Probstzella es un municipio alemán del Distrito de Saalfeld-Rudolstadt en Turingia (Alemania).
Las cumbres más altas de la zona son el Kolditzberg y el Bocksberg.
Empezando por el norte y en el sentido de las agujas del reloj, los municipios vecinos son: Saalfelder Höhe, Kaulsdorf, Leutenberg, Wurzbach, Lehesten, Ludwigsstadt (Baviera), Gräfenthal y Reichmannsdorf.
El municipio se divide en 20 localidades: 1) incluido dentro de Marktgölitz El año 1012 entregó el rey Heinrich II.
Durante la Guerra de los Treinta Años la peste causó estragos en la localidad.