Una galleta con forma de animal es un tipo particular de galleta , horneada en forma de un animal, generalmente un animal de un zoológico o un circo , como un león , un tigre , un oso o un elefante . La variedad más común es de color claro y ligeramente dulce, pero también se venden variedades con sabor a chocolate más oscuro y glaseadas de colores. Aunque las galletas con forma de animal tienden a tener un sabor dulce como las galletas, están hechas con una masa en capas como las galletas saladas y se comercializan como galletas saladas y no como galletas. [1]
A finales del siglo XIX, las galletas con forma de animales (o " biscuits " en la terminología inglesa mundial) llamadas "Animals" se importaron de Inglaterra a los Estados Unidos. [ cita requerida ] La demanda de estas galletas creció hasta el punto de que los panaderos comenzaron a producirlas en el país. Stauffer's Biscuit Company produjo su primer lote de galletas con forma de animales en York, Pensilvania , en 1871. [2] Otras panaderías nacionales, incluidas la Dozier-Weyl Cracker Company de St. Louis y la Holmes and Coutts Company de la ciudad de Nueva York , fueron las predecesoras de la National Biscuit Company , hoy "Nabisco Brands".
Las galletas de animales se fabricaban y distribuían bajo la marca de la National Biscuit Company. En 1902, las galletas de animales se conocieron oficialmente como "Barnum's Animals" y evocaban el familiar tema circense del Circo Barnum and Bailey . Más tarde, en 1902, la caja que ahora conocemos se diseñó para la temporada navideña con la idea innovadora de colocar una cuerda para colgarla del árbol de Navidad. Hasta ese momento, las galletas generalmente se vendían solo a granel (el proverbial "barril de galletas") o en latas grandes. Estas pequeñas cajas, que se vendían al por menor a 5 centavos en el momento de su lanzamiento, fueron un gran éxito y todavía se venden hoy en día.
La cantidad y variedad de galletas que contiene cada caja ha variado a lo largo de los años. En total, [3] 53 animales diferentes han sido representados por galletas de animales desde 1902. En su versión actual, cada paquete contiene 22 galletas que consisten en una variedad de animales. La incorporación más reciente, el koala , se agregó en septiembre de 2002 después de ser elegido por los votos de los consumidores, superando al pingüino , la morsa y la cobra . [4]
En 1948, la empresa cambió el nombre del producto a su denominación actual de "Barnum's Animals Crackers". En 1958, los métodos de producción cambiaron para mejorar los detalles visuales de las galletas. Hasta entonces, las formas de los animales se estampaban en una lámina de masa con un cortador. Esto producía contornos con poca sofisticación. Al instalar troqueles rotativos , los panaderos pueden grabar detalles en cada galleta, creando un diseño más intrincado. Los troqueles rotativos todavía se utilizan hoy en día.
Las galletas Barnum's Animals Crackers se producen en la panadería de Fair Lawn, Nueva Jersey , de Nabisco Brands. Cada año se venden más de 40 millones de paquetes de galletas Barnum's Animals Crackers, tanto en Estados Unidos como exportados a 17 países de todo el mundo. Las galletas se hornean en un horno de banda móvil de 300 pies (91 m) de largo. Permanecen en el horno durante unos cuatro minutos y se hornean a un ritmo de 12.000 por minuto. Se producen alrededor de 15.000 cartones y 330.000 galletas en un solo turno, utilizando unos 48 km (30 millas) de cuerda en los paquetes. Esto supone casi 13.000 km (8.000 millas) de cuerda al año. Esas brillantes cajas de circo se producen en tres colores (rojo, azul y amarillo) con diferentes variedades de animales en cada una. [5]
En agosto de 2018, Mondelez International (la empresa matriz de Nabisco) lanzó un nuevo diseño para sus cajas de galletas Barnum's Animals Crackers en los Estados Unidos, que muestra a los animales liberados de sus tradicionales jaulas de vagones de circo. Este cambio de diseño se realizó en consulta con Personas por el Trato Ético de los Animales (PETA), un año después de que el circo Ringling Brothers y Barnum and Bailey cesara sus operaciones. El nuevo diseño muestra una cebra, un león, un elefante, una jirafa y un gorila juntos en un paisaje africano. [6]
En total, 53 [3] animales diferentes han aparecido en las galletas Barnum's Animals Crackers desde 1902. Las galletas actuales son oso , bisonte , camello , puma , elefante , jirafa , gorila , hipopótamo , hiena , canguro , koala , león , mono , rinoceronte , foca , oveja , tigre y cebra . [5] Para celebrar su centenario, Barnum's agregó el koala a la colección en septiembre de 2002. [7]
Las galletas de animales de Stauffer incluyen un oso, un bisonte, un camello, una vaca , un gato , un burro , un elefante, un hipopótamo, un caballo , un león, una cabra montés , un rinoceronte y un tigre. Se elaboran en versiones simples (vainilla), de galleta graham de chocolate, de galleta graham de canela, de " algodón de azúcar " y cubiertas de glaseado , así como en "galletas de desayuno" elaboradas con avena, almendras, arándanos rojos y granada.
