Sorbato de calcio

El sorbato de calcio es la sal cálcica del ácido sórbico, un ácido graso poliinsaturado.La fórmula molecular del sorbato de calcio es C12H14CaO4 y su masa molar es de 262,32 gramos por mol.Se emplea en diferentes alimentos y productos como por ejemplo: mayonesas, quesos, pan en rebanadas, mermeladas, margarinas y zumos de frutas.También se emplea en cosméticos, tabaco de mascar y como tratamiento para envoltorios de alimentos.Este conservante no se puede añadir a los alimentos en la Unión Europea desde el doce de agosto de 2018.