Lista de alimentos con simbolismo religioso

La lista de alimentos con simbolismo religioso proporciona detalles y enlaces a artículos sobre alimentos que se utilizan en las comunidades o tradiciones religiosas para simbolizar un aspecto de la fe o para conmemorar un festival o héroe de ese grupo religioso. Muchos de estos alimentos también están estrechamente asociados con una fecha o estación en particular. Como ocurre con todas las tradiciones religiosas, algunos de estos alimentos han pasado a ser de uso secular generalizado, pero todos los que figuran en esta lista tienen un origen religioso. La lista está organizada alfabéticamente y por religión.

Muchas religiones tienen una "cocina" o tradición culinaria particular, asociada a su cultura (véase, por ejemplo, Lista de platos de la cocina judía ). Esta lista no está destinada a alimentos que son simplemente parte del patrimonio cultural de una entidad religiosa, sino específicamente a aquellos alimentos que tienen un simbolismo religioso en la forma en que se preparan, o en la forma en que se comen, o en ambas.

cristianismo

• Los senos de Santa Águeda (también bollos de Águeda o Minni di Virgini): se sirven el día de la festividad de Santa Águeda (5 de febrero). Estos pequeños bollos de fruta redondos están glaseados y cubiertos con una cereza, que representa los senos. Santa Águeda fue martirizada cortándole los senos por negarse a entregar su castidad y virginidad a los paganos. Debido a esta asociación, se ha convertido en la santa patrona de los panaderos. Los Minne di Sant'Agata son una versión siciliana del bollo, hechos con una masa quebrada suave que contiene una mezcla de ricota y chocolate, y el mismo glaseado y capa exterior de cereza. ^{[1] [2] [3]}
• Baklava : en Grecia se supone que se hace con 33 capas de masa, en referencia a los años de la vida de Cristo. ^[4]
• Pan – a menudo (aunque no exclusivamente) pan sin levadura; uno de los dos elementos (con el vino) de la eucaristía cristiana , el pan representa el cuerpo de Cristo. ^[5]
• Pastel de alcaravea : pequeños pasteles individuales con semillas de alcaravea , elaborados el día de Santa Catalina (25 de noviembre) para celebrar a Santa Catalina de Alejandría , y que tienen su origen en la época Tudor entre los encajeros de Nottinghamshire , Inglaterra. ^[6]
• Christopsomo : un tipo de pan Tsoureki que se sirve en Navidad en Grecia; tradicionalmente se incorporan símbolos navideños y una cruz al pan usando formas de masa; está aromatizado con higos. ^{[7] [8]}
• Galleta de Pascua : asociada con la Pascua , particularmente en algunas partes de Inglaterra, a menudo aromatizada con aceite de casia como símbolo de los perfumes utilizados en la preparación del cuerpo de Cristo para el entierro. ^[9]
• Huevo de Pascua : asociado con la Pascua, como símbolo de nueva vida. ^{[10] [11]}
• Fanesca - Sopa que se come durante la Semana Santa en Ecuador . Contiene doce tipos de frijoles que representan a los Apóstoles y bacalao que representa a Jesucristo. ^[12]
• Higos : Los higos se utilizan de forma destacada como símbolos en la Biblia . En el Nuevo Testamento, se utilizan en la parábola de la higuera que brota y en la parábola de la higuera estéril .
• Galette des rois : una tarta de hojaldre rellena de frangipane que se come habitualmente en la Epifanía en el norte de Europa, el Canadá francófono y otros lugares; es el origen de otras formas de Roscón de Reyes (ver más abajo) y comparte las mismas tradiciones, incluido un amuleto (que representa a un infante) horneado en cada tarta. ^{[13] [14]}
• Pastel de San Jorge: bizcochos individuales con glaseado blanco y una cruz de glaseado rojo, que se comen el día de San Jorge (23 de abril). ^{[15] [16]}
• Pan de cruz caliente : se come tradicionalmente el Viernes Santo después de la liturgia del Viernes Santo, para romper el ayuno requerido para los cristianos ese día. ^[17]
