Es el constituyente principalmente responsables del aroma de azafrán.
Safranal es un anticonvulsivo eficaz demostrado que actúa como un agonista en GABAA receptores.
[2][3] Safranal también exhibe alta actividad antioxidante captadora de radicales libres,[4][5] mostrando citotoxicidad hacia las células cancerosas in vitro.
[6] También se ha demostrado que tienen propiedades antidepresivas.
[7][8] Las fuentes naturales del safranal incluyen:[9]