Actualmente, las galletas con forma de animal del zoológico de Austin presentan un oso, un camello, un elefante, un león, un mono, un búho , un pingüino , un conejo , un carnero , un rinoceronte, una tortuga y una cebra. [ cita requerida ]
Los animales de Cadbury's están recubiertos de chocolate y presentan un cocodrilo , un elefante, un hipopótamo, un mono, un león, un tigre y un tucán .
Nabisco fabrica las galletas Barnum's Animals Crackers, con su distintivo diseño de empaque de un carro de circo equipado como una jaula y animales dentro de él. "Barnum" se refiere al famoso empresario de circo y showman PT Barnum , pero Nabisco no paga una tarifa de licencia a Barnum and Bailey Circus . [4] El producto en realidad dice "Barnum's Animals", subtitulado "Crackers". La mitad de las ruedas están impresas en los lados grandes de la caja, pero en un momento las ruedas impresas continuaban hasta el fondo de la caja y estaban parcialmente perforadas a lo largo de su contorno, lo que permitía perforar las ruedas y poner el carro sobre sus ruedas. En respuesta a las solicitudes de PETA, en agosto de 2018 Nabisco lanzó un nuevo diseño de empaque que muestra a los animales deambulando libremente. [8]
Stauffer Biscuit Company de York, Pensilvania , una empresa japonesa propiedad de Meiji , también tiene una línea de galletas con forma de animal, que ahora se distribuyen a través de varios importantes minoristas de descuento. Su uso de las especias nuez moscada y macis le da a la galleta básica con forma de animal un carácter ligeramente diferente de las galletas Nabisco. El antiguo propietario Rodney Stauffer [9] ahora tiene su propia empresa, Rodney's Animal Crackers, que también produce galletas con forma de animal. [10]
Austin, una división de Keebler Company , también fabrica una variedad de galletas con forma de animal. La variedad Austin tiene un contenido nutricional similar y formas de animal. El producto Austin está etiquetado con el nombre de Kellogg Company , que adquirió Keebler en 2001. [11] [12]
La corporación Borden también produjo una marca de galletas con forma de animales, hasta finales de la década de 1970. Venían en una caja roja, que mostraba el famoso logotipo de la vaca Elsie .
Market Square Food Company Inc. de Illinois también produce su propia marca de galletas con forma de animales desde 1982. Sus galletas con forma de animales se distribuyen a través de varios minoristas importantes en todo Estados Unidos e internacionalmente.
Sam's Club distribuye galletas de animales bajo su marca propia "Member's Mark".
En el Reino Unido , Cadbury produce una gama llamada simplemente "Animals". [13] Como se mencionó anteriormente, estas galletas tienen una capa de chocolate en un lado.
En Alemania , Bahlsen produce galletas con forma de animales bajo la marca Leibniz.
En Nueva Zelanda , Arnott's fabrica Iced Animals , galletas con forma de animales glaseadas de colores.