• Roscón de Reyes : un pastel o pan que se sirve en la Epifanía en muchos países cristianos, que generalmente tiene una sola haba horneada en su interior; así como los Reyes Magos descubrieron al niño Jesús después de seguir una estrella guía, la persona que descubre la haba (símbolo de un infante envuelto en pañales , y en los tiempos modernos a veces reemplazado por un pequeño bebé de plástico) comparte figurativamente la alegría de los tres reyes, o simbólicamente se convierte en un rey por el día. ^[18]
• Koulourakia : postre de repostería que se sirve el día de Pascua en algunas partes de Grecia. ^[19]
• Pan de Lammas: pan común, pero horneado con harina de la primera cosecha, para la eucaristía del Festival de Lammas (1 de agosto). ^[20]
• Lampropsomo : un tipo de pan Tsoureki , aromatizado con huesos de cereza molidos, que se sirve en Pascua en Grecia; el nombre significa la luz de Cristo, y se insertan huevos duros pintados de rojo como símbolo de la sangre de Cristo (a menudo tres huevos, que simbolizan la Santísima Trinidad). ^[21]
• Bollos de Santa Lucía (bollos de Santa Lucía): un bollo de azafrán con pasas, también conocido como Lussekatter , asociado con las celebraciones del Día de Santa Lucía (13 de diciembre), especialmente en los países de Escandinavia. ^{[22] [23]}
• Michaelmas Bannock , St Michael's Bannock o Struan Micheil es un pan de las Hébridas elaborado con partes iguales de cebada, avena y centeno sin utilizar ningún instrumento de metal. ^[24]
• Pastel de San Miguel o pastel de San Miguel: servido en el día de San Miguel (29 de septiembre), este pastel es idéntico a un pastel de mariposa , pero las "alas" representan ángeles en lugar de mariposas. ^[25]
• Panqueques : se comen tradicionalmente el martes de carnaval para simbolizar el fin de la alimentación abundante antes de la Cuaresma (que comienza al día siguiente). ^[26]
• Paska : pan dulce polaco y ucraniano horneado y a menudo bendecido con otros alimentos para consumir el domingo de Pascua para marcar el final del ayuno. ^[27]
• Pretzel : los monjes del sur de Francia (610 d. C.) horneaban tiras finas de masa con la forma de los brazos de un niño cruzados en oración. En algunos lugares también se asocia con la Cuaresma . ^[28]
• Religieuse : un tipo de éclair común en Francia, hecho para parecerse a una monja (que es el significado de su nombre). ^[29]
• Aghablit de San Sarkis: galletas saladas que comen los jóvenes armenios (tradicionalmente niñas, pero ahora también niños ^[30] ) en vísperas del día de San Sarkis para inducir sueños de su futuro cónyuge , con la bendición del santo. ^[31]
• Halva de San Sarkis: un pastel dulce relleno de frutas y nueces que se come en las comunidades armenias el día de San Sarkis para simbolizar las bendiciones traídas por el santo. ^{[32] [33]}
• Pastel Simnel : asociado simbólicamente con la Cuaresma , la Pascua y particularmente con el Domingo de las Madres (el cuarto domingo de Cuaresma). ^[34]
• Pastel de almas , pastel de almas o pan de somas: pequeños pasteles parecidos al pan que se distribuyen el Día de los Difuntos o en sus cercanías , a veces conocidos históricamente como soulmass o, por contracción, somas. Los pasteles conmemoran las almas de los fieles difuntos. En el pasado, esta práctica estaba muy extendida en la Inglaterra medieval, pero ahora es limitada, pero también se sigue practicando en otras naciones. ^{[35] [36]}
• Stollen - un pan de frutas alemán con mazapán, que se come durante el Adviento ; recuerda una tradición especial de Adviento restringida a Alemania, otorgada por el Papa en la llamada "carta de la mantequilla" (1490). ^[37]
• Święconka es un plato sabroso, cada uno de cuyos elementos es simbólico, bendecido en las iglesias el Sábado Santo y consumido el día de Pascua en Polonia. ^[38]
• Vasilopita : Roscón de San Basilio o Roscón del Rey, que se come tradicionalmente el día de Año Nuevo en Grecia. Se hornea con una moneda en su interior y quien encuentre la moneda en su porción se considera bendecido con buena suerte para todo el año. ^[39]
• Vino - uno de los elementos de consagración utilizados en el sacramento de la eucaristía , el vino puede ser representativo o verdaderamente la sangre de Cristo dependiendo de la denominación. ^[5]

