42°30′59″N 7°30′58″O / 42.51639, -7.51611
Ribeira Sacra es una Denominación de Origen Protegida (DOP) española ( Denominación de Orixe Protexida en gallego ) para vinos situada en el sur de la provincia de Lugo y en el norte de la provincia de Ourense , en Galicia , España . Se extiende por los territorios de 20 municipios diferentes [3] que conforman una zona también llamada Ribeira Sacra , que podría traducirse como " Ribera Sagrada ". Los viñedos están plantados en las escarpadas laderas de los valles y cañones de los ríos Miño y Sil . La zona adquirió el estatus oficial de Denominación de Origen en 1996.
La región es conocida por sus vinos tintos elaborados con Mencía y otras uvas como Merenzao y Brancellao , así como por sus vinos blancos elaborados con Godello , Albariño y Dona Branca .
El término "Rivoira Sacrata" apareció por primera vez en los escritos de fray Antonio Yepes, quien mencionó el nombre en su Crónica General de la Orden de San Benito, escrita a principios del siglo XVII. Yepes transcribió un apartado del acta fundacional del Monasterio de Montederramo que reza "locum qui dicitur Rovoyra Sacrata, qui est in monte de Ramo, territorio Caldelas".
Los estudios del documento fundacional original del Monasterio de Montederramo realizados por lingüistas gallegos han revelado que el término original, Rovoyra Sacrata, aludía a un robledal sagrado. [4]
Ya sea de forma intencionada o por error, Yepes transcribió el topónimo como «Rivoyra Sacrata», que se traduce como «ribera sagrada», y atribuyó el origen del término a los múltiples monasterios a lo largo del río Sil. Posteriormente, Enrique Flórez incluyó la transcripción errónea en España Sagrada, teatro geográfico-histórico de La Iglesia de España , publicada en el siglo XVIII. El término «Ribeira Sacra» se popularizó en la historiografía contemporánea hasta que fue elegido como nombre de la región vinícola. [5]
Se cree generalmente que el cultivo de la uva y la producción de vino fueron introducidos en la zona por los romanos .
Durante la Alta Edad Media, entre los siglos VI y XII , se fundaron en la región numerosos monasterios y ermitas . Los monjes ampliaron las plantaciones de viñedos para el autoconsumo y mantuvieron la tradición vitivinícola . Los monasterios más importantes son:
La viticultura en la región continuó con muy pocos cambios desde la época medieval hasta el siglo XIX. La venta de propiedades de la Iglesia a partir de 1836 provocó la desaparición de muchas comunidades monásticas y el abandono de los viñedos. A mediados del siglo XIX, la epidemia de filoxera llegó a la zona y destruyó un gran número de viñedos en el transcurso de casi cincuenta años. A principios del siglo XX, la producción de vino comenzó a recuperarse tras la introducción del injerto de portainjertos . Sin embargo, la emigración generalizada dejó a la región con una escasez de mano de obra, lo que ralentizó el proceso de recuperación y dejó muchos viñedos en estado de abandono. Durante gran parte del siglo XX, el vino elaborado en la región se limitó al autoconsumo o se distribuyó a granel a bares y tabernas locales.
En 1993 se aprobó la denominación Viño da Terra Ribeira Sacra, proporcionando un marco legal para regular la producción de vino.
En 1996 la comarca fue elevada a Denominación de Origen por orden de la Consellería de Agricultura, Ganadería y Bosques de la Xunta de Galicia . [3]
El área se divide en cinco subzonas. Las subzonas y los municipios que las conforman se enumeran a continuación (las subzonas se dividen por parroquia y, por lo tanto, algunos municipios se enumeran más de una vez): [3]
En el Valle del Miño los suelos son predominantemente graníticos , muy similares a los graníticos que predominan en el occidente gallego, con buen drenaje y texturas arenosas y limosas.
En los valles del Sil los suelos presentan características propias del este de Galicia, con abundancia de arcillas y pizarras. Estos suelos, además, proporcionan un buen drenaje y favorecen una maduración prolongada de la uva, ya que absorben el calor del sol durante el día y lo liberan por la noche. [6]
El clima en la DO Ribeira Sacra es más continental que atlántico, y presenta veranos largos y calurosos y otoños frescos.
El valle del Miño presenta unas precipitaciones de alrededor de 900 mm anuales y una temperatura media de 14 °C. El valle del Sil presenta unas precipitaciones de alrededor de 700 mm y una temperatura media de 13 °C. En general, la zona del Miño presenta un clima más atlántico mientras que la zona del Sil es más continental. [6]
Las principales variedades tintas son: Mencía , Brancellao , Merenzao , Sousón y Caiño Tinto ; también están autorizadas la Garnacha tintorera , la Tempranillo y la Mouratón .
Las principales variedades blancas son: Godello , Loureira , Treixadura , Dona Branca , Albariño , Torrontés , Branco Lexítimo y Caíño Branco . [7]
Los viñedos están plantados en terrazas, conocidas como socalcos, en los estrechos cañones de los ríos. Las pronunciadas pendientes hacen imposible la mecanización; las actividades en el viñedo, como la poda y la cosecha, se realizan a mano. El acceso es a menudo muy difícil y, a veces, solo es posible desde el río.
La mayor parte de los viñedos de Ribeira Sacra están plantados a lo largo de los cañones de los ríos Miño, Sil, Cabe y Bibei, con pendientes que pueden alcanzar casi el 100% de pendiente en algunos puntos. A excepción de los elevadores instalados en algunos viñedos para mover las cajas de uva, todos los trabajos en el viñedo se realizan de forma manual. Las dificultades que plantea el terreno y la casi ausencia de mecanización en el viñedo hacen de Ribeira Sacra un ejemplo de lo que se conoce como viticultura heroica. [8]
Desde 2011, el CERVIM (Centro de Investigación, Sostenibilidad Ambiental y Promoción de la Viticultura de Montaña) cuenta con un sello específico que define la viticultura heroica bajo los siguientes parámetros: [9]