stringtranslate.com

Aparato mecánico

El primer autómata en el número 13 de Leipziger Straße en Berlín , Alemania [1] [2] )
Una máquina expendedora de tickets de comida en Japón en 2022

Un autómata es un tipo de restaurante de comida rápida donde se sirve comida y bebida a través de una máquina expendedora , normalmente sin camareros . El primer autómata del mundo, Quisisana , se inauguró en Berlín , Alemania , en 1895. [3] [4]

Por país

Alemania

Un autómata en Berlín Oriental, 1954

El primer autómata documentado fue Quisisana , inaugurado en 1895 en Berlín , Alemania. [5] En 1904 se abrió un restaurante similar en Breslau . [6]

Japón

En Japón, además de las máquinas expendedoras que venden comida preparada, muchos restaurantes también utilizan máquinas expendedoras de tickets de comida ( japonés :食券機, romanizado :  shokkenki ). Este proceso implica comprar un ticket de comida en una máquina expendedora , que luego se presenta a un camarero que prepara y sirve la comida.

En Japón también son habituales los restaurantes Kaitenzushi , que sirven sushi sobre cintas transportadoras . [7]

Países Bajos

Un autómata en Efteling
Un autómata Smullers / snack bar en la estación de tren Den Haag Centraal

Los autómatas ( holandés : automatiek ) ofrecen una variedad de comida rápida frita típica holandesa , como frikandellen y croquetas , así como hamburguesas y sándwiches en máquinas expendedoras que se cargan desde la cocina.

FEBO es la cadena de autómatas holandesa más conocida, con algunos puntos de venta abiertos las 24 horas del día. [8]

Estados Unidos

818 Chestnut St, Filadelfia, el sitio del primer Horn & Hardart Automat de EE. UU., fotografiado con la señalización del autómata original en julio de 2020.

El primer autómata en los Estados Unidos fue inaugurado por la empresa de servicios alimentarios Horn & Hardart el 12 de junio de 1902, en 818 Chestnut St. [2] en Filadelfia , Pensilvania . [9] Inspirándose en los restaurantes automáticos de Max Sielaff en Berlín , estuvieron entre los primeros 47 restaurantes (y los primeros fuera de Europa) en recibir máquinas expendedoras patentadas de la fábrica de Sielaff en Berlín. [2] El autómata se extendió a la ciudad de Nueva York [2] en 1912, [10] y gradualmente se convirtió en parte de la cultura popular en las ciudades industriales del norte .

Originalmente, las máquinas automáticas estadounidenses sólo aceptaban monedas de cinco centavos . [11] Un cajero estaba sentado en una cabina de cambio en el centro del restaurante, detrás de un amplio mostrador de mármol con cinco a ocho depresiones redondeadas. El comensal insertaba la cantidad requerida de monedas en una máquina y luego levantaba una ventana, con bisagras en la parte superior, y retiraba la comida, que generalmente estaba envuelta en papel encerado. La cocina estaba situada detrás de las máquinas y se utilizaba para reponerlas desde la parte trasera. [12]

Los autómatas eran populares entre una amplia variedad de clientes famosos, incluidos Walter Winchell e Irving Berlin . Los autómatas de Nueva York también eran populares entre los compositores y actores desempleados . El dramaturgo Neil Simon llamó a los autómatas "las máximas de los marginados" en 1987. [13]

El autómata se vio amenazado por la llegada de los restaurantes de comida rápida , que servían comida en el mostrador con mayor flexibilidad de pago que los autómatas tradicionales. En la década de 1970, el atractivo que aún quedaba de los autómatas en sus principales mercados urbanos era principalmente nostálgico . Otro factor que contribuyó a su desaparición fue la inflación , que provocó un aumento en los precios de los alimentos e hizo que el uso de monedas fuera inconveniente en una época anterior a que los aceptadores de billetes fueran comunes en los equipos expendedores. [ cita necesaria ]

Hubo un tiempo en que había 40 autómatas Horn & Hardart en la ciudad de Nueva York. El último cerró en 1991, cuando la empresa había convertido la mayoría de sus locales de la ciudad de Nueva York en restaurantes Burger King . En ese momento, los clientes notaron una disminución en la calidad de la comida. [13] [14]

Avivamientos estadounidenses de la década de 2000

En un intento por revivir los autómatas, una empresa llamada Bamn! abrió una tienda de autómatas de estilo holandés en el East Village de la ciudad de Nueva York en 2006, [15] sólo para cerrar tres años después. [16] En 2015, una empresa de San Francisco llamada Eatsa hizo otro intento de abrir un autómata , que abrió seis restaurantes automatizados en California , Nueva York y el Distrito de Columbia , pero todos cerraron en 2019. La empresa pronto cambió su nombre. se llama Brightloom y continúa vendiendo tecnología de automatización a restaurantes.