hinduismo

• Ghee : alimento sagrado de los Devas. Se quema en el ritual de Aarti , se ofrece a los dioses y se utiliza como libación o ritual de unción. ^{[ cita requerida ]}
• Modak : una bola de masa dulce con relleno de coco fresco y azúcar moreno hecha especialmente durante Ganesh Chaturthi . ^[40]
• Ghevar es un dulce de Rajastán que se asocia tradicionalmente con el Festival Teej . ^[41]

islam

• Baklava : asociado con el mes de ayuno del Ramadán y el Eid ul-Fitr en los Balcanes y el Imperio Otomano. ^{[ ¿Por qué? ]}
• Dátiles : tradicionalmente los dátiles se comen en la comida Iftar para romper el ayuno del Ramadán, recordando simbólicamente la tradición de que el profeta Mahoma rompió su ayuno comiendo tres dátiles. ^[42]
• Halva : el séptimo y cuadragésimo día y el primer aniversario después de la muerte de un musulmán, los familiares del difunto ofrecen a los visitantes la sémola o harina helva; en turco se la conoce como “helva de los muertos”. El ritual también se realiza en Afganistán, Turquía e Irán. ^{[ ¿Por qué? ]}
• Ketupat : arroz envasado envuelto en una hoja de palma tejida. Se asocia con el Eid al-Fitr entre los musulmanes del sudeste asiático. ^[43]
• Rendang : plato de carne picante de Minangkabau . Los ingredientes de la comida contienen simbolismo de la cultura Minangkabau: el chile simboliza a los ulemas y la sharia , la carne simboliza a los líderes del clan, la leche de coco simboliza a los maestros y la mezcla de especias simboliza al resto de la sociedad Minangkabau.
• Tumpeng : plato de arroz en forma de cono de tradición javanesa , asociado con la ceremonia del slametan y la ceremonia del mawlid . De naturaleza sincrética , también se utiliza en ceremonias del pueblo hindú balinés.

