Cumplen muchas funciones diferentes, incluido el transporte de lípidos, hormonas, vitaminas y minerales en la actividad y el funcionamiento del sistema inmunológico.
Contrariamente a la creencia popular, la hemoglobina no es una proteína de la sangre, ya que se transporta dentro de los glóbulos rojos, más que en el suero sanguíneo.
Las globulinas constituyen el 38% de las proteínas de la sangre y transportan iones, hormonas y lípidos que ayudan a la función inmunológica.
Todas las proteínas de la sangre se sintetizan en el hígado, excepto las globulinas gamma .
Estos esfuerzos comenzaron con los esfuerzos de electroforesis en gel bidimensional,[1] en la década de 1970 y, en tiempos más recientes, esta investigación se ha realizado utilizando la proteómica basada en LC- tandem MS.