Ajuar ( pronunciación francesa: [tʁuso] ) oTrousseau Noir, también conocida comoBastardoyMerenzao, es una antigua variedad deuvaoriginaria del este de Francia.[1]Se cultiva en pequeñas cantidades en muchas partes de Europa occidental; las plantaciones más grandes se encuentran hoy en día en Portugal, donde se utiliza más famosamente en elvino de Oporto. Produce vinos de color rojo cereza intenso con alto contenido de alcohol y alta acidez de caramelo agrio, y sabores de frutos rojos, a menudo complementados, según la producción, por un aroma espasmódico y una mineralidad orgánica y musgosa.
Trousseau se originó en el este de Francia, donde alguna vez se cultivó ampliamente, y el perfil de ADN ha indicado que la variedad tiene una relación padre-descendencia con Savagnin , y que es hermana de Chenin blanc y Sauvignon blanc . [1] El perfil de ADN también ha demostrado que Trousseau se ha cultivado en la Península Ibérica durante al menos 200 años con varios nombres diferentes, incluido Bastardo, pero se desconoce cómo llegó a introducirse allí.
Trousseau gris es una mutación blanca de Trousseau Noir, que se encuentra ocasionalmente en Jura y que alguna vez fue común en California bajo el nombre de 'Gray Riesling'.
El Genouillet es el resultado de un cruce entre Gouais blanc (Heunisch) y Bastardo. [2]
En 1938 Harold Olmo utilizó Trousseau para polinizar el híbrido de Vitis rupestris Alicante Ganzin para producir la variedad Royalty .
Bastardo se cruzó con la variedad georgiana Saperavi para producir la variedad Bastardo Magarachskii utilizada en Crimea .
Se cultiva poco en Argentina y en varias regiones de España, incluidas las Islas Canarias.
En Australia, hay un pequeño número de productores de Trousseau, con plantaciones en Tasmania, Margaret River en Australia Occidental (Amato Vino [3] lanza una pequeña cantidad cada año en el estilo Jura) y Barossa Valley, en Australia del Sur. También se cultiva una pequeña cantidad en el este de Australia bajo el nombre de Gros Cabernet.
La Trousseau es una de las cinco variedades de uva permitidas en las denominaciones de origen de Jura , pero solo cubre el 5% de los viñedos de Jura, ya que requiere más sol que otras variedades de Jura para madurar. A menudo se utiliza para endurecer las mezclas con la clara Poulsard , que es más fácil de cultivar. En 2009, había un total de 172 hectáreas (430 acres) de Trousseau en Francia. [1]
Forma parte de la mezcla del vino de Oporto y también es una variedad importante para los vinos tintos de Dão. En los viñedos de Portugal se cultivan un total de 1.218 hectáreas (3.010 acres) de Trousseau, en su mayoría bajo el nombre de Bastardo. [1] También se cultiva en cantidades muy pequeñas en Madeira, y se elaboró una pequeña cantidad de vinos añejos etiquetados como Bastardo. [4]
En España Trousseau se cultiva con los nombres de Merenzao, Bastardo, Bastardo Negro, María Ordoña, Maturana Tinta, Tintilla y Verdejo Negro. Es una variedad autorizada en la DOPS gallega de Ribiera Sacra y DOP Valdeorras en Galicia. También se ha incluido en la DOCa Rioja con el nombre de Maturana Tinta, pero figura como una variedad separada de Trousseau / Merenzao a pesar de que son genéticamente indistintas. [1]
Al igual que en Portugal, se ha utilizado históricamente para elaborar vinos fortificados, pero hoy en día también algunos vinos monovarietales. [ 5] [6] Sigue siendo una variedad confidencial, con solo 115,6 toneladas trituradas en 2023 en California . [7]
Necesita condiciones cálidas y secas para crecer bien. El nombre Trousseau (del francés antiguo trusse , que significa "un manojo") posiblemente sea una referencia a la forma del manojo, que parece "comprimido".
Trousseau también se conoce con los sinónimos Abrunhal, Bastardinha, Bastardinho, Bastardo, Bastardo Do Castello, Bastardo Dos Frados, Bolonio, Capbreton Rouge, Carnaz, Chauche Noir, Cruchenton Rouge, Donzelino De Castille, Estaladiña, Graciosa, Gris De Salces, Gros Cabernet. , María, María Adona, María Adorna, María Ardona, María Ordona, Maturana Tinta, Maturana Tinto, Maturano, Merenzano, Merenzao, Pardinho, Pecho, Pinot Gris De Rio Negro, Roibal, Sémillon Rouge, Tresseau, Triffault, Trousse, Trousseau, Trousseau Gris, Troussot, Trusiaux, Trusseau, Trussau, Tintilla y Verdejo Tinto. [2]
En la literatura se confunde a menudo con Tressot . [8]
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