a granel.
La práctica de establecer un segundo vino comenzó en el siglo XVIII como una forma de que los productores de vino de Burdeos fueran más selectivos con el vino que se incluía en su etiqueta de finca sin desperdiciar el vino restante. Según los registros, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande envió su "segundo vino" de la cosecha de 1874 a la Exposición Francesa de 1891 en Moscú, [ cita requerida ] aunque La Réserve de la Comtesse no estaría a la venta al público hasta 1973. [3] [4] Château Brane-Cantenac puede haber tenido una segunda etiqueta en algún momento del siglo XVIII según Decanter , pero más evidentemente, Château Léoville-Las Cases produjo por primera vez su Clos du Marquis en 1904, y Château Margaux siguió con Pavillon Rouge producido a partir de 1908. [5]
Château Mouton Rothschild lanzó la pobre cosecha de 1927, entonces llamada Carruades de Mouton, seguida en 1930 por Mouton Cadet como segunda etiqueta, vendiendo vino de cosechas difíciles anteriores consideradas no aptas como cosecha de Château Grand vin a precios reducidos, eventualmente con una respuesta exitosa. [6] [7] Desde entonces, la propiedad se ha expandido con más etiquetas que empujan a Mouton Cadet más abajo en su cartera, [2] con Le Petit Mouton de Mouton Rothschild actualmente el segundo vino de la propiedad y Mouton Cadet evolucionando hacia su propia marca con una estrategia de marketing claramente diferente. [6]
En el esfuerzo por mejorar la calidad que se ha producido en las últimas décadas, otros châteaux de Burdeos han añadido un segundo vino. Con la mayor competencia en el mercado desde la década de 1980, las bodegas se volvieron más selectivas en la etapa de ensamblaje , lo que hizo que una mayor parte de la producción se destinara a la venta a granel o a la mezcla para elaborar un segundo (o tercer) vino. [8] [9] Por ejemplo, desde la cosecha de 2009, Château Margaux ha producido tres vinos que se embotellan y un cuarto vino que se vende a granel. [1]
Tener un segundo vino es generalmente parte de la receta prescrita por Michel Rolland y otros consultores enológicos similares. Por ejemplo, Château Kirwan , un Third Growth en Margaux , agregó su segundo vino Les Charmes de Kirwan en 1993, después de que Rolland se uniera a la empresa. [10]
En muchos sentidos, la producción de un segundo vino refleja la producción del Grand Vin de la finca , que se elabora a partir del mismo viñedo, con la misma mezcla de uvas y por el mismo enólogo. Una parte de la selección se lleva a cabo ya después de la cosecha, cuando las parcelas que a menudo tienen un rendimiento inferior o están plantadas con vides más jóvenes se destinan al segundo vino, lo que significa que reciben un tratamiento "más barato" con un porcentaje menor de barricas nuevas. Se realizará una selección adicional después del envejecimiento en barrica, cuando el enólogo aislará las barricas de mejor rendimiento que reflejen mejor el estilo de la casa de la etiqueta de la finca y el vino restante se embotellará con una segunda o incluso tercera y cuarta etiqueta.
El segundo vino puede tener algunas notas y características del vino de la finca, pero normalmente es menos refinado y estructurado que el vino de la finca. Una finca rara vez promocionará sus segundos vinos y la mayoría de las etiquetas de vino ni siquiera mencionarán la finca original debido al deseo de mantener la finca asociada únicamente con su Grand Vin . [11] Sin embargo, algunos productores de alta gama comercializan su segundo vino como un "vino para consumo temprano" (es decir, más rápido de madurar) en lugar de "un vino de menor calidad".
Los segundos vinos no suelen tener la palabra "château" en su nombre, pero con frecuencia llevan alguna otra parte del nombre de su bodega para añadir reconocimiento. Los segundos vinos de añadas clasificadas, dado que son vinos diferentes, no forman parte de la clasificación de 1855 ni de otras clasificaciones. Sin embargo, tienen derecho a utilizar la misma denominación que el Grand Vin, ya que proceden del mismo terroir . Por ejemplo, Les Forts de Latour es una AOC Pauillac al igual que Château Latour, pero no es un primer añada ni ningún otro tipo de añada clasificada.
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