Ibarbo llegó a las divisiones menores del Deportivo Pereira en el año 2004, apoyado por el Club La Cantera Dosquebradas y por su fundador y empresario local Jorge Iván Montoya Castaño.
[3] Después de quedar campeón del Torneo Apertura 2011 con el Atlético Nacional, fueron vendidos la totalidad de sus derechos deportivos al Cagliari del fútbol italiano.
[4] En el Cagliari Calcio anotó su primer gol el día 4 de diciembre, en una jugada estratégica y lujosa por la banda derecha, gol que significó la victoria de su equipo.
En la fecha 33 de la Serie A, anotó su tercer gol del torneo en la victoria 3-0 frente al Catania.
En la fecha 9 convirtió su primer tanto de la temporada contra el Milan.
[12] El club rescindió del contrato que tenía por un año para tan solo seis meses ya que habían caído en una crisis económica y no podían pagar el precio de Ibarbo.
[13] Su debut lo hace el 12 de febrero jugando los últimos 14 minutos en la derrota 0-2 frente al Juventus.
[14] Debuta jugando 55 minutos el 18 de marzo en la derrota como visitantes por la mínima frente a Cerezo Osaka.
El 10 de noviembre marcó nuevamente gol en la victoria 3 por 1 como visitantes ante Montedio Yamagata.
Víctor Ibarbo hizo parte del equipo que jugó en el Campeonato Sudamericano Sub-20 de 2009.
[20][21] El 11 de mayo del 2015 fue seleccionado por José Pékerman en los 30 pre-convocados para disputar la Copa América 2015.