La pandemia de COVID-19 inspiró una nueva ola de intentos de reactivación de los autómatas, con el objetivo de adaptarse a las pautas de distanciamiento social y al deseo de cenar sin contacto . Joe Scutellaro y Bob Baydale abrieron Automat Kitchen, que se especializaba en alimentos frescos, en el Newport Center de Jersey City a principios de 2021; [17] [18] sin embargo, cerró después de un año de funcionamiento debido al poco tráfico peatonal debido a la pandemia. [19] Otra cadena de autómatas, Brooklyn Dumpling Shop, abrió en East Village en 2021; [20] abrieron una cadena en Filadelfia, Pensilvania , en diciembre de 2023. [21]

Transporte ferroviario

En algunos trenes de pasajeros se utilizó una forma de autómata . El Great Western Railway del Reino Unido anunció en diciembre de 1945 planes para introducir un autómata en los vagones buffet . [22] Los planes se retrasaron por la inminente nacionalización , pero finalmente se introdujo un autómata en el Cambrian Coast Express en 1962. [23]

En los Estados Unidos, el Ferrocarril de Pensilvania introdujo un autómata entre la estación Penn de Nueva York y la estación Union de Washington , en 1954. [24] Southern Pacific Railroad introdujo vagones buffet automáticos en Coast Daylight y Sunset Limited en 1962. Amtrak convirtió cuatro vagones buffet a autómatas en 1985 para su uso en el Auto Train .

En Suiza, el Bodensee-Toggenburg Bahn introdujo vagones buffet automáticos en 1987. [25]

Con la llegada de los viajes aéreos y otras formas de transporte, los autómatas en los trenes se volvieron menos populares y finalmente fueron eliminados. El último autómata en uso en un tren en los Estados Unidos fue en el efímero Lake Country Limited en 2001.

