[1][2] Consiste en un bizcocho rectangular humedecido en almíbar, relleno de crema pastelera y cubierto por una capa de mazapán y azúcar glas, por lo que su elaboración es similar a la tarta capuchina.
[1] La receta original permaneció secreta y no fue patentada por sus descendientes hasta 1996.
[3] Aunque el producto tiene marca registrada y su receta original no ha sido desvelada, es un postre realizado por pastelerías de toda la provincia, y su receta básica está ampliamente extendida.
Finalmente se adorna con azúcar glas, sobre el que se aplica una pieza de hierro al rojo vivo que derrite el azúcar dibujando unos rombos de color tostado que le confieren su aspecto característico.
Su fama ha hecho que incluso se elaboren licores con sabor a este postre.