Laura Shapiro (nacida el 20 de junio de 1946) es una periodista e historiadora gastronómica estadounidense. Shapiro fue crítica de danza para The Boston Globe en la década de 1970 y se unió a la revista Newsweek en 1984. Pasó a escribir sobre gastronomía durante sus 15 años de permanencia en Newsweek y, en 1995, ganó un premio de la Fundación James Beard por uno de sus artículos para la revista.
Shapiro ha escrito cuatro libros sobre historia culinaria. Su biografía de la chef de televisión Julia Child, publicada en 2007 , ganó el premio Literary Food Writing de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios .
Laura Shapiro nació en Cambridge, Massachusetts , el 20 de junio de 1946. [1] Es una de las dos hijas de Frances Sidd (1917-1997), una ex proveedora de catering que trabajó para la Orquesta Sinfónica de Boston (BSO) y el Ballet de Boston , y Harry Shapiro (1914-2014), quien tocó la trompa en la BSO de 1937 a 1976 y más tarde fue el director de orquesta en el Tanglewood Music Center en Lenox . [2] [3] Se crió en Needham , y se graduó de Belmont High School y luego de Radcliffe College . [4] [5] Como su padre tocaba en la Orquesta Sinfónica de Boston, sus veranos mientras crecía los pasó en el condado de Berkshire . [6] Recuerda algunas experiencias de vida importantes en los Berkshires, especialmente en las ciudades de Lenox y Stockbridge y la Biblioteca Lenox , describiendo esta última como uno de sus lugares favoritos. [6] Su carrera comenzó en el Cambridge Phoenix y en el semanario alternativo The Real Paper ; en esta última publicación, en la década de 1970, escribió principalmente sobre el movimiento de mujeres . [7] [4] [8] Fue crítica de danza para The Boston Globe más tarde en la década de 1970, y se unió a la revista Newsweek en 1984 para escribir sobre danza. [8] [4] Finalmente pasó 15 años escribiendo sobre comida para la publicación, durante los cuales ganó el Premio de la Fundación James Beard de 1995 en la categoría "Escritura de revista sobre dieta, nutrición y salud" por su artículo "The Skinny on Fat". [9] [10] Sus escritos han aparecido en Gastronomica , Gourmet , The New Yorker y The New York Times . [8]
Historiadora culinaria, Shapiro ha escrito cuatro libros sobre mujeres y comida. [11] [12] De 2009 a 2010, fue becaria del Cullman Center for Scholars and Writers de la Biblioteca Pública de Nueva York, donde trabajó en una colección de ensayos biográficos. [13] Shapiro y Rebecca Federman comisariaron la exposición Lunch Hour NYC en la Biblioteca Pública de Nueva York , de junio de 2012 a febrero de 2013, que analiza cómo la ciudad de Nueva York le dio a la hora del almuerzo su identidad moderna, examinando una historia de 150 años. [14] [15] Apareció en el primer episodio de un podcast de comida presentado por el Simposio de Oxford sobre comida y cocina , Ox Tales , lanzado en 2018. [16]
Shapiro cumplió un mandato de tres años en el Consejo de Artes y Humanidades de Massachusetts que finalizó en 1974, y fue designado para otro mandato en 1976 por el gobernador estatal Michael Dukakis . [17] [18]
A partir de 2018, Shapiro vive en la ciudad de Nueva York . [6] Está casada con John Stratton Hawley , profesor de religión en el Barnard College de la Universidad de Columbia . [1] [19] [20]
Shapiro publicó su primer libro, Perfection Salad: Women and Cooking at the Turn of the Century , con Farrar, Straus & Giroux en 1986. Examina la influencia de la ciencia y la industria en la cocina casera y los roles de las mujeres en los EE. UU. a fines del siglo XIX, incluido el movimiento de economía doméstica y el desarrollo de la cocina estadounidense . [21] [22] [23]
En un esfuerzo por obtener información de fondo para su trabajo en The Real Paper , Shapiro comenzó a leer sobre el movimiento de mujeres del siglo XIX en la Biblioteca Schlesinger , en Cambridge. Durante este tiempo, comenzó a realizar una investigación de archivo sobre las vidas de las mujeres en la cocina, una intersección de temas que sentía que se pasaban por alto, y a trabajar en lo que sería Perfection Salad . [8] La investigación para el libro la llevó a suponer que "[l]a cobertura de alimentos está escrita por la industria alimentaria o al servicio de la industria alimentaria". [23]
Barbara Ehrenreich, de New York Times Book Review, consideró que el libro tenía un "humor hábil" que algunos lectores "pueden encontrar impropio de una obra de tan impecable erudición", aunque consideró que era apropiado dado el tema. [21] En una reseña de la reimpresión de 2001, Kirkus Reviews señaló algunos "hechos risibles" en la historia de Shapiro, pero consideró que no era "una lectura agradable o incluso digerible". [24] Maxine Margolis , escribiendo en The American Historical Review , escribió que el libro proporcionaba "una gran cantidad de datos sobre un tema que ha sido ignorado durante demasiado tiempo" a pesar del análisis insuficiente en algunos lugares. [22]
