Torrao

Se suelen servir como aperitivo en muchas festividades y romerías madrileñas.

[4]​ La denominación torrao hace referencia a garbanzo asado ya desde el siglo XVI.

[5]​ En algunas localidades españolas se suelen preparar de la misma forma los cañamones, el trigo y otros productos cuyo conjunto se suelen conocer igualmente como tostones.

En el siglo XIX era un aperitivo asociado con ciertas profesiones de transportistas como eran los arrieros.

Se suelen escaldar en agua hirviendo antes de tostarse, con la precaución de que no se cuezan demasiado manteniendo siempre la humedad del interior del garbanzo.