Spiedie

El spiedie (IPA: /spɪdɪ/, que suena similar a speedy, rápido, pero que etimológicamente procede del italiano spiedini o spiedo) es un plato famoso en el Área metropolitana de Binghamton, que forma parte del llamado Southern Tier del estado de Nueva York, y que comprende los condados limítrofes con Pensilvania.

Después se ponen a la parrilla sobre brasas de carbón vegetal.

Con los cubos de carne asada se hacen diversas preparaciones, a veces se ponen en una rebanada de pan italiano (y se prepara un bocadillo) o en un sándwich submarino, o insertados como una brocheta.

En todos los casos se le vierte la marinada como salsa.

La carne de los spiedie se puede servir en ensaladas, participar en salteados, así como en otros platos.