Apollinaris es un agua mineral con gas natural que procede de un manantial de Bad Neuenahr (Alemania). Descubierta en 1852, se popularizó en Inglaterra y en el continente y se convirtió en la principal agua de mesa de su época hasta aproximadamente la Segunda Guerra Mundial. Hay muchas referencias a ella en la alta cultura y en la cultura popular. Hoy en día, la marca es propiedad de Coca-Cola.
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El manantial fue descubierto por casualidad en 1852 en el viñedo de Georg Kreuzberg, en Bad Neuenahr, Alemania. Le puso el nombre de San Apolinar de Rávena , santo patrono del vino. El agua se extraía de una fuente rocosa a una profundidad de 15 m. [1]
En 1872, Ernest Hart , editor del British Medical Journal , cenó con George Smith (socio de la editorial Smith, Elder & Co. ) y le recomendó Apollinaris. En 1873 o 1874, Edward Steinkopff , socio comercial de Smith, formó una compañía subsidiaria inglesa para vender el agua en Gran Bretaña. [2] La Apollinaris Company Ltd. tenía oficinas en 4, Stratford Place , Londres. [3]
Steinkopff fue presidente de la empresa durante el período de su desarrollo, con Julius Prince como director general. Apollinaris pronto alcanzó una posición sin precedentes, convirtiéndose en el principal agua de mesa natural del mundo. [4] Smith fundó más tarde el Dictionary of National Biography y Steinkopff compró el St James's Gazette .
Era el agua mineral favorita de Otto von Bismarck . [5] El poeta Guillaume Apollinaire consideraba que Apollinaris era "su" agua mineral, y una vez desafió al novelista Max Daireaux a un duelo por ridiculizarlo por su elección. [6]
El símbolo del triángulo rojo y el eslogan "La reina de las aguas de mesa" se adoptaron como marcas comerciales británicas en 1895. Steinkopff y sus socios vendieron el negocio en 1897 al hotelero Frederick Gordon [a] por casi £ 2,000,000 (aproximadamente £ 260 millones en 2020) [7] recibiendo £ 1,500,000 (£ 200 millones) él mismo. [4] [8] Julius Prince continuó como director gerente hasta el siglo XX. Uno de los directores posteriores de Apollinaris fue George Alexander 'Pop' Hill, jefe de misión del Special Operation Executive en Moscú durante la Segunda Guerra Mundial. [5]
En 1913, la empresa producía 40 millones de botellas al año, de las cuales el 90% se exportaban a todo el mundo.
Desde mediados de la década de 1930 hasta 1945, la empresa Apollinaris en Alemania estuvo controlada por el Amt III ("tercera oficina"), una división del SS-Wirtschafts-Verwaltungshauptamt Amtsgruppe W a cargo de la industria alimentaria en la Alemania nazi . Junto con otras aguas minerales —Sudetenquell y Mattoni— , Apollinaris se embotellaba en la planta embotelladora Rheinahr Glasfabrik entre Sinzig y Niederbreisig , también controlada por la Allgemeine SS . [9] La fábrica, fundada en 1907 como una subsidiaria europea de la Owens Bottle Machine Company fundada por el inventor Michael Joseph Owens , [10] ahora es propiedad de Veba-Glas AG. [11]
Hoy en día, el origen y la marca de Apollinaris pertenecen a Coca-Cola , que la adquirió a la multinacional Cadbury-Schweppes en 2006.
En las décadas de 1950 y 1960, Apollinaris coorganizó (con las fábricas Torck de Deinze , Bélgica) los juegos de playa comerciales "Les Rois du Volant/De Koningen der Baan" en la costa belga. [12]
En El primer ministro (1876) de Anthony Trollope , el personaje del duque de Omnium cena simplemente "un bistec y una patata, con un vaso de jerez y agua Apollinaris".
La obra corta de Spenser Theyre Smith, A Case for Eviction (1883), presenta las demandas cómicamente crecientes de un huésped invisible, el Mayor O'Golly, quien en un momento dado, según dice la sirvienta sin educación Mary, pidió "agua Polly Nary" con su whisky.
En El ascenso de Silas Lapham (1885) de William Dean Howells , los Lapham asisten a una cena en casa de los Corey. Después de la cena, los hombres permanecen en el comedor fumando puros, y uno de los invitados "le alcanzó una botella de Apollinaris", llenando un vaso para Silas. "Bebió un vaso y luego siguió fumando". [13]
El libro Clover (1888) de Susan Coolidge , parte de la serie Katy , menciona el agua durante un viaje en tren privado a Colorado: "'El vagón parece pavimentado con botellas de Apollinaris y limones', escribió Katy a su padre... 'Tan seguro como que se calienta y se llena de polvo, y empezamos a recordar que tenemos sed, se oye un tintineo, y Bayard aparece con una bandeja, ¡limonada helada, por favor, hecha con agua Apollinaris con fresas flotando encima! ¿Qué te parece eso a treinta millas por hora?'" [14]
En el primer acto de la obra de Bernard Shaw Widowers' Houses (1892), el turista inglés Sartorius se sorprende de que exista una iglesia en Alemania llamada Apollinaris, pensando que la han llamado así por el agua mineral. [15]
En What Maisie Knew de Henry James (1897) (capítulo 19), Maisie y su padrastro, en una cafetería a la hora del almuerzo, disfrutan de carne fría y apollinaris. [16]
El libro David Harum (1898) de Edward Noyes Westcott retrata a un personaje vacilante y semiinválido, Julius Carling. Ante la difícil decisión de qué beber, considera beber agua Apollinaris. En una ocasión decide beberla, pero una de sus cuidadoras, la señorita Blake, por razones tortuosas de su propia cosecha, ha pedido champán en su lugar. [17]
En el cuento "Spleen" (1898) del autor sueco Hjalmar Söderberg , dos hombres que cenan en una pequeña posada rural salen a tomar una última copa, llevándose consigo una botella de whisky y un poco de Apollinaris.
