Tortellini

[3]​ Los tortellini son un plato originario de Italia y muy extendido en el resto del mundo, especialmente donde existen comunidades italianas.

Los supermercados venden paquetes de tortellini frescos, refrigerados o congelados, y hay grupos de alimentación que se dedican a su fabricación industrial.

Existe una variedad de mayor tamaño llamada tortelloni cuyo relleno suele hacerse con ricota y perejil, si bien en algunos casos se reemplaza el vegetal por ingredientes más fuertes como nueces, setas o una pasta de pulpa de calabaza.

Siglos atrás, los siervos que trabajaban para las familias nobles aprovechaban la carne sobrante que no se comían, la reutilizaban como relleno y la ponían dentro de una hoja de pasta hecha con harina y huevo, que una vez enrollada se cocía.

[3]​ Existe otra versión muy similar donde la inspiración se atribuye a la diosa Venus.