En los productos alimenticios que provienen del campo, será imprescindible conocer la procedencia, finca, partida, variedad, fecha y hora de recolección, que será asignada en el momento de recibir el producto en la zona de producción.
También nos puede interesar captar datos en un momento dado de la cadena, para conocer la información que tiene acumulada el producto.
Aparecen aquí los aplicativos que son capaces de guardar la traza de los productos y gestionar sus datos con múltiples fines diversos.
Básicamente tendremos las siguientes opciones: Escoger cuál es el camino adecuado no es fácil, pero compañías tan importantes como Oracle, Microsoft e Intel han desarrollado sus productos para que sea posible interaccionar entre diversas plataformas informáticas, por lo que la opción por la que se decantan las grandes aplicaciones de trazabilidad como: Algunos software de trazabilidad comerciales que utilizan las modernas Herramientas de gestión empresarial Dipole Trace Suite, Arballon Business Software, IBM, webMethods, Tibco, Oat Systems, SAP, RedPrairie, HighJump, Logility, EDS,XiD, TAI.
Tampoco tendremos que olvidar las legislaciones vigentes en materia de trazabilidad y seguridad de los productos que rigen en el mercado donde deben ir destinados los productos.