De esta forma con una ubicación estratégica controlaban todas Las Suertes del Sr. San Mateo desde la entrada y sin dividir sus Palacios con la inmensa Mies regada por dos arroyos que seguía rindiendo tributo a Cervatos.

El conocido Catastro de Ensenada proporciona un volumen de documentación abrumador, que sigue dando oportunidad a los historiadores para analizar, a través de una excelente radiografía, la economía, la sociedad, la práctica del régimen señorial e incluso el estado del medio ambiente; y es desde luego la mejor estadística disponible en el contexto europeo del Antiguo Régimen, que podemos considerar pre-estadístico.

A comienzos del siglo XIX se establece el régimen municipal dentro del marco de la Primera Constitución promulgada 10 años antes en las Cortes Generales de España en Cádiz.

El espacio físico del Consistorio se ubica en la llamada "Casa Abacería" de San Mateo.

Ygualmte se acordó trasladar las sesiones de Ayuntamiento a la casa abacería propia del pueblo de S. Mateo como puesto céntrico del distrito, donde se harán las composiciones necesarias para su decencias y aseo; cuya determinación ha creído la corporación ser útil y conveniente, tendiendo en cuenta las muchas rentas que paga por la que ocupa en la actualidad, además de ser un local poco capaz, lóbrego e insano, con lo que se dio por terminado el acto, de que yo el Srio.

Como oposición se encontraron la unión de los vecinos de Coo, Barros y el propio San Mateo que elevan escrito común al Gobierno Civil oponiéndose a cambiar la capitalidad ya asentada.

Durante 4 años, se intenta continuar, de forma paralela con su funcionamiento y realizar la reconstrucción, no queda más remedio que abrir un paréntesis que ya sería definitivo.

El 16 de agosto de 1885 se acuerda trasladar la Casa Capitular de San Mateo a Los Corrales, concretamente a la Casa-almacén cedida por José Pérez Riaño que reunía todas las condiciones requeridas para ello, en un proyecto del cual se llevaban años trabajando.

Junto al Camino Real, en la entrada del casco viejo de San Mateo, se encuentra otra gran casona conocida coloquialmente como "El Palacio" con las armas de García del Rivero y de González-Quijano, ambos del siglo XVIII donde así mismo destaca su portalada.

Destaca su festival de música Rebujas Rock, y las diferentes actividades que se realizan bajo la organización de la Sociedad Cultural y Deportiva Rebujas.

Estelas DE Cantabria, ubicado este último en el barrio La Peña del Campo.

Al mismo tiempo el deporte, la cultura y las tradiciones del pueblo se verán reforzadas desde su creación.

Desde el año 2001 en San Mateo se confeccionan trajes regionales para mantener el espíritu y la tradición de este elemento en Cantabria.

Destaca el bolo palma, deporte vernáculo de Cantabria, que en San Mateo cuenta con la P.B.

En el tercer sábado del mes de noviembre se celebra la ancestral magosta.

En esta fiesta concurren, castañas asadas, pito y tambor, gaiteros, romería montañesa, etc.

Varios vecinos se unen para cantar las Marzas por los distintos barrios para desear una buena y productiva primavera.

El turismo rural, la hostelería y el taller de automóvil son otras actividades destacadas.