Su ingrediente principal es el chile de árbol, una variedad local bastante picante.
Se puede sustituir por otro tipo de chile seco picoso, como el morita o el piquín.
[3] En Veracruz, de donde parece ser su origen,[4] suelen usar chipotles secos e incluyen cacahuates.
[5] Otras recetas veracruzanas incluyen chile serrano y morita fritos.
Es una salsa muy versátil, usada para acompañar pozole, tacos, carne asada, marisco, quesadilla, chamorro, botanas...