La novela de Jerome K. Jerome , Tres hombres en el Bummel (1900) contiene una descripción del producto: “Existe agua Apollinaris que, creo, con un poco de limón exprimido, es prácticamente inofensiva”.
«Scotch and Polly» es una canción cómica escrita por E. W. Rogers y popularizada en 1900 por Vesta Tilley . El título es una referencia a la bebida (whisky escocés y agua Apollinaris) o, por una ambigüedad deliberada, a una mujer escocesa llamada Polly que roba los objetos de valor del protagonista masculino. [18]
El autor de cuentos O. Henry hace referencia a Apolinar en diferentes historias, entre ellas "El triángulo social" (1907), "La mezcla perdida" (1907) y "El sirviente inútil" (1912).
El mundo perdido de Sir Arthur Conan Doyle (1912) incluye, en el capítulo 9, el pasaje: "Cenamos y acampamos al borde mismo del acantilado, saciando nuestra sed con dos botellas de Apollinaris, que estaban en una de las cajas".
En el relato de un testigo ocular publicado en 1912 sobre su viaje en el RMS Titanic , el pasajero Frank Browne hace referencia a una botella de agua Apollinaris en la mesa del comedor del salón comedor de primera clase. [19]
El agua recibe una breve mención en el cuento " Counterparts " de James Joyce , incluido en su colección Dubliners (1914): "Farrington ofreció una copa a todos. Weathers dijo que tomaría un Irish pequeño y un Apollinaris. Farrington, que tenía nociones claras de lo que era cada cosa, preguntó a los chicos si también tomarían un Apollinaris".
Durante la Primera Guerra Mundial, el fabricante rival Perrier publicó un anuncio instando a la gente a beber su agua francesa, en lugar de la de su rival alemán. [20]
José Maria de Eça de Queirós La Capital (1925) incluye el siguiente pasaje: "Entonces se puso muy afable con Arthur; le ofreció de su agua de Apollinaris para mezclar con el vino, le dio noticias sobre el perrito: había llegado perfectamente bien, ¡era la alegría de las niñas! ¡Un encanto!"
La novela de John Dos Passos , El paralelo 42 (1930), incluye la frase: "Morton estaba de pie entre ellos, con el pelo lacio, con una bandeja en la que había decantadores, vasos altos llenos de hielo y algunas copas abiertas de Apollinaris". [21]
El cuento de Dorothy L. Sayers "Sleuths on the Scent", en la colección Hangman's Holiday (1933), incluye la línea "...en la sala comercial del Pig and Pewter...un joven y una muchacha con uniforme de motociclista susurraban juntos en otra mesa mientras tomaban un whisky con leche y una copa de oporto".
En la novela de EF Benson , Lucia's Progress (1935), el personaje de Lucia descubre un fragmento de vidrio marcado con las letras "Apol" y concluye que debajo de su jardín se encuentran los restos de un templo romano . Posteriormente encuentra el resto de la botella, que contiene la inscripción completa "Apollinaris", y detiene rápidamente sus excavaciones.
En el Reino Unido e Irlanda, Apollinaris se vendía en pequeñas botellas, que se comercializaban como "The Baby 'Polly". En la comedia cinematográfica de los estudios Ealing My Learned Friend (1943), el torpe abogado Sr. Babbington ( Claude Hulbert ) pide una "Baby 'Polly" en un café de mala reputación en Stepney . [ cita requerida ]
El poema "Sol y diversión" de Sir John Betjeman , publicado en 1954, incluye la estrofa:
Aparté las gruesas cortinas color magenta
– Tan Regencia, tan Regencia, querida mía –
Y una multitud de pequeñas arañas
Corrieron una carrera a través de las sidras
Hacia una caja de baby 'pollies junto a la cerveza.
En la película francesa Un mono en invierno (1962, dirigida por Henri Verneuil ), unos hombres que beben en un bar intentan recordar el nombre de un poeta cuyos versos solía citar siempre un antiguo amigo (al que se decía que era pretencioso). Solo recuerdan que el nombre sonaba como el de un agua mineral y finalmente coinciden en que se trataba de Apollinaris. El poeta era, de hecho, Apollinaire , a quien cita el protagonista de la película.
En la película American Psycho (2000), Patrick Bateman, interpretado por Christian Bale , le ofrece al detective Kimball ( Willem Dafoe ) una botella de Apollinaris, que él intenta rechazar cortésmente. Bateman insiste y le ofrece también una lima.
El documental en alemán Hitlers Todesbrigaden (2010), realizado por Andreas Novak, incluye una escena recreada en la que las botellas de Apollinaris aparecen de forma destacada en una bandeja de servicio llevada a los oficiales nazis .
En la novela The Peripheral (2014) de William Gibson , el minibar automático se niega a servir bebidas alcohólicas a Wilf Netherton y este se ve obligado a pedir Perrier. El minibar responde: "¿Puedo sugerirle agua Apollinaris?".
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contiene una reimpresión del relato original publicado por The Belverderian en 1912 bajo el título At Sea On The Titanic
Perrier se erige como el gran representante de Francia contra Apollinaris y otras aguas alemanas