La cena sin contacto es una experiencia en el restaurante que permite al comensal ver el menú, hacer pedidos y realizar pagos sin interactuar de cerca con un camarero ni tocar superficies públicas compartidas. Esta forma de cenar ha ganado popularidad a nivel mundial durante la pandemia de COVID-19 .
Esto se hace posible mediante tecnologías como la comunicación de campo cercano y los códigos QR , en los que un cliente de un restaurante escanea una pegatina para acceder al menú del restaurante o al sistema de pago en línea.
Si bien la comida sin contacto ya es algo común en otros países como China desde 2013 [1] , recién recientemente ganó popularidad en la industria de restaurantes de los EE. UU., más basada en el servicio, en la que empleados por hora con salarios bajos reciben propinas de los clientes en función de su servicio. [2]
La comida sin contacto tiene como ventajas un servicio más rápido, la reducción del contacto entre personas y mayores márgenes de venta. [3] Al eliminar el sistema de pedidos y facturación manual, el modelo también reduce la presión sobre los camareros, ayuda a los restaurantes a aumentar la eficiencia operativa y mejora la experiencia gastronómica de los clientes. [4] Este sistema de pedidos y pagos en línea también permite a los clientes guardar su información de pago y verificar la exactitud de su pedido. [5]
En 2011, la plataforma de pago china Alipay lanzó un método de pago con código QR. [6] En 2013, la aplicación móvil china WeChat permitió a los usuarios aceptar pagos con códigos QR. [1] La función solo requería que los vendedores imprimieran un código QR, lo que hizo que los sistemas fueran fáciles de adoptar para los restaurantes. Los restaurantes también podían permitir a los clientes escanear un código QR para pedir platos directamente a través del menú en su teléfono. [7] En 2016, más de 600.000 restaurantes en China admitían pagos a través de la aplicación Alipay. [8] En 2019, el 93,2% de los comensales chinos pagaron sus facturas de restaurante a través de Alipay o WeChat Pay . [9]
En los EE. UU ., se han ofrecido códigos QR como un método para acceder a los menús de los restaurantes [ cita requerida ] o se imprimen en recibos para que los clientes los escaneen y accedan a una encuesta en línea. Starbucks ha implementado máquinas habilitadas con NFC para pagos. [10] Sin embargo, un sistema completo que permitiera a los clientes realizar pedidos y pagos en línea mientras estaban sentados en una mesa de restaurante no se hizo más conocido hasta la pandemia de COVID-19 en los EE. UU. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades y otras asociaciones de restaurantes estatales alentaron el uso de pagos sin contacto y menús digitales en sus pautas de reapertura para la pandemia. [11]
En enero de 2020, la startup tecnológica india Digital Waiter lanzó un servicio de comidas sin contacto en varios países, comenzando por la India . En abril, la startup de entrega de alimentos con sede en la India Zomato presentó un servicio de comidas sin contacto con funciones de visualización de menú, pedidos y pago. En mayo de 2020, PayPal introdujo códigos QR sin contacto para el pago en una variedad de países. [12] La plataforma de pedidos móviles LevelUp se asoció con el proveedor de puntos de venta Toast para aceptar códigos QR para el pago sin contacto en restaurantes. [13] En julio de 2020, Coca-Cola lanzó una opción de vertido sin contacto para sus dispensadores de bebidas que fue adoptada por Wendy's y Five Guys . [14] Desde entonces, los restaurantes pequeños y medianos han estado experimentando con una variedad de sistemas similares para cumplir con las nuevas pautas de salud pública. [15]
Las comidas sin contacto generalmente consisten en menús, pedidos y pagos digitalizados, que representan cada paso de la experiencia tradicional de comer en el restaurante en la que un cliente necesita interactuar con un camarero o un artículo. [16] Los sistemas de comidas sin contacto pueden convertir los menús de papel en menús con código QR y también gestionar listas de espera , así como proporcionar otros servicios a los restaurantes. [ cita requerida ] Al acelerar el proceso de pago, los pagos sin contacto permiten duraciones de comida más cortas y que se sienten más clientes durante los períodos de mayor actividad. [17]
{{cite book}}: Mantenimiento de CS1: falta la ubicación del editor ( enlace ){{cite web}}: CS1 maint: nombres numéricos: lista de autores ( enlace ){{cite book}}: CS1 maint: falta la ubicación del editor ( enlace ) CS1 maint: otros ( enlace ){{cite book}}: Mantenimiento de CS1: falta la ubicación del editor ( enlace ){{cite book}}: CS1 maint: falta la ubicación del editor ( enlace ) CS1 maint: otros ( enlace ){{cite book}}: CS1 maint: falta la ubicación del editor ( enlace ) CS1 maint: otros ( enlace )