Petit-suisse

El petit-suisse es un queso fresco sin sal, suave y cremoso.Una mezcla de petit-suisse y mostaza se aplica a veces al conejo para evitar que la carne se seque durante la cocción.En contra de lo que sugiere su nombre, el petit-suisse no se originó en Suiza sino en Normandía, donde en la década de 1850 un empleado suizo de una láctea en Auvilliers sugirió añadir nata para enriquecer la cuajada empleada para elaborar queso.Originalmente se vendía envuelto en un papel fino y empaquetado en cajas de madera, seis en cada una.Las piezas pesaban 60 g cada una y se llamaba simplemente suisse (‘suizo’).