Pestiño

[1]​[2]​ La historia del pestiño puede remontarse al menos hasta el siglo XVI, y probablemente sea mucho más antigua.

El pestiño está emparentado con la shebaquía (o chuparquía) norteafricana, lo que sugiere un posible origen común, quizá andalusí.

Ello nuevamente sugiere un origen común asociado a celebraciones religiosas que a su vez podría relacionarse con otras frutas de sartén que tienen su origen en la Pascua judía.

[cita requerida] A la masa se le suele dar sabor con ajonjolí.

Su tamaño y forma son variables, aunque por lo general suele ser un cuadrado de masa con dos esquinas opuestas plegadas hacia el centro.