Yum cha

En cualquier ciudad donde existan cantoneses se sirve yum cha que se entiende como una tradición en las mañanas del fin de semana, y familias enteras van a comer dim sum y beber té chino.

Este utensilio es muy práctico y ha ayudado bastante a la mejora de la cata del té.

Conocido como kowtow, es una costumbre golpear los nudillos sobre la mesa para mostrar agradecimiento en silencio.

Para mantener oculta su identidad tomó la tetera y sirvió té a los compañeros.

Los asistentes querían hacer kowtow para demostrar el gran honor que suponía ser servidos por el emperador, pero el emperador les dijo que debían golpear con los tres dedos en la mesa cuando hiciera esto: un dedo representaba un gesto de inclinación de la cabeza y los otros dos representaban las armas postradas.

Excepto cuando comen con la familia o solos, los cantoneses suelen usar palillos públicos para mover los alimentos desde el plato de servir (común) hasta el propio.

A continuación, el agua sobrante se vierte en un recipiente dispuesto para tal fin sobre la mesa, que inmediatamente es retirado por los camareros.