[1] El catalán José Xifré y Casas (1777-1856) era un indiano que amasó su fortuna en Cuba.El arroz Parellada fue inventado por Juli Parellada, un barcelonés amante de la buena mesa que quiso una paella hecha a su gusto, con todos los ingredientes del plato pelados para comerlo con más comodidad.A comienzos del siglo XX (1929) y tras la Exposición Universal la familia Morera de Llavaneras lo convierte en un restaurante importante:Restaurant de les 7 Portes conocido en la actualidad.En el año 1942, Paco Parellada (nada que ver con Juli Parellada), propietario de la conocida Fonda Europa de Granollers, se hace cargo del restaurante.Hay opiniones controvertidas sobre si el arroz parellada O paella parellada es una más de las variantes de la paella mixta Valenciana, que su historia se remonta sobre el siglo XV en Valencia y que en cada región de España se le ha dado un nombre diferente según el lugar.
