Después de haber encontrado a William Christie en el CNSM de París donde estudiaba arpa, Piau entró en el mundo de la música barroca y ha colaborado con los directores más afamados en este repertorio como William Christie, Christophe Rousset, Hervé Niquet, Fabio Biondi, Ottavio Dantone, Gérard Lesne entre otros.
[1] Como soprano se ha negado a dedicarse exclusivamente al barroco y aborda también roles del repertorio clásico de Weber y sobre todo de Mozart donde destaca que alimenta la interpretación de las obras con su experiencia barroca pues las referencias al barroco no pueden más que ayudar a la comprensión de los ornamentos escritos por Mozart.
Igualmente enamorada del repertorio perteneciente al siglo XX, no ha hecho más que escasas incursiones en la ópera del siglo XIX.
Participa habitualmente en las óperas dirigidas por William Christie, Philippe Herreweghe, Frans Brüggen, René Jacobs y Marc Minkowski.
Piau se consagra igualmente al lied y a la melodía.