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La industria vitivinícola de Ucrania está bien establecida y tiene una larga tradición. Varias marcas de vino de Ucrania se exportan a países limítrofes, a la Unión Europea y a América del Norte . En medio de la invasión rusa de Ucrania en 2022, los productores de vino ucranianos continuaron trabajando y produciendo vino. [1]
Las regiones de la industria vitivinícola en Ucrania corresponden a sus regiones vitivinícolas situadas predominantemente en las inmediaciones de la costa del Mar Negro en el sur de Ucrania , así como alrededor del valle de Tisza en el óblast de Zakarpatia . [ cita requerida ]
En la actual Ucrania, la cultura del vino ya existía en el siglo IV a. C., en la costa sur de Crimea . De esta época se han encontrado lagares y ánforas . Sin embargo, el cultivo del vino en la parte norte del país (alrededor de Kiev y Chernigov ) comenzó recién en el siglo XI, de la mano de los monjes. [ cita requerida ]
En 1783, bajo el reinado de la emperatriz Catalina la Grande (1729-1796), Crimea pasó a formar parte del Imperio ruso . El conde Mijaíl Vorontsov plantó los primeros viñedos en 1820 y estableció una gran bodega cerca de Yalta . En 1828 se fundó el instituto de investigación vitivinícola Magarach. En 1822, con la aprobación del zar Alejandro I , los viticultores suizos del cantón de Vaud establecieron una colonia en Shabo (en francés: Chabag ). Más tarde fundaron colonias filiales en el Dniéper y en Crimea . El vino de Chabag se exhibió en la Exposición Universal Colombina de 1893 en Chicago y recibió una medalla de reconocimiento. [2]
El fundador de los famosos vinos espumosos fue el príncipe Lev Golitsyn , quien por primera vez produjo el "champán" ruso después de la Guerra de Crimea (1854-1856) en su propiedad Novyi Svet cerca de Yalta . Más tarde, bajo el último zar Nicolás II (1868-1918), se fundó la predecesora de Massandra , la actual bodega estatal. Durante la época soviética, Ucrania, con 2.500 km2 ( 965 millas cuadradas), era el mayor proveedor de vinos de la URSS. Llegó a un desastre en 1986: alrededor de 800 km2 ( 309 millas cuadradas) de los viñedos fueron destruidos, cuando el secretario general soviético Mijail Gorbachov inició una campaña contra el consumo excesivo de alcohol en la URSS. Desde el año 2000, la producción y la exportación de vinos han aumentado rápidamente. [ cita requerida ]
Después de la anexión de Crimea , Ucrania perdió no sólo 17 mil hectáreas de viñedos, sino también bodegas que proporcionaban el 60% de los vinos. [ cita requerida ]
Las principales variedades son Aligoté , Muscat , Isabella , Traminer , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Pinot noir , Pinot gris y Rkatsiteli . [ cita requerida ] La variedad de uva Golubok se cultivó por primera vez en Ucrania. [3]
La producción de vino espumoso como Sovetskoye Shampanskoye ('champán soviético') está aumentando. La mayor parte del vino espumoso se produce alrededor de las grandes ciudades como Kiev , Bajmut , Lviv , Odesa y Járkov . La mayor parte de la producción se basa en Pinot blanc , Aligoté , Riesling y Feteasca . [ cita requerida ]
