Hija de Juan Javier Polastri y Humberta Clark.

Estudió un máster en Economía y otro máster en Economía Agrícola Aplicada en el Instituto Politécnico y Universidad Estatal de Virginia Trabajó en el Banco Mundial, en el cual fue Consejera y asistente del vicepresidente de la Unidad de Manejo Económico y  Reducción de la Pobreza.

De 2009 a 2013 fue Representante del Banco Mundial en Paraguay.

[1]​ De 2014 a 2015 trabajó en la Agencia Suiza para Desarrollo y Cooperación.

Desde enero de 2019, es Directora Regional para América Latina y el Caribe del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola.