Château Ausone es un vino de Burdeos de la denominación de origen Saint-Émilion , anteriormente clasificado como Premier Grand Cru Classé (A) en la Clasificación de vinos de Saint-Émilion, pero que ya no mantiene este rango después de la reclasificación de 2022. La bodega está ubicada en la margen derecha de la región vinícola de Burdeos de Francia , en el departamento de Gironda , cerca de la ciudad de Saint-Émilion.
La bodega también produce un segundo vino llamado Chapelle d'Ausone.
Situado en el extremo occidental del pueblo del siglo XI de Saint-Émilion, con viñedos elevados orientados al sur en terrazas empinadas en una situación ideal, Ausone toma su nombre de Decimius Magnus Ausonius (310-395 d. C. ), un estadista y poeta de Burdeos que poseía alrededor de 100 acres (0,40 km 2 ) de viñedos. Algunos creen que Château Ausone se encuentra sobre los cimientos de su villa. [1] [2]
La finca moderna data del siglo XVIII, cuando era propiedad de Jean Cantenat. Más tarde, bajo la propiedad de la familia Lafargue, el viñedo fue heredado por Edouard Dubois, quien dirigió el castillo durante las dificultades de finales del siglo XIX y en 1916 agregó el adyacente Château Belair a su finca. Los castillos se gestionaban por separado, aunque ambos envejecen su vino en las bodegas Ausone, cuevas en los acantilados de piedra caliza debajo de la ciudad de Saint-Émilion. [1] Después de que Dubois muriera en 1921, su viuda Hélyette Dubois-Challon y los hijos de Dubois de un matrimonio anterior que se casaron con un miembro de la familia Vauthier tomaron el control de la finca. [3]
Ausone fue una de las pocas bodegas que se libró de las terribles heladas de 1956, a diferencia de su vecina Cheval Blanc, que perdió varias cosechas. Otros vecinos sufrieron la destrucción de sus viñas. [1] A pesar de ser uno de los grandes nombres de Burdeos, Ausone cayó en decadencia hasta que Pascal Delbeck fue nombrado enólogo en 1976. [4]
Durante varios años, Ausone fue propiedad conjunta de las familias Dubois-Challon y Vauthier. Después de un período de turbulencias, las disputas judiciales llegaron a su fin cuando los Vauthier compraron las acciones de Dubois-Challon a mediados de los años 90. [3] Alain Vauthier se convirtió en director general de Ausone, mientras que Hélyette Dubois-Challon obtuvo el derecho a vivir en el castillo hasta su muerte en 2003. [3]
Michel Rolland fue nombrado enólogo consultor en 2002.
El éxito del vino producido en Ausone se atribuye a una combinación de exposición y el suelo, una mezcla de arena y arcilla sobre piedra caliza única en el distrito. [2] El viñedo tiene 7 hectáreas (17 acres), arregladas con las variedades de uva de 50% Cabernet Franc y 50% Merlot , plantadas con una densidad de 6.500 plantas por hectárea. [3] [4] Debido a la pequeña escala de los viñedos, la recolección se puede realizar en un momento óptimo, generalmente en dos tardes. [2]
Tanto del Grand Vin como del segundo vino Chapelle d'Ausone, la producción anual promedia poco más de 2.000 cajas (180 hL). [3]
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