judaísmo

• Sufganiyot : se come en Hanukkah , un pastel frito relleno de gelatina dulce que simboliza el milagro del aceite.
• Manzanas y miel: se comen en Rosh Hashaná para simbolizar un dulce año nuevo y también para recordar a los judíos el maná provisto por Dios a los israelitas mientras vagaban por el desierto durante 40 años. ^[44]
• Pan - dos hogazas de pan ( lechem mishneh ), generalmente jalá trenzada , la bendición con la que comienzan las comidas del Shabat, símbolo de la doble porción de maná que cayó para los israelitas el día anterior al Shabat durante sus 40 años en el desierto después del Éxodo de Egipto .
• Charoset : una pasta dulce que se come en el Séder de Pascua y que representa simbólicamente el mortero fabricado por los judíos durante la esclavitud egipcia. ^[45]
• Blintzes de queso , kreplach de queso , tarta de queso , sambusak de queso , atayef (un panqueque relleno de queso), un pastel de siete capas llamado siete cielos y otros alimentos lácteos se comen tradicionalmente en Shavuot y tienen varios significados simbólicos, todos conectados con la entrega de la Torá en el Monte Sinaí que se celebra en esta festividad. ^[46]
• Etrog : el cidro amarillo o Citrus medica utilizado durante la festividad de Sucot, que dura una semana. ^{[47] [48]}
• Higos – Los higos en la Biblia se utilizan de forma destacada como símbolos.
• Hamantash : un pastel triangular relleno de frutas, nueces o semillas (especialmente semillas de amapola) que se come en el festival de Purim y que simboliza las orejas del enemigo derrotado. ^[49]
• Latkes - panqueques de papa , conocidos como latkes en yiddish , especialmente entre las familias ashkenazíes , sefardíes, polacas e israelíes comen donas rellenas de mermelada ( pontshkes ), bimuelos (buñuelos) y sufganiyot , todas ellas fritas en aceite, que se comen en Hanukkah , para conmemorar el milagro de un pequeño frasco de aceite que mantiene encendida la llama del Templo durante ocho días.
• Maror : una hierba amarga que se come durante el Séder de Pésaj para recordar la amargura de la esclavitud. ^{[50] [51]}
• Matzá : un tipo de pan sin levadura que se come en el Séder de Pascua (y la semana siguiente), que simbólicamente recuerda a los judíos que salieron de Egipto con demasiada prisa como para dejar que su pan leudara en los hornos. ^[52]
• Vino (kosher) - para la recitación del kidush al comienzo de las comidas de Shabat y Festivas , en el servicio de Havdalah al concluir el Shabat, y para las Siete Bendiciones de la ceremonia nupcial; también se usa en el seder de Pésaj y en algunos otros actos ceremoniales, con varias copas de vino kosher requeridas por la ceremonia de la Hagadá . ^[53]

sintoísmo

• Tofu - el abura-age (cuajada de soja) es un alimento favorito de los zorros asociados con la deidad Inari y se ofrece en los santuarios. ^[54]
• Sake : Se llama Omiki ( Sake de Kami ). Se ofrece junto con una ofrenda llamada shinsen .
• Mochi : el mochi Kagami se utiliza en las ceremonias del Año Nuevo japonés ; en diferentes tradiciones y regiones puede simbolizar buena suerte o larga vida. ^[55]

El Taoísmo y la religión popular china

• Dumpling - simboliza riqueza porque su forma es similar a la de los instrumentos relacionados con el dinero, como el tael (medida de peso china) o los lingotes chinos (especialmente el jau gok ). ^{[56] [57]} Se comen a la medianoche del Año Nuevo chino .
• Pastel de luna : se come en el Festival del Medio Otoño. Está dedicado a la diosa Chang'e.
• Fideos : simbolizan la longevidad, ^[56] generalmente se sirven en la víspera del Año Nuevo chino.
• Melocotón : Debido a que los melocotones de la inmortalidad están asociados con la longevidad, los melocotones son adornos comunes en los pasteles en China. Además, históricamente los taoístas han consumido melocotones en elixires de vida en busca de la inmortalidad. ^[58]

