El repostero es aquel individuo cuyo oficio es decorar y preparar dulces de repostería.
Antiguamente, se llamaba repostero al oficial a cuyo cargo estaba en casa de los poderosos hacer bebidas, dulces, pastas y otros manjares suculentos.
También se le llama actualmente pastelero y se encarga de todo lo que tiene que ver con bollería, bizcochería, galletería, chocolatería, confitería, etc.
Además, se distinguían los siguientes tipos de reposteros: