Habas tostadas

Es muy popular en España donde se sirve frecuentemente como un aperitivo o tapa.

Se encuentra igualmente en otros países como Colombia, Bolivia, Perú, y Ecuador En la cocina española tiene como origen la cocina andalusí,[1]​ donde se denominaban "ziryabí".

Aparece en numerosas provincias españolas como en Cuenca donde forma parte de ciertos aperitivos denominados puñaos.

Tras esta operación se extienden en grandes superficies donde van adquiriendo ese color amarillo característico.

Poner las habas marrones con piel al horno con fuego muy bajo por 4 horas, después pones las habas tostadas en un vino rojo y tienes después de algunos días una muy buena medicina para la tos.