Chaozhou (en chino, 潮州; pinyin, Cháozhōu), también conocida por su nombre en su dialecto local Teochew (Diê⁵ziu¹ⓘ) y en cantonés Chiuchow (ciu⁴zau¹ⓘ), es una ciudad-prefectura en la provincia de Cantón, República Popular China.

La ciudad prefectura de Chaozhou se divide en 1 distrito y 2 condados.

En el año 331 durante la dinastía Han del oeste, esl condado Haiyang (海阳县) se estableció como parte de la comandería Dongguan (东官郡).

En 1914 el gobierno combinó las prefecturas Chao y Xun a Chaoxun (潮循道).

Desde 1958 hasta 1983 Las ciudades de Chaozhou y sus vecinas cercanas Shantou y Jieyang , se unieron bajo el nombre de Chaoshan (潮汕地区) por su religión, lingüística y cultura similar.