Something from the Oven: Reinventing Dinner in 1950s America ( Viking Press , 2004) cubre la historia de la cocina en los EE. UU. en la década de 1950, desde el final de la Segunda Guerra Mundial hasta mediados de la década de 1960. [25] Shapiro argumenta cómo los anunciantes de la industria alimentaria intentaron convencer a las mujeres estadounidenses de que cocinar era un trabajo duro y que requería mucho tiempo para alentarlas a comprar alimentos envasados, deshidratados y congelados. [26] Las acciones de la industria comenzarían a ser contrarrestadas con dos eventos en 1963: el debut del programa de cocina de Julia Child The French Chef y la publicación del influyente libro feminista de Betty Friedan The Feminine Mystique . [26] Mientras que "... Betty Friedan les decía a las mujeres que podían hacerse cargo de sus propias vidas", dijo Shapiro, "Julia Child les decía a las mujeres que podían hacerse cargo de la cena. Era el mismo mensaje". [26]
Kirkus Reviews elogió el valor de entretenimiento del libro y la calidad de la investigación de Shapiro, pero consideró que sus "partes no se unen en un todo consistente" a pesar de que hay temas comunes. [25] Paul Levy de The New York Times encontró a Shapiro "en su mejor momento" en sus biografías de los escritores que provocaron cambios en la historia de la cocina doméstica, y también elogió la investigación de Shapiro. [27] Un crítico de The New Yorker encontró el libro "muy divertido y también sutil". [28]
La biografía de Julia Child escrita por Shapiro en 2007 fue publicada por Lipper/Viking como parte de su serie de biografías Penguin Lives. [29] Shapiro dijo que el formato breve y no exhaustivo de la serie Penguin Lives le permitió evitar "temas que eran relevantes pero no tan interesantes para mí, por ejemplo, enfoques comparativos de la cocina francesa clásica". [8]
El libro ganó el premio Literary Food Writing Award de 2008 de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios . [30] Dorothy Kalins de The New York Times sintió que Shapiro exhibió "enorme gracia y conocimiento de la comida" dada la longitud limitada de las entradas de Penguin Lives. [31] Kalins sintió que Shapiro había "destilado hábilmente" la relación de Child con su esposo, Paul , y estaba intrigada por el relato de Shapiro de que Child no era una cocinera naturalmente competente. [31] Kirkus Reviews escribió que Shapiro había producido una "vívida biografía" de Child que la caracterizaba como una "persona firme, vigorosa y analítica" y alguien que no era una chef natural. [32] Publishers Weekly encontró la biografía "corta pero completa", señalando que no se abstiene de describir las cualidades "menos halagadoras" de Child. [29] El Pittsburgh Post-Gazette encontró que el libro era el análisis definitivo de su carrera. [33]
What She Ate: Six Remarkable Women and the Food That Tells Their Stories (Viking Press, 2017) contiene ensayos sobre la relación que seis mujeres famosas ( Dorothy Wordsworth , Rosa Lewis , Eleanor Roosevelt , Eva Braun , Barbara Pym y Helen Gurley Brown ) tuvieron con la comida a lo largo de sus vidas. [34] Shapiro investigó fuentes como entradas de diario, relatos de cenas y listas de compras, [34] comentando más tarde que su investigación era similar a "hacer cola en el supermercado y mirar dentro de los otros carritos". [35]
Bill Daley del Chicago Tribune encontró que las historias de Shapiro sobre cada mujer eran reflejos "claramente dibujados" de sus personalidades y circunstancias, específicamente el manejo de Shapiro de Rosa Lewis, que Daley sintió que fue "particularmente bien ejecutado". [36] Daly también sintió que al centrarse en las seis mujeres en lugar de temas más populares en la historia de la cocina, el libro proporciona una visión de los "roles y expectativas" de las mujeres y los hombres, especialmente en el siglo XX. [36] En The Washington Post , la autora Jennifer Reese escribió que Shapiro abordó los temas como un "cirujano, con herramientas analíticas afiladas", en comparación con otros escritos sobre comida que Reese siente que son "poco rigurosos" y demasiado emocionales. [34] La crítica de libros de Fresh Air, Maureen Corrigan, dijo que el análisis de Shapiro de las historias de comida de las mujeres permitió que "lentamente los relatos más familiares de cada una de sus vidas retrocedieran y surgieran otras narrativas más desordenadas". [35]
Después de todo, esta es la persona que amaba tanto a las "multitudes apretadas" que encontró en el norte de la India que mi esposa Laura Shapiro a veces se encontraba tachando algunas cuando Diana le pedía que le hiciera una edición previa a su disertación de Harvard.