Véase también

• Portal de alimentos
• Portal de religion

• Lista de alimentos

Referencias

1. Ilustración y detalles en el sitio web Good Food Stories.
2. Referencia con imagen en Aventuras de la Cocina.
3. "Minne di Sant'Agata (pasteles sicilianos de ricotta y chocolate)". Food 52 . Consultado el 5 de febrero de 2019 .
4. Theodore Kyriakou y Charles Campion, El verdadero griego en casa , Londres, 2004
5. Encyclopædia Britannica, sv Eucaristía
6. Historia y receta disponibles aquí.
7. Referenciado en el sitio web About Food.
8. Ver entrada en El glotón griego.
9. Discutido en el sitio web de The Guardian.
10. Anne Jordan (5 de abril de 2000). Cristianismo. Nelson Thornes . ISBN 9780748753208. Consultado el 7 de abril de 2012. Los huevos de Pascua se utilizan como símbolo cristiano para representar la tumba vacía. El exterior del huevo parece muerto, pero en su interior hay nueva vida que está a punto de brotar. El huevo de Pascua es un recordatorio de que Jesús se levantará de su tumba y traerá nueva vida. Los cristianos ortodoxos tiñen los huevos hervidos de rojo para hacer huevos de Pascua rojos que representan la sangre de Cristo derramada por los pecados del mundo.
11. The Guardian, Volumen 29. H. Harbaugh. 1878. Consultado el 7 de abril de 2012. De la misma manera, en esa primera mañana de Pascua, Jesús cobró vida y salió de la tumba, dejándola, por así decirlo, como una cáscara vacía. De la misma manera, cuando el cristiano muere, el cuerpo queda en la tumba, como una cáscara vacía, pero el alma toma alas y vuela para estar con Dios. Así, se ve que, aunque un huevo parece estar tan muerto como una piedra, en realidad tiene vida; y también es como el cuerpo muerto de Cristo, que resucitó. Esta es la razón por la que usamos huevos en Pascua. (En el pasado, algunos solían pintar los huevos de rojo, para mostrar el tipo de muerte por la que murió Cristo, una muerte sangrienta ).
12. Un relato de la sopa y un viaje para descubrir sus orígenes, publicado en la revista New Yorker.
13. Mary Cadogan. "Galette des Rois". BBC Good Food . Consultado el 9 de enero de 2021 .
14. "Galette Des Rois". Pablo . Consultado el 9 de enero de 2021 .
15. Una receta, con fotos.
16. Tortas del día de San Jorge en el sitio web de Stork.
17. Turner, Ina; Taylor, Ina (1999). Cristianismo . Nelson Thornes. pág. 50. ISBN 9780748740871Para marcar el fin del ayuno de Cuaresma, los cristianos comen panecillos con forma de cruz. Estos tienen un significado especial. La cruz en el medio muestra cómo murió Jesús. Las especias en el interior recuerdan a los cristianos las especias que se pusieron sobre el cuerpo de Jesús. Las frutas dulces en el panecillo muestran que los cristianos ya no tienen que comer alimentos simples .
18. "Historia de las Roscas de Reyes". New Orleans Showcase.
19. Citado en Diane Kochilas, Comida griega para toda la vida.
20. Citado en The Guardian.
21. Consulte los detalles en el sitio web de Spice Roots.
22. "Lussekatter må man ha når man skal feire Luciadagen". Aktivioslo.no. 2009-12-01 . Consultado el 13 de febrero de 2014 .
23. "Luciadag". kristendom.dk . Consultado el 15 de octubre de 2013 .
24. Randal W. Oulton (13 de mayo de 2007). "Michaelmas Bannock". Cooksinfo.com . Consultado el 28 de marzo de 2016 .
25. "Acerca de (nuestro patrón)". Londres: St Gabriel, North Acton . Consultado el 21 de mayo de 2020 .
26. El martes de carnaval inspira tradiciones únicas en la iglesia KATIE WALKER Archivado el 14 de febrero de 2016 en Wayback Machine 7 de marzo de 2011
27. Joan Halmo Celebrando el año eclesiástico con niños pequeños Liturgical Press, 1988 ISBN 978-0-8146-1580-5 . 159 páginas. página 43 
28. Fakes, Dennis R. (1 de enero de 1994). Explorando nuestra liturgia luterana . CSS Publishing. p. 33. ISBN 9781556735967Como la gente solía renunciar a la carne durante la Cuaresma, el pan se convirtió en uno de los alimentos básicos de la Cuaresma. Los panaderos incluso comenzaron a hacer pretzels de masa, una masa anudada que representaba a un cristiano rezando, con los brazos cruzados y las manos colocadas sobre los hombros opuestos.
