Pollo borracho

En Argentina se conoce como pollo borracho a una receta de pollo horneado con vino blanco y sazonado con cilantro, comino, vinagre y otras especias.Una versión occidental (también conocida como pollo sentado en lata de cerveza o pollo en el trono) se prepara en Estados Unidos sujetando de pie un pollo entero preparado sobre una lata de cerveza parcialmente llena y cocinándolo lentamente en una barbacoa u horno.La lata va en la abertura del pollo, de forma que la cerveza se evapora e impregna la carne.El plato recibe su nombre de la forma en la que el pollo tiembla cuando la cerveza se ha evaporado y del hecho de que el pollo toma el sabor de la cerveza evaporada.El bamboleo suele indicar que el pollo está listo.