Tumbet

El tumbet o tombet es un plato típico de Mallorca muy similar a la samfaina.

Se realiza una espesa salsa con tomates, ajos y aceite de oliva.

Todos los ingredientes se colocan formando capas, en una “greixonera”, que es una fuente redonda de barro.

El tumbet se puede comer solo como si fuera un plato vegetariano, pero en la cocina local mallorquina se sirve frecuentemente para acompañar el lomo de cerdo o pescados, según la época del año.

[1]​ Como el tumbet es la versión mallorquina de la ratatouille francesa, hay quien influenciado por estos platos añade calabacín, pero este último no se encuentra en la receta tradicional.