Schnitzel Holstein

Se suele acompañar con pescado frito y pan blanco.El nombre proviene del diplomático alemán Friedrich von Holstein (1837-1909), que asistía asiduamente a un local de Berlín en el que solicitaba que le atendieran deprisa y solía decir: "Vorspeise und mein Schnitzel, schnell, schnell" ("El entrante y mi Schnitzel, ¡rápido, rápido!).Apremiado de esta forma por un personaje tan importante, el cocinero decidió servir juntos el primer y el segundo plato.Tras esta operación se añaden cuatro trozos de pan blanco tostado y un huevo frito (Spiegelei).Los trozos de pan se diferencian según se emplee como acompañamiento salmón ahumado, filetes de sardinas o caviar.