Shantou (en chino, 汕头; pinyin, Shàntóu; transcripción basada en min teochew: Swatow) es una ciudad-prefectura en la provincia de Cantón, República Popular de China.
En el año 1563, Shantou formaba parte del distrito de Chenghai.
Shantou fue una ciudad importante en la historia china del siglo XIX al ser uno de los principales puertos de comercio y contacto con las culturas occidentales.
Fue una de las primeras Zonas Económicas Especiales de China, establecida en 1980, aunque no se ha desarrollado al mismo nivel que otras como Shenzhen, Xiamen o Zhuhai.
Según las estadísticas del gobierno, 2.16 millones de chinos que habitan fuera del país tienen sus orígenes en la ciudad de Shantou.