Ver también

Otras lecturas

Referencias

  1. ^ Bernardo Friese, nieto de Max Sielaff
  2. ^ abcd Automat-Restaurants - AUTOMAT GmbH, 23 Spenerstrasse, Berlín, NW :: Catálogos comerciales y folletos - OCLC
  3. ^ "El regreso del autómata". Comida y vino . Consultado el 29 de enero de 2024 .
  4. ^ Williams, Addison (23 de julio de 2020). "Historia de Automat | ¿Qué es un restaurante Automat?". Asociados de Historia Incorporados . Consultado el 29 de enero de 2024 .
  5. ^ Smith, AF; Oliver, G. (2015). Saboreando Gotham: el compañero de los amantes de la comida en la ciudad de Nueva York. Prensa de la Universidad de Oxford, incorporada. pag. 24.ISBN​ 978-0-19-939702-0. Consultado el 15 de junio de 2017 .
  6. ^ "Postkarte Carte Postale 33547134 Breslau Niederschlesien Restaurant Automat Breslau Niederschlesien: Manuscrito / Papel coleccionable | Versandhandel Boeger".
  7. ^ Feng Hsin-I, Cindy (2011). "La historia del sushi: historia y normativa". Instituto de Tecnólogos de Alimentos . 11 : 206–207 - a través de la biblioteca en línea de Wiley.
  8. ^ Brenner, Elysia (5 de febrero de 2014). "Clasificación de potencia del muro de alimentos del autómata FEBO". Emocionante . Consultado el 31 de enero de 2024 .
  9. ^ "Horn & Hardart Automat, 968 6th Ave. entre 35th y 36th Sts. (1986)", 36th Street, New York City Signs - 14th a 42nd Street.
  10. ^ "Los autómatas se convierten en cosa del pasado en Nueva York". Lanza-estrella libre . (Fredericksburg, Virginia). Associated Press. 31 de diciembre de 1977. p. 12.
  11. ^ ab Lui, Claire (2006). "¡Bamn! El autómata ha vuelto - Restaurante - Comida y bebida". Revista American Heritage. Archivado desde el original el 20 de octubre de 2007 . Consultado el 15 de marzo de 2015 .
  12. ^ https://s-media.nyc.gov/agencies/lpc/lp/2192.pdf
  13. ^ ab Barron, James (11 de abril de 1991). "El último autómata se cierra, su era ya pasó". Los New York Times . Consultado el 16 de julio de 2009 .
  14. ^ "Cierra el último autómata de Nueva York". Tiempos de San Petersburgo . Associated Press. 11 de abril de 1991 . Consultado el 16 de julio de 2009 .
  15. ^ Matthews, Karen (28 de agosto de 2006). "Automat actualizado para abrir en la ciudad de Nueva York". boston.com . Associated Press . Consultado el 28 de agosto de 2006 .
  16. ^ Amanda Kludt (9 de marzo de 2009). "La persiana: ¡Derribado Bamn! ¿Para convertirse en Baoguette?". Comedor Nueva York .
  17. ^ Charlesworth, Michelle (27 de enero de 2021). "Una explosión del pasado: Automat regresa con un toque moderno". Noticias de testigos presenciales de ABC 7 . Consultado el 6 de febrero de 2021 .
  18. ^ Hamstra, Mark (3 de febrero de 2021). "Automat Kitchen le da un toque moderno al formato clásico sin contacto". Restaurante Hospitalidad . Archivado desde el original el 3 de febrero de 2021 . Consultado el 6 de febrero de 2021 .
  19. ^ "Automat Kitchen en Newport Mall está perdido". 4 de junio de 2022.
  20. ^ Warerkar, Tanay (21 de enero de 2021). "Un primer vistazo al autómata de Brooklyn Dumpling Shop". Comedor Nueva York . Archivado desde el original el 2021-01-20 . Consultado el 6 de febrero de 2021 .
  21. ^ Sheehan, Jason (12 de diciembre de 2023). "South Street recibirá una nueva máquina automática de bolas de masa". Revista Filadelfia . Consultado el 1 de febrero de 2024 .
  22. ^ "Vagones buffet automáticos para ferrocarriles británicos". Reuters. 26 de diciembre de 1945.
  23. ^ "Gaceta del Ferrocarril". La Gaceta del Ferrocarril . 119 : 709. 1963.
  24. ^ "Vagón buffet-bar automático presentado por Pennsy". Revista de ingenieros de locomotoras . 88 . Hermandad de Maquinistas de Locomotoras: 236. 1954.
  25. ^ Allen, Geoffrey Freeman, ed. (1988). Ferrocarriles mundiales de Jane . Anuarios de Jane. pag. 700.ISBN​ 0-7106-0871-3.
  26. ^ Diehl, Lorena B.; Hardart, Marianne. "El autómata: la historia, las recetas y el encanto de la obra maestra de Horn & Hardart". Catálogo . Biblioteca del Congreso . Consultado el 4 de junio de 2022 . Texto de muestra para el número de control de la Biblioteca del Congreso 2001057805
  27. ^ Trufelman, Avery (4 de junio de 2019). "El autómata". 99% invisible . Consultado el 4 de junio de 2022 .
  28. ^ "Reseña de libros de no ficción: The Automat: la historia, las recetas y el encanto de la obra maestra de Horn & Hardart de Marianne Hardart, Lorraine B. Diehl". Editores semanales . 1 de noviembre de 2002 . Consultado el 4 de junio de 2022 .
  29. ^ "Archivmeldung: Wien Museum Karlsplatz zeigt" Um die Wurst"". Presseservice der Stadt Wien (en alemán). 1 de junio de 2005 . Consultado el 4 de junio de 2022 ."Um die Wurst" ergänzt die seit 12. Mai laufende Sonderausstellung "Die Sinalco-Epoche. Essen, Trinken, Konsumieren nach 1945", die noch bis zum 25. Septiembre zu sehen ist.

enlaces externos

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con autómatas .