29. "une religieuse, un éclair". Pasteles bastante sabrosos. 2008-08-31 . Consultado el 26 de agosto de 2012 .
30. Consulte el sitio web The Daily Meal.
31. Historia y receta en el sitio web de Armenian Kitchen.
32. Receta en el sitio web The Daily Meal.
33. Receta en el sitio web The Armenian Kitchen.
34. "Religiones de la BBC: Domingo de la Madre" . Consultado el 14 de julio de 2012 .
35. Simoons, Frederick J. (1998). Plantas de vida, plantas de muerte . University of Wisconsin Press . ISBN 0-299-15904-3.
36. Hood, Karen Jean Matsko (1 de enero de 2014). Halloween Delights . Whispering Pine Press International. pág. 33. ISBN 9781594341816La tradición continuó en algunas zonas del norte de Inglaterra hasta la década de 1930, cuando los niños iban de puerta en puerta pidiendo pasteles o dinero cantando una canción .
37. Historia robada
38. Swieconka por Ann Hetzel Gunkel
39. Margaret M. Hasluck , "El pastel de albahaca del Año Nuevo griego", Folklore 38 :2:143 (30 de junio de 1927) JSTOR
40. Chef Mandaar Sukhtankar (24 de agosto de 2017). "Un modak con otro nombre". The Hindu . Consultado el 10 de enero de 2021 .
41. Referencia y receta del festival.
42. Los beneficios para la salud y los propósitos simbólicos explicados en Shia Chat.
43. Referencia del Jakarta Post.
44. Bramen, Lisa. "Por qué se come miel en Rosh Hashaná y otras preguntas candentes". Revista Smithsonian . Consultado el 26 de septiembre de 2022 .
45. "Preparativos del Séder: tradición judía". yahadut.org . Consultado el 30 de marzo de 2024 .
46. Claudia Roden, El libro de la comida judía: una odisea desde Samarcanda y Vilna hasta la actualidad , Penguin Books, 1999, pág. 32 ISBN 0140466096 
47. "La saga del Cidro". Judaísmo reformista .
48. "En Calabria, rabinos y agricultores continúan una tradición del etrog de 2.000 años de antigüedad | The Times of Israel". The Times of Israel .
49. "Purim". Enciclopedia judía . Consultado el 7 de mayo de 2024 . En relación con esto, cabe mencionar que para la celebración de Purim se desarrolló entre los judíos un tipo especial de repostería. Los pasteles se moldeaban en formas determinadas y se les daban nombres que tenían alguna relación simbólica con los acontecimientos históricos de Purim. Así, los judíos de Alemania comen "Hamantaschen" y "Hamanohren" (en Italia, "orrechi d'Aman"), "Kreppchen", "Kindchen", etc.
50. "Preparativos del Séder: tradición judía". yahadut.org . Consultado el 30 de marzo de 2024 .
51. Minjat Chinuj 6:14 u'v'mitzvá
52. Bradshaw, Paul F., y Hoffman, Lawrence A. Pascua judía y Pascua de Resurrección: la estructuración simbólica de las estaciones sagradas . Notre Dame, Indiana: University of Notre Dame Press, 1999.
53. T. Goldberg "Cómo elegir el vino perfecto para Pascua" , MSNBC, 19 de abril de 2004.
54. Smyers, Karen Ann (1999). El zorro y la joya: significados compartidos y privados en el culto japonés contemporáneo al inari . Honolulu: University of Hawaii Press. ISBN 0-8248-2102-5.
55. Itoh, Makiko (30 de diciembre de 2011). "El arroz adquiere una forma simbólica y preciada al final del año". The Japan Times Online . Archivado desde el original el 11 de abril de 2016. Consultado el 16 de febrero de 2016 .
56. Ma, Guansheng (1 de diciembre de 2015). "Comida, comportamiento alimentario y cultura en la sociedad china". Journal of Ethnic Foods . 2 (4): 195–199. doi : 10.1016/j.jef.2015.11.004 . ISSN  2352-6181.
57. "La importancia de los dumplings en la cultura china". Z & Y Bistro . 2020-02-25 . Consultado el 2022-04-13 .
58. Frederick J. Simoons (1998). Plantas de vida, plantas de muerte. Univ of Wisconsin Press. p. 268. ISBN 978-0-299-15904-7. Consultado el 28 de junio de 2011 .